Brunello di Montalcino

Tutte brunello originario dei dintorni di Montalcino, ma non c’è un unico stile brunello. E il modo migliore per capire questo interessante vino – studiare gli stili dei singoli vigneti.

Vino Brunello di Montalcino comprensibile per il consumatore, perché è fatto da una sola varietà di uva – sangiovese, o «brunello», come lo chiamano in questa zona collinare a sud-ovest della Toscana.

Ma per descrivere il vino tipico di brunello impossibile. Infatti, circa il 30-35% brunello fanno da uve con più freddo a nord della città, mentre il 65-70% – meridionali, dove di solito molto più caldo. Uva da nord-est, di solito, dà un sicuro, appetitoso, in questo caso, più pallido del vino. Meridionali vite è un vino con un colore forte e sincera di fruttato, non privo di spezie.

A complicare la questione, che i produttori possono mescolare l’uva da entrambi i lati, per uniformare lo stile e ottenere più gusto medio.

Condividere o non condividere Montalcino?

Più forti le polemiche a Montalcino in corso intorno al problema: devo dividere la regione in sub-aree, per delineare chiaramente diverso brunello per il consumatore? Zonizzazione, probabilmente sarebbe passato lungo i confini dei villaggi, in arrivo in regione di Montalcino.

Tradizionalisti temono che i vigneti a meno preziosi territori – leggi in basso si trovano, con più argillosi, l’ – come Torrenieri, riceveranno il negativo della stampa, e poi dal mercato.

Altri, come Francesco Marone Cinzano di Col d’Orcia – obietta: «la possibilità di dividere chiaramente l’area di Montalcino è un vantaggio per l’acquirente, – guarda Borgogna».

O almeno il più grande produttore di Montalcino Val di Suga. Ha già бутилирует i suoi 55 ettari di brunello come tre distinti vigneto: Vigna del Lago – azienda vinicola nella parte nord-est della città, il più duro dei tre vini; più elegante Vigna Spuntali – a 16 km a sud-ovest; e il liscio di tre – Poggio al Granchio – nelle stesse 16 km a sud-est. Tutti e tre abbastanza riconoscibile brunello, in questo caso, è molto diverso l’uno dall’altro. Questo può essere un argomento a favore del fatto che le differenze terroir brunello piuttosto uniscono regione, che dividono la sua.

Credo che la divisione in zone comunque accadrà, perché c’è il desiderio di aggiungere i vini di brunello di valore per il cliente, per così dire, di portare in «blue chips», posizionando la regione e come centro gastronomico con tartufo bianco, caprioli, cinghiali, olio d’oliva, formaggio di pecora, miele e altri locali cortile interno.

E ancora, il modo più logico di conoscenza varietà di vini di Montalcino, come mi sembra, è l’incontro con il brunello di singole aziende agricole della regione.

Circa il 14% (260-320 ettari) brunello modo o nell’altro viene con l’indicazione della vigna: o dalla lista ufficiale dei singoli vigneti (vigna), sia su base geografica – riconoscibile centro storico di campagna (toponimo).

Né per l’uno né per altri no legislative limiti di dimensione. Tuttavia, il vino con la dicitura “vigna” deve avvenire con vigneti dall’elenco, approvato dal Consorzio Produttori vini di Brunello.

I singoli vigneti: come tutto ebbe inizio

Il primo di questi vini è apparso a metà degli anni 1970. Erano Montosoli da Капарцо (Caparzo) e Vigna La Casa da Альтезино (Altesino). Entrambi con le migliori terre di Montalcino, con una piccola collina Монтосоли (Montosoli) a nord di Montalcino.

Tuttavia, Caparzo e Altesino non ha avuto il tempo di afferrare migliori siti Монтосоли, che ha ottenuto una famiglia Nello Baricci in 1955м. Бариччи – l’unico agricoltura a Montalcino con vigneto, interamente situata sul territorio Монтосоли.

Non loz Бариччи (Baricci) perfetta sud-est esposizione e l’altezza (270м) – «luogo sacro» per il brunello, che si ottiene qui matura, floreale, fragrante e perfettamente пьющимся. Бариччи chiama il brunello ‘Colombaio Montosoli’, per titolo di farm, un retaggio di lui quando insieme con vigneto. Questo vino – un buon punto di partenza per il confronto di terroir brunello.

