Toro (Toro) – région viticole dans la région de Castille-Leone, au nord-ouest de l’Espagne. Borde la région de Rueda. Connue pour ses puissants rouges secs, les vins de cépage tempranillo.
A reçu le nom de l’ancienne ville de Toro, sur les rives de la rivière Duero (interception de banque la partie nord de la région), à 65 km de la frontière avec le Portugal.
Le mot «toro», traduit de l’espagnol – le «taureau». Et bien que ne comprends pas le lien avec le nom de la ville, c’est un mot très approprié solide et rigide rouge vins de la région.
Le vin de la Maintenance a été connu et aimé d’honneur dès le 13ème siècle, lorsque le roi Alphonse IX de León a parlé de lui et de son royaume: «Тепдо un Toro que me da vino y un León que me lo bebe», – «J’ai un Toro [taureau], qui donne le vin-et-León [lion], qui boit».
Tempranillo, qui, dans chaque région espagnole s’attribuer le nom local, appelé ici « tinta de toro » (Tinta de Toro), et il est ici, le cépage dominant.
Гарначу sont élevés aussi, mais en petites quantités. Principalement pour la production de vin rosé Toro Rosado.
Les blancs aussi un peu. Modeste quantité de malvasia blanc et verdejo – pour la production de vin Toro Blanco (blanc de Maintenance).
Le climat de Maintenance certainement continental, comme chez ses voisins de кастильскому plateau: dans les régions de Rueda, cigales sur place et de la Ribera del Duero. Ce qui signifie que les rôtis à sec l’été remplacé par le froid rigoureux de l’hiver.
Bien que, au nord, à l’ouest de Toro s’étendent de l’eau de l’océan Atlantique, lui fait ni chaud, ni froid, parce qu’il est séparé d’eux Кантабрийскими la cordillère est. La dispersion des températures ici -11° à +36°, annuel taux de précipitations à 350mm. Dans ces conditions, le raisin permet de survivre de la rivière Duero, et qui embrassent les vignobles locaux.
La hauteur est un facteur important du terroir de Maintenance. La région s’étend au cœur de la Castille-et-Leon, sur un vaste haut plateau entre les crêtes de Кантабрийских de la cordillère Centrale et la chaîne de montagnes de l’Espagne. La plupart des vignobles Toro est situé à une altitude de 600m à 850m d’altitude, ce qui en quelque sorte contribue à une légère baisse de la température.
Jours la chaleur, la faible quantité de précipitations et l’excès de la lumière du soleil, tout cela conduit à la naissance d’un puissant et высокоалкогольных de vins. Si ce n’est de suivre récolte, alors tempranillo le Toro est capable de mûrir jusqu’à ce contenu en sucres, qu’il sera possible de faire du vin à la forteresse de 16°. Les règles DO limite de la forteresse à 15° d’., mais dans la pratique, les vignerons tentent de la retenir à moins de 13,5°, pour un vin à boire dans n’grimaçant.
Le Toro est une commune dans l’Espagne de la pratique de la division de vin sur la catégorie de durée d’exposition: Крианса, Рисерва et Grand Рисерва.
Évident potentiel de Maintenance comme viticole de la région attire les vignerons d’autres régions, y compris témoignent déjà les maîtres: Пинтия (les propriétaires de la Vega de la Sicile), Бодегас Mauro (Bodegas Mauro) et Campo Eliseo (Campo Eliseo, le partage de l’idée originale de Michel Roland et François Люртона), Teso La Монха (famille Эгурен).
Cette enviable d’intérêt de la région a contribué à la rapide formation de la stylistique moderne régional de la vinification et de l’émergence d’une nouvelle superstar espagnole – Teso La Монха (Teso La Monja), a présidé en 2016, le classement des vins les plus chers de l’Espagne.