Բորդո – առավել հայտնի է ֆրանսիական գինու տարածաշրջանների, եւ նրա ազդեցությունը միջազգային գինեգործությունը դժվար է գերագնահատել ։ Бордоские գինու ակտիվորեն արտահանվել է արդեն վաղ 14-րդ դարում. Ոչ մի այլ տարածաշրջան չի կարող համեմատվել այս ֆրանսիական պատկերակ գինեգործության առեւտրային հաջողության և ազդեցությամբ.

Գինու Բորդո եղել, քանի որ հայտնի է դարերի ընթացքում, որ խաղողի бордоского ծագման գլխավորությամբ мерло եւ կաբերնե совиньон էին высажены բազմաթիվ վայրերում, իսկ, այսպես կոչված, “бордоский բլենդ” դարձել է ստանդարտների գինեգործների համար ։

Բայց ղեկավարությունը հազվադեպ է լինում незыблемо. Գալիս են պահեր, երբ հայտնվում են նոր մրցակիցներ են և առաջանում են ներքին հակասություններ. Երբ Ջեներալ Մոթորս եղել է անհասանելի, բայց ժամանակի ընթացքում եվրոպական, ապա ճապոնական, իսկ այժմ կորեական արտադրողները կազմել է GM վտանգավոր մրցակից է, նույնիսկ իր հարազատ շուկայում.

Եկվորները կարող են կատարելագործել և ներկայացնել նոր արտադրանք, որոնք հայտնվում են ավելի գրավիչ, կամ պարզապես ավելի հստակ է սպառողների համար. Այնպես է պատահել, փափուկ եւ պարզ գինիների Նոր աշխարհի, ավելի выражающими բնույթ խաղողի սորտերը, իսկ терруарность մեկի 60 апелласьонов Բորդո. Փոփոխությունները, սպառողական նախասիրություններում արտացոլված են նաեւ կարող են подкосить թվացող незыблемость առաջնորդների.

Համար Բորդո նման тектоническим տեղաշարժ դարձել է լուրջ անկում է գրանցվել գինու սպառման Ֆրանսիայում վերջին տասնամյակի ընթացքում. Քննադատները մատնանշում են հակում бордосцев կենտրոնանա զուտ իրեն չի լսում քննադատությունը դրսից: անգործություն և закостенелость դառնում խոչընդոտների ճանապարհին անհրաժեշտ փոփոխություններ.

Բարեբախտաբար, Բորդո կա մեկ այլ կողմը ‘ դինամիկ, եռանդուն եւ համեմատաբար գազի նոր. Այս տարածաշրջանը ոչ այնքան օտար է փոփոխությունների, ինչպես կարծում մեծամասնությունը նրա սահմաններից դուրս: Սակայն, նույնիսկ ցանկության դեպքում, подстройка տակ փոփոխվող շուկայական իրողությունները պահանջում հաղթահարման կառուցվածքային խոչընդոտների.

Որքան էլ փորձեք, Բորդո ի վիճակի չէ վերահսկել գլոբալ շուկայական ուժերը և դրանց կործանարար ազդեցությունը տարածաշրջանի վրա. Շատ մանր արտադրողներ չի ամենահեղինակավոր апелласьонов պետք է հարմարվել, կամ մեռնել. Այդ գործընթացն արդեն գնաց.

Շատերը նույնիսկ չեն ներկայացնում գինու արտադրության ծավալների Բորդո.

Պատկերացրեք, տեղական среднегодовое արտադրություն 5,5 միլիոն гектолитров (չհաշված խիստ խղճուկ բերքի 2013) – ի գրեթե կեսը ծավալի, արտադրվող, ասենք, ողջ Չիլի կամ Ավստրալիայի.

Եւ այնուամենայնիվ, այս հսկայական տարածաշրջան անհավատալի պատմությունը տեւում է ավելի քիչ քան 1% – ը ամն-ի շուկայում. Ավելին, նրա մասնաբաժինը նվազում է: սպառումը ԱՄՆ-ում աճում է, իսկ մատակարարն է Բորդո մնում են նույն մակարդակի վրա. Ինչո ՞ ւ է այդպես տեղի ունենում? Եւ ի ՞ նչ ապագա է սպասում Բորդո, հատկապես ամն-ի շուկայում?