Altri notevoli campioni di brunello con specifici vigneti apparso nel 1980, con la crescente espansione dei vini di Montalcino. Tra questi Vigna del Fiore da Fattoria dei Barbi nel 1981, e Poggio al Vento di Col d’Orcia in ” 82 quindi.

Entrambi con più caldo sud di Montalcino, ma con interessanti siti ad un’altitudine di oltre 350 metri. Che non hanno ceduto alla tentazione di portare elegante maturo in sacrificio alla moda stile di vini di перезревшего uva, che divenne un trend a Montalcino, come ovunque, con circa anni 1990.

Se si vuole tracciare la storia di «classico brunello attraverso anni» – il Vigna del Fiore e Poggio al Vento si può prendere come punto di riferimento tra i vini con specifici vigneti.

Continua il boom del brunello

Certo la nascita di nuovi vini brunello con singoli vigneti continuato e durante il boom anni 1990. Dei più evidenti: il debutto Mastrojanni in 1993м con il vino Schiena d’Asino, ma anche vini di brunello con ветренного altopiano sopra il villaggio di Castelnuovo del Abate (Castelnuovo dell’Abate) a sud di Montalcino.

Castelnuovo dell’Abate – più calda sub-zona di Montalcino. Da un lato è chiuso da freddi venti orientali estinto vulcano Amiata, e con un altro soffiato calde salate mediterranee venti.

Questo significa che il vino da Castelnuovo può essere più scuro, intenso e insolito inebriante, rispetto ai vini da nord-est di Montalcino.

Castelnuovo dell’Abate ha apportato un notevole contributo al boom di nuovi sbarchi 1996-2007, quando la zona dei vigneti con il brunello è quasi raddoppiato. I produttori di brunello da nord-est in particolare volentieri comprato qui la terra, sostituendo uliveti e locali semina di cereali per i vitigni. Il loro obiettivo era quello di ammorbidire le loro duro-танинные vino più accettabile e li rendono più attraente per il consumatore.

Mentre alcuni produttori coinvolti nella produzione di caricature di copie 100-sala da ballo di frutta «blockbuster», altri hanno cercato di creare un equilibrio nella vigna e di evitare il surriscaldamento frutti di bosco, come ha detto il direttore Mastrojanni, prevalentemente «da atterraggi con la giusta angolazione per evitare colpi di sole».

Aree Schiena d’Asino e Vigna Loreto (produttore di Mastrojanni), Ugolaia (Lisini), Manachiara (Silvio Nardi), Fornace (Le Ragnaie), Franci (Fabio Tass) e Pietranera (Centolani) – sono tutti esempi di approccio, in cui «il vino non lo fanno, e coltivano»

Francesco Illinois (Francesco Illy) da Podere Le Ripi, piantare il vigneto ‘Bonsai’ deciso di realizzare i più densi di atterraggio del mondo (62500 lozettari).

«Questo mantiene la produttività vite su un livello basso e ti fa radice di andare più a fondo», dice. Vite sono così vicini, che spremere tra loro è solo coinvolse la pancia. «È una follia – concorda Illinois, ma così si può evitare lo stress vite in condizioni di calore». Le prime annate con vigneto Bonsai (Bonsai) Illinois resisteva in nuove botti di rovere. Ma per fortuna, poi ha deciso di smettere è orge e dare l’opportunità di aprire un sottile profumo di frutti di bosco.

I prezzi del vino brunello con singoli vigneti del 10-20% al di sopra dei normali brunello.

Ma a pagare questo premio ha un senso, a mio parere, solo se in agricoltura stanno cercando di scoprire le caratteristiche del terroir e non discutere con lui. Come esempi di tale approccio può portare Salicutti, Pian dell’Orino e Le Ragnaie – uno dei miei preferiti brunello, perché il «senso del luogo» (il segno di un terroir) in questi vini è molto distintamente, in parte grazie organica e биодинамическому approccio.

Si potrebbe pensare che avevo in mente, che la zonizzazione in generale ha un senso solo se vigneti biodinamici o biologici, – no, povero agricoltura biologica e la produzione di vino (che forse e a Montalcino, purtroppo) segna un terroir così facilmente come applicazione mucchio di prodotti chimici.

Poiché la mappa ufficiale dei vini dei singoli vigneti non esiste, il modo migliore per confrontare i vini e trovare degni – è di aprire la bottiglia, tra cui, con nuovi nomi.