Бордо Суперіор

Вина Бордо Суперіор (Bordeaux supérieur), як і випливає з назви, це якась «супер» версія звичайних вин Бордо (Bordeaux AOC)

Включення в цю категорію доступно білим і червоним винам з усієї території Бордо, що простягнулася на 130 км від Сент-Фуа на сході до північно-західного краю Медока.

Сорти винограду

Вина суперіор виробляються з класичних для Бордо сортів винограду. Червоні по більшій частині засновані на каберне совіньон, мерло і каберне фран з невеликими додаваннями мальбека і пті вердо. У рідкісних випадках своє місце в бленді може зайняти давно забутий у карменер Бордо, але він вирощується зараз тут лише на кількох виноградниках.

Біле «суперіор» виробляють в основному з совіньон блан і семийон, зі скромними добавками мюскадель і совіньон грі.
У Франції тільки два апелласьона ввели для своїх вин категорію суперіор: Бордо і Божоле.

У бордоском субрегіональному провінції Грав (Graves) є свої вина Graves Supérieures, але до них можуть відноситися виключно солодкі білі вина, а не будь-супер-гарні білі вина Грав.

Концепт супер-вин досить поширений в Італії, де у багатьох категорій DOC є підклас-Суперіор (наприклад, Просекко Суперіор)

Є кілька моментів, які роблять вина Бордо Суперіор особливими. Самий очевидний – це їх велика насиченість і складність порівняно з базовими винами Бордо. Ця різниця обумовлена особливими вимогами до їх виробництва.

Ключова відмінність проявляється на винограднику: щільність посадок тут за законом зобов’язана бути вище. А чим більше лоз, тим краще їм доводиться старатися, щоб вижити, тим глибше коріння йде лози і тим міцніше вона сама.

Виноградники для вин Superieur повинні мати 4500 лоз на гектар і при цьому не менше 2,2 м між рядами. Виноградники стандартних вин Бордо зобов’язані мати лише 4000 лоз на га і більш вільні в 2,5 м між рядами. Але і такі вимоги здадуться дуже розслабленими, якщо порівняти, наприклад, з Сотерном, де на кожен га повинно припадати не менше 6500 лоз.

Максимальна врожайність з гектара для вин Суперіор теж на 10% нижче: 9 тонн для червоних і 8 тонн білих. А виноград повинен бути трохи більш зрілою до моменту збору і утримувати на 0,5% потенційного алкоголю більше, ніж ягоди для звичайних вин Бордо.

Приблизно чверть виноградників регіону відведені під Бордо Суперіор. Вони розкидані по всьому регіону, але зі зміщенням у бік територій на північ від Сент-Емільона і Помероля.

Джерело: портал Wine-Searcher