Փոփոխվող լանդշաֆտը

Բորդո ճնշման ներքո է լուրջ փոփոխությունների ։ Վաճառքի Ամերիկայում աճել է վերջին երկու տասնամյակների ընթացքում, այն դեպքում, որ այդ շուկան դարձել է ամենամեծն աշխարհում: Եւ դա խնդիր է ոչ միայն Բորդո. Ֆրանսիական գինի, ընդհանուր առմամբ, պարզվել է ճնշման տակ, եւ Բորդո, որպես առաջատար առևտրային տարածաշրջան, իրենք պատկառելի մասնաբաժինը negativity. Գլոբալ շուկա գինու արել վարժությունում, իսկ Ֆրանսիան չի կարողացել նրան հասնելը ։ Անցած 10 տարիների ընթացքում ֆրանսերեն ներմուծում ցույց չի տվել նկատելի դինամիկան.

Այժմ կարելի է տեսնել աշխուժացում, եւ որոշակի աճ, սակայն, կապված է ավելի շուտ փոփոխությունների արտահանման կառուցվածքում եւ գնաճի. Աճի բացակայությունը ֆիզիկական արտահայտությամբ ընդ որում, այնքան էլ սարսափելի չէ, եթե сокращающийся ներքին պահանջարկը ։ Գինու սպառումը մեկ շնչի հաշվով (անձանց 15 տարեկանից բարձր) Ֆրանսիայում կրճատվել է 160 լիտր մարդու 1965 թ. – ից հասել է 57 լիտր 2010, ըստ France Agrimer (կառուցվածքը գյուղատնտեսության նախարարության).

Բաժինը պարբերաբար սպառող գինի ընկել է 51% – ով 1980-ից մինչև 17% 2010, մինչդեռ մասնաբաժինը ընդհանրապես խմող կրկնապատկվել է: 19 տոկոսով ‘ մինչև 38% – ով:
Միտումներ են տեղական рыке ծանրացել անգործությամբ Ֆրանսիայի գլոբալ, որտեղ մրցակիցները отъели առյուծի բաժինը աճող կարկանդակ. Ֆրանսիական գինու արտահանումը կախված է ՝ 150 միլիոն արկղերի ժամանակահատվածում 1998-2012 (տվյալների համաձայն Fédération des Exportateurs Vins de et Spiritueux). Համաձայնեք գլոբալ վաճառքի գինու այս ժամանակահատվածում կրկնապատկվել են – մոտավորապես 50-ից մինչև 100 մլն гектолитров (Office International de la Vigne et du Vin).

Անգործությունը նշանակում է, որ ինչ-որ մեկը հանում է բերքը: Եթե մենք վերադառնանք շրջանին 1980-2000, ապա երկրներ Ֆրանսիայի, համաշխարհային շուկայում գինու կազմել է միջինը մեկ քառորդը. Հետագա 12 տարիների ընթացքում այն նվազել է մինչև 14 տոկոս:

Ցուցանիշները մնացած ավանդական արտադրողների հին Եվրոպայի, ինչպիսիք են Իտալիան, Իսպանիան, Գերմանիան եւ Պորտուգալիան, մնում է բավականին կայուն տեսանկյունից շուկայի մասնաբաժինը: միասին նա կազմում է մոտավորապես կես ընդհանուր շրջանառության.

Խոշորագույն շահառու գլոբալ փոփոխություններ են դարձել արտադրողները հարավային կիսագնդի, հատկապես Ավստրալիա, ՀԱՐԱՎԱՅԻՆ աֆրիկա, Արգենտինա, Չիլի, Նոր Զելանդիան ։ Ինչպես նաև ԱՄՆ-ում ։ Այդ երկրների Նոր Լույսի հիմա ստիպված են գրեթե 25% – ը, համաշխարհային շուկայի – պարկեշտ մակարդակի աճը 15% – ի 1996-2000թթ և տպավորիչ – 2% – ը, ուր փոքր շուկայի սկսել է 1980х. Դերերը փոխվել են, և Ֆրանսիան թվում է անհաջողակների.

