La côte de Beaune (Côte de Beaune), au sud de la Côte d’Or, clé de la région viticole de la Bourgogne, du nom de la principale ville de Beaune, l’épicentre de la locale le commerce du vin.

Connu sur la scène mondiale, tout d’abord, chers vins blancs, dont la plupart ont dans le titre le nom de «Montrachet». Mais aussi un peu de haut de gamme des rouges, en particulier avec les vignobles du circ cru Поммар (Pommard) et grand cru Corton (Corton).

Comme dans l’ensemble de la Bourgogne, les vins blancs de la Côte de Beaune est un cépage de chardonnay, et les rouges de pinot noir.

Le territoire sous les vignobles de la Côte de Beaune est une étroite bande de terre d’une largeur de moins de 5 km, allongée sur 25 km dans la direction nord-est, presque exactement la même taille que le voisin du nord de la Côte de Nuits. Ensemble, ils forment ce qu’on appelle la Côte d’Or (Côte d’Or) – Or Pente, légèrement en pente de l’escarpement calcaire, incroyablement bon pour le vin de la viticulture.

L’importance de la topographie locale est difficile à surestimer: la pente n’est pas seulement protège le vignoble de la Côte de Beaune de vents d’ouest, il est également bon pour ses caractéristiques de drainage et presque parfait du sudle sud-est de l’exposition.

Les célèbres vignobles de la région sont situés sur les pentes de la Côte d’Or. Riche en calcaire du sol et d’un bon éclairage de ces parcelles forment un excellent terroir, de caractéristiques et de fonctionnalités que méticuleusement étudié des générations entières de vignerons. C’est cette connaissance avec la terre et la compréhension de ses capacités, a permis de sortir des vignobles, dans la catégorie du circ et les grands crus.

Le bord oriental du Côte d’Or прочерчен soigné ligne viticoles villages (communes), parfois séparés par seulement quelques kilomètres et entièrement entourées de vignes. 18 d’entre eux ont leurs propres services publics апелласьонами (e.g. Puligny Montrachet, Поммар) soigneusement vérifié la liste des vignobles du circ cru (e.g. Les Pucelles à Puligny-Montrachet et Les Rugiens dans Поммар).

Individuels les vignes sont appréciés si haut qu’reçu propres апелласьонов grand cru. On peut les diviser en deux sections: la corée du sud, représentée par différents sites d’Montrachet (dont le plus prestigieux est Le Montrachet), spécialisés dans les vins blancs, et le nord de la colline de Corton (Corton), consacré presque exclusivement en rouge.

Au-delà de ces апелласьонов, concentrés sur un assez petit territoire, les communes et les vignes, il y a la catégorie générale de Bourgogne De la Côte de Beaune (AOC Bourgogne Hautes Côtes de Beaune): plus large, plus détendu attitude à la qualité. Sous cette rubrique le règlement autorise la libération de rouges, blancs et rosés, des vins issus de raisins de l’ensemble de la région, mais dans la pratique, ce label utilisent principalement les producteurs ne sont pas particulièrement prestigieux vignobles de l’ouest de la Côte d’Or.

Il y a апелласьон de la Côte de Beaune AOC Côte de Beaune), dont logiquement s’attendre à ce qu’il couvre l’ensemble de la région. Mais non. En fait à elle seule une étroite bande haut de la pente au-dessus de la ville de Beaune. Les 90% restants de la pente au-dessous de cette zone, plus une partie de la plaine du territoire, notamment à апелласьону Beaune (AOC Beaune). Trouver claires officielle à l’argument de la présence de cet excès d’éducation assez difficile. AOC Côte de Beaune a été créé en 1937, après 10 mois après l’apparition de l’AOC Beaune, et aujourd’hui peu utilisé.

Ici, le climat est continental, avec un niveau de précipitations et des températures un peu plus élevé que dans la Côte de Nuits. Cependant, le risque est représenté par les gelées de printemps qui peuvent affecter sérieusement les vignobles de la période de l’ovaire rein et de la floraison, quand ils sont particulièrement vulnérables. Pour lutter contre les froids entre vignes allument le feu, et l’air très impressionnant.

Chauffage des vignobles du gel

Un autre danger – de la grêle et du vent. En 2013, en raison de la tempête vignerons ont perdu près de 70% de la récolte. Malheureusement, à ce fléau ne peut rien faire.

Bien que la position dominante sur les vignobles de la Côte de Beaune occupent de chardonnay et de pinot noir, de rencontrer d’autres variétés, en particulier, aligoté, pinot blanc et pinot gris. Les deux dernières sont autorisées dans les vins de la plupart des апелласьонов (même ceux qui se spécialisent dans les rouges), mais en raison de la popularité de la plantation de leurs diminue progressivement.

Source: portail wine-searcher.com