Рубрика: Переработка винограда
От чего растрескивается виноград
Растрескивание ягод — очень противная штука. Причин несколько. Ягоды всех неустойчивых сортов лопаются от... Read More
Техника проведения дегустации
Техника проведения дегустации также оказывает определенное влияние на оценку вина. Помещение, в котором пр... Read More
Игристые и пенистые свойства
В игристых и шипучих винах производится оценка их игристых и пенистых свойств. При наполнении бокала игристы... Read More
Технологическая и экономическая характеристика прессов различных систем
Выбор пресса той или иной конструкции для данного хозяйства имеет весьма важное значение и должен производ... Read More
Прессы непрерывного действия
В винтовых и гидравлических прессах виноград остается до конца прессования. Только тогда, когда уже отжат, ко... Read More
Извлечение Сусла. Стекатели
Чтобы получить сусло, которое как можно меньше соприкасалось бы с кожицей винограда после раздавливания, ме... Read More