Деловой обед — мероприятие, требующее большей сноровки, т. к. на нем отсутствует некий налет фамильярности, разряжающей атмосферу на дружеских встречах. Но и в этом случае, погружаясь в дебри винной карты, не забывайте о своих коллегах.

Конечно, если обед устроен за ваш счет, вы имеете полное право контролировать выбор гостей, однако уважайте их вкусы и не забудьте поинтересоваться, что они предпочитают. Если кто-то очень интересуется предлагаемым вином, непременно передайте ему карту.

Если вы сами гость и волею судеб винная карта оказалась у вас в руках, не отказывайтесь от такой чести. Это же прекрасная возможность продемонстрировать хозяевам свои деловые качества: умение себя держать, вдумчивость и понимание финансовой ответственности. Конечно, на таком обеде ваши мысли могут быть заняты делами куда более важными, чем выбор вина, поэтому воспользуйтесь несколькими советами, которые облегчат принятие хотя бы этого решения.

♦ Если вам заранее известно место проведения обеда, не поленитесь позвонить в ресторан и попросить выслать вам винную карту по электронной почте. Тогда во время обеда вам не придется тратить драгоценное время, чтобы разобраться, что к чему.

♦ Когда выбор все же приходится делать спонтанно, заказывайте вино уже после того, как каждый решит, что будет есть. (Если вы среди любителей поесть, так получится само собой, однако многие люди почему-то считают, что надо начинать с заказа вина.) Заказ еды, предшествующий заказу вина, дает возможность выиграть время и сориентироваться во вкусах и ценах.

♦ Всегда демонстрируйте свою заинтересованность в винных предпочтениях принимающей стороны, задавайте вопросы и не бойтесь вносить свои предложения.

♦ Даже если тот, кто оплачивает обед, остановил свой выбор на самом дорогом вине в меню, это не означает, что надо следовать его примеру. Всегда избегайте крайностей и выбирайте вина средней или чуть выше средней ценовой категории.

Если вы последуете этим советам, вполне вероятно, зарекомендуете себя как человека уверенного, спокойного и вдумчивого. Вы укрепите свои позиции, поинтересовавшись, нравится ли вино окружающим, но и для бизнеса, и просто для общения будет лучше, если вино понравится всем по-настоящему. Так как вычислить бутылочку, которая придется по душе всем? Сами вы вряд ли угадаете, но можно сделать весьма точные предположения, прибегнув к помощи сомелье.