Valpolicella

Valpolicella – la più famosa regione vinicola della regione Veneto nord-est Italia, il cui nome si traduce come “valle di molte cantine”.

La sua popolarità non è difficile da capire, se si ha familiarità con facile пьющимися vini rossi con la scritta Valpolicella e il loro prestigioso collega – denso, ricco di Amarone della Valpolicella.

Base di vino della regione

Standard di vino della regione – basta Valpolicella è luminoso frutta rossa, con un gusto vivace e aromi di mirtillo, banana e riconoscibile nota di amarena, caratteristica per i vini rossi del nord Italia.

Si può bere e a temperatura ambiente, leggermente refrigerata ideale per una calda serata estiva. Diverso è il vino di Ripasso, Amarone e Recioto della stessa regione.

Parlando di stile di base di vino Valpolicella può essere definito come la risposta italiana del Beaujolais. Tuttavia, non è solo questione di stile. Come e Beaujolais, negli ultimi decenni il vino Valpolicella seriamente danneggiato la reputazione di gara per la quantità e l’impermanenza di qualità.

La zona di produzione del Valpolicella gonfi in 1960х, quando ha ricevuto lo status di DOC. Nei successivi 40 anni qualità del vino molto saltato, e il numero (in uscita con un ettaro) erano tutt’altro che ragionevoli. I prezzi hanno toccato il fondo nel 1970-1980, quando a basso costo per un chilo di uva locale ha portato al fatto che messi a fuoco su come i produttori di vino (in particolare nelle migliori zone della Valpolicella Classico e Valpantena) hanno perso un incentivo a lavorare con le viti, che, a sua volta, ha condotto ad una maggiore produzione di vino Valpolicella, e i prezzi sono entrati in tilt. La situazione salvato l’improvviso aumento di interesse per i vini Amarone in anni 1990.

Varietà di vini Valpolicella

Vino Valpolicella fanno delle varietà di uve corvina, рондинелла e молинара.

Corvina è considerato il più prezioso dei tre. E precisamente è il più tradizionale di questi componenti. Questa varietà si tengono stretti i favoriti i produttori della Valpolicella di fascia alta, soprattutto Amarone, Recioto e Valpolicella Ripasso. A calde, ben drenato terreni corvina dà il vino più «necessariamente», che la gente si aspetta dalla Valpolicella, che spiega il divario tra il «dovere» vino Valpolicella con pianure e vino Amarone con le colline della zona di Classico.

Рондинелла guadagnato popolarità nel 1960- ‘ 70 grazie focoso fertilità.

Молинара stesso pallido viso e ha troppo alta acidità e una tendenza alla rapida ossidazione. Il suo utilizzo è in costante calo.

Vinicola territorio della Valpolicella riveste una discreta parte occidentale del Veneto, che si estende a nord verso le colline sopra Verona (miglia su dieci) e il doppio di questo – da est a ovest, tra Soave e Bardolino.

I migliori terroirs si trovano nella parte settentrionale della zona di Classico.

Villaggio Гарганьяго è diventata casa di loz, che può essere considerato uno dei migliori della regione, ma più conosciuta come la Patria spirituale varietà гарганега – nozioni di base di vini bianchi Soave e Гамбеллара. Locali colline salgono fino a 610 metri sul livello del mare, scoppio in una distesa di nuovi sub-alpino dell’aria e formano trame, rivolte in tutte le direzioni la luce e praticata ogni raggio di nord-italiano del sole.

Speciali vini della regione

A causa del fatto che il vino Valpolicella tradizionalmente era incline ad andare alla deriva verso molto facile spettro, produttori di vino locali implementato diverse tecniche che consentono di aggiungere profondità e complessità. Metodi di passito e ripasso dato così interessanti risultati, che alla fine loro sono stati dedicati a singole DOC (per Вальполичела Ripasso) e anche DOCG (per i vini di tipo “passito” – Amarone e Recioto).

Il metodo «passito» suggerisce essiccazione bacche nel giro di poche settimane, o addirittura mesi, prima di esporre il loro сбраживанию. Durante questo tempo, la concentrazione di zuccheri e sostanze aromatizzanti in loro aumenta così che loro manca per la produzione di molto saturi di vini con più alto contenuto di alcol. Cm. Amarone della Valpolicella

Il metodo di «ripasso» (letteralmente «il ripetuto passaggio») è quello di utilizzare già fermentati panelli «passito» per la condivisione di fermentazione con il mosto di base Valpolicella per dare l’ultimo carattere e complessità. Questa pratica è stata fissata nel 2007 come auto categoria Valpolicella Ripasso.