Appellation (FR. appellation) je vlada standard, ki opredeljuje vinorodna območja in potrebnih pogojev za pridelovanje grozdja in metode pridelave vina. To je ključni element v sistemu kontrole porekla in kakovosti vina.

Pomen uporabe označbe je, najprej in predvsem, da se utrdi na zakonodajni ravni pravila in omejitve, pod katerimi določenem ozemlju, ki je najbolj zanimivo/uspešna z vidika potrošnika, vino.

Tako, proizvajalcu, ki je dal vina, v skladu s pravili appellation in označena na nalepki, prejme izdelek z predvidljivih življenjskih kvalitet, ki omogoča izbiro potrošnikov v morju milijone steklenic, zagotavljajo rezultat.

…Bi radi lažje.

Ironija je, da ko določite appellation, francoskega na steklenici ni sprejeto, da določite “ekstra” informacije, da je “zašiti” v pravilih appellation, kot so: grozdje, zlasti staranje (v sodne v sod) in tako naprej. Obstaja samo leto, proizvajalec in država porekla. Vendar skupaj z appellation, daje zelo jedrnat in, ne glede na to, kako smešno se sliši, a podrobnejši opis vina (v primeru majhnih označbe) – pod pogojem, da ste seznanjeni s pravili označb. Če niso zelo pametni, da bi vam pomagala in svetovalec, če imate srečo.

Skladnost s pravili določeno appellation potrdi ustrezen napis na steklenici. Na primer:

• Francija – AOC Appellation d ‘ origine controlee
• Italija – DOC Denominazione di origine controllata
• Španija – NE Denominacion de Svetnikov

Namesto besede ‘origine” ali naprej, da ta napis mora navesti ime appellation:

Ker je koncept “dobrega” vino je po definiciji subjektivno in sporno, občasno se pojavijo vina, ki niso v skladu s pravili svoje appellation, vendar pohvaliti je sommelier in trg. Uspeh teh poskusov lahko (in mora) privede do spremembe pravil obstoječih označb in nove – tako da je njihov razvoj: uspešni poskusi obliki pravil, ki omogočajo najboljše izkoriščanje potenciala regije, njene terroir.

Načelo označb Francija spominja matryoshka, velike površine z njenimi pravili lahko vključujejo manjše (enako označbe) z bolj stroga pravila, in tiste, ki še manjše območje (enako označbe) z bolj prefinjenim pravila.

Primer: “se priteče v park Margaux” je del appellation “Margaux”, ki je del appellation “Haut-médoc” eden od označbe v Bordeaux, največji v ta sistem, ki ga ne boste aktivirali, in je med 12 večjih vinorodnih dežel Francija, skupaj z Burgundija, Alsace itd.

Napis Appellation Bordeaux Controlee na etiketi nam pove, da je vsebina, dosežen v skladu s pravili, ki jih država za appellation (območja), Bordeaux.

Napis Appellation Margaux Controlee že pravi, da je vsebina, ne le izpolnjuje predpise, Bordeaux, ampak tudi bolj stroga pravila, Margot.

Če proizvajalec najmanjših appellation krši nekaj pravilo, potem je glede na appellation, pravila, ki je zamudil. Če je ni izpolnjujejo pravila največji appellation, v katerem je svojo kmetijo, ki je ne priznava status AOC (tj. stanje vina, s kontrolirano poreklo) in prodajajo kot “regionalni” ali namiznega vina. (glej francosko vino razvrstitev). Manjša appellation, bolj predvidljivo vsebino stekleničke za potrošnika in večja je njegova cena “ceteris paribus”.

Nadzor nad upoštevanjem pravil označb, ki jih državni organi in / ali mednarodnih organizacij. Poleg tega, obstajajo številne konzorciji – prostovoljna združenja pridelovalcev, ki lahko uvedejo dodatne zahteve za oblikovanje posebnih tržnih niš znotraj uradnih označb (glej primer španskega Pago).

Na označbe v različnih državah na različnih stopnjah zrelosti. Tako v Franciji, spremembe se dogajajo precej manj pogosto kot v mlajših sistem označb Španija in Italija (glej pojava Super Toskanskimi ali zgodovine (Prosecco).