Le prosecco est différente

Le manque d’information sur prosecco conduit au fait que les consommateurs de moins en moins s’inquiète de la différence entre le Prosecco DOC et Prosecco DOCG

«Nous créons notre vin n’est que de la meilleure des raisins Глера officielle des variétés de prosecco, de plus en plus sur notre vignoble en Italie», – a dit sur le site du fabricant Cupcake Vineyards. Sur les pages de californie, le portail de Livermore est dit sur leur vin Prosecco DOC – l’un des plus remarquables représentants de prosecco sur le territoire des états-UNIS, qui est également facile de rencontrer et мегамартах, et dans les épiceries spécialisées.

Mais quand ils écrivent que leur prosecco «seulement à partir de la meilleure des raisins глера», il ne nous reste qu’à deviner: si c’est avec des raisins de collines historiques qui ont donné le début de la popularité de ce vin, que ce soit avec le pied de la vallée de Trévise, soit du tout de la région Friuli-Venezia-Giulia, où le prosecco est un nouveau venu.

En introduisant en 2009, la catégorie de Prosecco DOCG, un consortium de producteurs de prosecco voulait aider les consommateurs à distinguer le haut de gamme du vin (DOCG) de l’ordinaire (DOC). Normal, le prosecco est fabriqué à partir de raisins cultivés dans le courant de la vallée, et le vin de la catégorie DOCG est de la vigne, du bénis des pentes des collines dans les zones Вальдобьядене (Valdobbiadene), Conegliano et Asolo (Asolo).

Les pentes raides, favorable exposition sud, pierreux morainiques подпочвы et de la brise de la mer Adriatique créent à Conegliano-Valdobbiadene (Conegliano-Valdobbiadene Prosecco DOCG) et Asolo (Asolo Prosecco DOCG) des conditions idéales pour la création de produits frais et de vins avec une vive acidité et est caractérisée par минеральностью.

Dans les années 1990, quand dans les pays anglophones le boom de prosecco de Conegliano-Valdobbiadene, de plus en plus de fabricants ont commencé à planter un cépage глера dans le courant de la vallée, où le coût de la collecte de la récolte et le travail de la cave est beaucoup plus faible.

Dans le milieu de la 2000х les principaux fournisseurs de Prosecco décidé que ça ne va pas. Leur consortium a proposé de créer un nouveau DOCG, qui entreraient pas seulement le meilleur des communes de la vigne глера. Et en échange le droit d’attribuer le prestigieux prix de « G » à son DOC, le territoire pour le reste sera étendu au nord-est et comprendra l’ensemble de la région Frioul-Vénétie Julienne, où le vin mousseux de variétés глера a déjà été justifiée comme une nouvelle catégorie de vins locaux.

Selon les données des années précédentes, d’environ 70 millions de bouteilles sont maintenant produites chaque année dans le cadre de la DOCG et environ 230 millions d’euros – au titre de la DOC.

Mais, malheureusement, les consommateurs jusqu’à présent ont une faible idée que les différences dans la qualité et l’origine des vins des deux catégories.

«J’ai en fait ne vois pas, pour quelqu’un qui est particulièrement comprenait la différence DOC et DOCG et spécialement demandé à l’un ou l’autre, un porte – parole de gros acheteur de vin en Californie. – Et je pense vraiment que la plupart des pas au courant qu’il y a différent de la classe de prosecco, et d’autant plus qu’il y des différences».

Ces observations écho de l’écho sur la côte est des états-UNIS. Le Propriétaire Chambers St. Wines à Manhattan dit: «Peu de gens de nos clients intéresse à la classification de prosecco. Je pense que très peu d’américains à jour des différences».

À la lumière de l’augmentation du volume des exportations, le prosecco est incroyable faiblesse de l’activité du consortium des producteurs de vins de la catégorie DOCG de sensibilisation des consommateurs sur les différences dans la qualité.

«L’évidence une augmentation de la popularité de prosecco en général, – a déclaré le directeur des achats de vins mousseux de la société Wine Country en Californie. – Il y a quelques années, j’ai dû dire aux gens qu’il ya un tel vin. Maintenant, tout est en cours, les gens eux-mêmes viennent et me demandent si il est avec nous». Mais distinguer si les acheteurs de vins DOC et DOCG? «Non. En général, il ne les regardent».

«L’intérêt de la part des acheteurs a augmenté énormément, et le nombre de fournisseurs offrant à nous de prosecco à la mise en œuvre, depuis quelques années, a presque doublé. Et parmi eux j’récemment eu à essayer assez banale et tout à fait loufoque des échantillons. Donc je pense que la masse de la sortie sur le marché ne bénéficient pas de la « marque » prosecco»

À la fin de 2013, j’ai demandé au président du consortium s’ils envisagent une campagne médiatique, en anglais, pour informer les consommateurs sur la raison de la différence entre les deux апелласьонами prosecco. Il a répondu que ces plans n’ont pas.

Jusqu’à récemment, sur le site du consortium des producteurs de prosecco et toutes les informations pour les consommateurs a été limitée à la banalité et frappant информативностью la phrase: «Depuis le 1er avril 2010 pour la conservation de ce précieux trésor, créé l’homme et la nature, Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore est devenu une partie de la prime italienne de la catégorie de la DOCG, où G désigne la garantie de la qualité dans chaque bouteille».

Heureusement, récemment, sur le site a été l’ajout d’un fichier pdf avec des anglophones plus de détails sur les caractéristiques des vins prosecco DOCG, la vérité est mélangé avec des paroles sans signification, de trouver où importants faits assez difficile.

Si le consortium ne donne pas suffisamment d’attention active de la sensibilisation du consommateur final, ce haut de gamme à la catégorie de vin DOCG risque de devenir viables. Ce serait très triste.