Сорта винограда

Какой сорт выбрать?

Если вы поняли смысл терруаров и апелласьонов, но пока не ясно, как связать Шабли с шардоне, то… это нормально) Теперь будет проще. Зная основы, можно смело двигаться дальше.

Поговорим о сортах винограда и разберёмся, какую роль они играют в виноделии, какое место занимают на этикетках, и как выбрать вкусное в море разного.

За что мы любим новозеландский совиньон, и почему его презирают французы? Почему снобы выливают изабеллу, и как продать всему миру вино, которое не живёт и года? Когда и за что можно отдать зарплату, и на что при этом рассчитывать?

Будем внимательно пить, рассуждать и познавать прекрасное.

Читайте также:  Биодинамизм

Содержание мастер-класса:

  • «Международные» сорта винограда: шардоне, мерло, каберне совиньон, пино нуар и компания. Чем они лучше остальных?
  • Автохтонные (местные) сорта: санджовезе, темпранильо, фурминт, красностоп, голубок и прочие. Что искать в этих винах?
  • «Флагманские» сорта: быстрый выбор на полках.
  • Сепаж и купаж: что лучше, смесь или один сорт?
  • Классика жанров: бордоский купаж, ронский бленд, шампанский бленд и что нам в них?
  • Популярные стили сортовых вин: пробуем и решаем, что из этого нам нравится и почему.
  • Изгои и звёзды: изабелла, гамэ, ламбруско, мускат, зинфандель… Во что верить?
  • Помимо сорта: терруары, дрожжи, традиции, маркетинг.
  • Аристократы и аукционы: самые дорогие вина и что их отличает.
  • Резюме практичного винофила: на что смотреть, на что… забить.
Читайте также:  Моэт и Шандон

Также на мастер-классе:

  • «Нос вина» – на чём тренируются сомелье:
    знакомство с французской библиотекой винных ароматов от Жана Ленуара
  • Тематическая дегустация вин