Як вибрати своє вино?

Ваші шанси зайти у винний магазин і вибрати гарне вино, приємне на вигляд і на смак незалежно від ціни, зараз краще, ніж коли-небудь раніше. В останній чверті XX століття у виноробстві сталася справжня революція у всьому, що стосується стилю і якості вина.

Білі вина стали більш чистими і мають більш свіжий смак, ніж раніше; червоні вина більш м’які, соковиті і округлі; білі вина більш насичені, з тонами зрілого персика і тропічних фруктів.

Тепер більше користуються новими дубовими бочками, що надає вину маслянисті і ванільні відтінки. Це не означає, що всі вина стали однаковими на смак. Насправді у покупців ще ніколи не було такого широкого вибору. Сучасне виноробство швидко усуває вади, але не індивідуальність вина.

Отже, що має визначати ваш вибір? За якими ознаками ви можете відрізнити вино, що підходить для літнього ланчу в саду, від вина, яке краще підходить для зимового вечора перед каміном?

Уявіть собі, що ви зайшли в горезвісний винний магазин і можете вибрати пляшку з полиці під табличкою «зелене, бадьорий біле» або підійти до полиці «пряне, тепле червоне». Це значно спростило б ваш вибір, чи не так?

Бачте, тисячі різних смаків діляться на 15 загальних категорій. Тому, навіть якщо ви ще нічого не знаєте про сорти винограду і виноробних регіонах, просто виберіть категорію по своєму смаку.

Соковите, фруктове червоне вино

Освіжаючий, доступне за ціною і з чудовим чистим смаком — чилійське мерло повною мірою розкриває достоїнства цієї категорії сучасного червоного вина.

Шовковиста червоне вино, з лимонним відтінком

Стигле, запашне вино з ароматом червоних фруктів; класичним сортом є піно нуар.

Насичене червоне, з відтінком черносмородинным

Червоні вина з характерним ароматом чорної смородини, виготовляються з сорту каберне совіньйон.

Пряне, тепле червоне

Вина з багатим букетом, де
поєднується аромат лісових ягід,
чорного перцю і шоколаду;
спробуйте австралійські вина
з сорту шираз.

Соковита, кисло-солодке червоне

Інтригуючі вина
з трав’янистим відтінком
і кисло-солодким смаком
червоних фруктів.
Найкраще цю категорію
подають італійські
червоні вина – наприклад, К’янті.

Ніжне рожеве вино

Запашні, сухі
і освіжаючі — кращі
зразки відбуваються
з французького Провансу і іспанської Наварри.

Нейтральне біле сухе вино

Яскраві, освіжаючі вина на основі таких сортів, як піно гріджо і шардоне без витримки в дубі. Французьке Мюськаде з сорту мелон де Бургонь – теж з цієї когорти.

Бадьорий “зелене” вино

На чолі списку варто новозеландський совіньон блан – різкуватий смак з тонами аґрусу. А Португалія порадує вас своїми vinho verde (винью верде), що навіть перекладається як “зелене вино”

Насичене, горіхове біле

Потужний вишуканий і різноманітний смак; у цій категорії задають стиль білі бургундські вина.

Біле зріле, або з тонами смажених тостів

Добре виражені аромати персиків, абрикосів і тропічних фруктів з багатими теплими відтінками — смак австралійського вина з сорту шардоне.

Ароматичне біле вино

Запашні вина з відтінками ароматичних квіткових ароматів — з сортів гевюрцтрамінер, торронтес .

Ігристе вино

Маса бульбашок для вашого задоволення, а в деяких випадках — ще й вишуканий букет. Посміхайтеся, адже ви п’єте шампанське.

Золотисте солодке біле

Обволікаючий, ніжний смак з насиченими ароматами персиків, абрикосів і меду. Для прикладу спробуйте Сотерн.

Гаряче вино

Солодкі кріплені вина з багатим букетом. Тут немає нічого краще портвейну.

Бадьорить кріплене

Дуже сухі вина з вражаючими відтінками кислих фруктів і горіхів – наприклад, справжній херес.