Кампанія

Кампанія (Campania) – «гомілка» італійського «чобота» зі столицею в Неаполі. Назву отримала від лат. кампанія Фелікс, що можна перевести як щаслива земля. У Кампанії глибока історична зв’язок з лозою і вином, що йде корінням в 12 ст. до н. е. Це один з найстаріших регіонів італійського виноробства.

Вплив стародавніх імперій – грецької, римської, візантійської – помітно з того кількістю легенд, які оточують місцеві сорти і вина. Тут батьківщина одного з найдавніших вин Італії – фалернского (Falernum).

Сорти і вина

Італія в цілому відома вражаючим сортовим різноманітністю, і Кампанія – не виняток.

Найважливішим сортом регіону є червоний альянико. Він лежить в основі найбільш шанованих червоних вин Кампанії: Тауразі (Taurasi) і Альянико дель Табурно (Альянико del Taburno). Альянико прибув сюди з греками і пізніше обробляється римлянами вже.

Другий за поширеністю червоний сорт регіону – пьедироссо (Piedirosso), який є місцевим автохтоном. Проте по значущості і репутації він сильно поступається альянико і використовується переважно в складі блендів.

Значущими білими сортами Кампанії є фиано (Fiano) і греко (Greco), а кращими винами на їх основі, відповідно, Фьяно ді Авелліно (Fiano di Avellino) і Греко ді Туфо (Greco di Tufo).

Фиано тут використовують вже більше 2000 років. Його первісне ім’я – Vitis apianis (лат. «вино бджіл») з плином століть трансформувалося до невпізнання. Імовірно, назва було дано цього винограду через його особливої привабливості для бджіл. Але це не точно.

З греко історія більш прозора. Його ім’я – свідоцтво грецького походження сорту.

Фалангина – ще один цікавий світлошкірий сорт, на який спираються такі як вина Falerno del Massico і Galluccio. Медова солодкість вин з фалангино здобула їм славу, оспівану ще древнім філософом Плінієм Старшим, – тим самим, якому приписують авторство вираження in vino veritas. Мова йде про легендарного фалернском вини.

Крім згаданих хедлайнерів Кампанія є домом для цілого ряду менш відомих сортів, зокрема, бьянколелла (Biancolella) і форастера (Forastera). Ця парочка лежить в основі білих вин острова Іскія (Ischia).

Суппецца (Suppezza), сабато (Sabato) і щащинозо (Sciascinoso, він же Олівелья за його схожість ягід з оливками) – сорти, які відіграють помітну роль у винах Соррентийского півострова.

На узбережжі Амальфі вина комун Фуроре Равелло і відрізняються яскравою ароматичностью, з домінантою квітів апельсина. В їх основі лежать місцеві сорти фениле (Fenile), риполо (Ripolo), пепелла (Pepella) і джінестра (Ginestra).

На рівнинах Аверсу сорт аспиринио, відомий бадьорими ігристими винами, дає ім’я апелласьону Asprinio di Aversa DOC.

І нарешті, сорт коду ді вольпе (Coda di Volpe, дослівно лисячий хвіст), названий так із-за витягнутої форми його лози, доповнює сорти вердека (Verdeca), греко ді б’янка (Greco di Bianca) і фалангина (Falanghina) у білих вулканічних винах Лакрима Крісті дель Везувіо (Lacryma Christi del Vesuvio).

Успіх Кампанії як винного регіону обумовлений різноманітністю микроклматов і терруарів, представленим на площі близько 47 її га виноградників. Лози добре почувають себе в умовах рясного освітлення, сухого жаркого літа, помірної зими і тривалого вегетаційного періоду. Плюс вулканічні грунти, завдяки яким філоксери не вдалося завдати свій страшний шкоди. Прибережні середземноморські бризи, що дмуть з Тірренського моря, пом’якшують жару і дозволяють ягодам зберігати яскраву кислотність.

Різниця микроклматов регіону проявляється досить помітно. Приміром, фалангина зі схилів далеко від берега проявляє велику ароматичність порівняно з вином, отриманим з прибережних територій.

Вина Кампанії сьогодні

Сучасні вина Кампанії не ховаються за традиціями: вони моложавы і відкриті, з яскравим фруктовим характером. Білі відомі своєю ароматичностью, часто нагадує місцеву флору. Червоні, особливо з альянико, можуть проявляти індивідуальність і вимагати часу для дозрівання.

Новітні методи виробництва дозволили виноробам Кампанії помітно підвищити якість своїх вин, зокрема, завдяки більш грамотній роботі з лозою, способів збору врожаю і практикам роботи в погребі.

З імен варто виділити Антоніо Мастроберардино (Антоніо Mastroberardino, 1928-2014), чия здатність грамотно поєднувати традиції з інноваціями зробила його самим шановним виноробом сучасної Кампанії.