Մինչդեռ ԱՄՆ-ի խոշորագույն սպառողն աշխարհում, ընդհանուր ծավալով 360 մլն արկղ (12 բուտը., = 9 լիտր) 2012, որոնցից 123 մլն – այսինքն ‘ պարտադրելով 34% – ը բաժին է ընկնում ներմուծում (ըստ գնահատումների California Board of Equalization)

– Ն ընկած ժամանակահատվածում 2000-ից 2012 թթ-գինու սպառումը հայաստանում ԱՄՆ подскочило է գրեթե 50 տոկոսով եւ գնահատվում է բազմաթիվ փորձագետների կշարունակի աճել. Տրամաբանությամբ, ամերիկյան շուկան պետք է լինի առաջնային է Բորդո. Բայց այստեղ արդեն ծավալվել ագրեսիվ մրցակիցներ, որոնք չեն ցանկանում զիջել ոչ փոքր մասնաբաժնի աճ: այդ աճի.

Որտեղ են գտել, որտեղ կորցրել

Ոչ մի կասկած չկա, որ արտադրողները Նոր Լույսի ամուր вцепились ակտիվորեն աճող համաշխարհային շուկա: Բորդո պարզվել է կենտրոնում այս զանգվածային վերաբաշխման, քանի որ ներկայացնում է ամենամեծ բաղադրիչներից ֆրանսիական գինիների արտահանման, հսկվող ծագումով (մասնաբաժինը 16% – ի 2012 թ.). Դրամական արտահայտությամբ Բորդո պատկանում է 29% ընդհանուր ծավալի – ից հետո երկրորդն է Փարավոն իր 31%, – միայն 8% քանակական արտահայտությամբ:

Կա մի մեծ ценовый միջեւ էլիտար Բորդո եւ բազային: 59,5 Եվրոլ ն կոմունալ Medoc 4,4 Եվրոլիտր համար տարածաշրջանային կարմիր գինի Բորդո. Գործը բարդացնում է այն հանգամանքը, որ пригоршня անվանի апелласьонов ըստ էության սահմանում է ֆինանսական պատկերը տարածաշրջանի համար:

Մենք բոլորս էլ գիտենք: Margaux, Pauillac, Saint-Julien, Saint-Estèphe եւ Pomerol. Նրանց բաժին է ընկնում մոտավորապես 10% бордоского արտահանման քանակական արտահայտությամբ, բայց 50% – ը ՝ դրամական արտահայտությամբ:

Ավելին, այդ տարածքները (5 60 апелласьонов Բորդո) զբաղեցնում են ընդամենը 5% հրապարակների տակ, խաղողի, բայց կազմում են 50% արժեքի հողի (տվյալները La Direction Régionale de l ‘Alimentation, L’ Agriculture et de la Fôret d ‘ Aquitaine). Ակր հողի Пойяке արժե միջինը $888000, իսկ խաղողի այգի պարզ կատեգորիաներ Բորդո – ընդամենը 8000 (Wines & Vines, սեպտեմբեր 2013).

Նման գնագոյացման հեղինակավոր խաղողի պահպանվել (եւ նույնիսկ աճել է) ճգնաժամային 2008-2009 թթ. Հակադրություն նկարի ավելացրել falling գները երկրի հիմնական կարգեր. Ինչպես սիրում են ասել որոշ մեկնաբաններ, “շոգեքարշ погнали առանց վագոնների”.

Այլ կերպ ասած, էլիտար обширнейшего պորտֆելի бордоского գինու գերիշխում է այն ֆինանսապես, բայց ի վիճակի չեն դուրս գալու համար շարքային апелласьоны կազմող կեսից ավելին տարածաշրջանային պորտֆելի.

Արտադրողներ բազային գինիների Բորդո արդեն տուժել է: Ամենացածր գները խաղողի միայն արտացոլում է համեստ գնահատական հենց տարածաշրջանային կատեգորիաներ Bordeaux AOP. Գյուղատնտեսական արդեն եզրին են շահութաբերության, եւ նրանց ցուցանիշները շարունակում են վատթարանալ. Ըստ “Agricultural Census” 2010 թ., 1998 խաղողագործական տնտեսություններից հաշվվում էր ավելի քան 12.000, իսկ 2010-ն արդեն միայն 7000 քիչ.

Առավել փոքր անհետանում են ընդհանրապես: նրանց տերերը պարզապես չեն կարող ապրել վաճառքից իր գինիները, հաշվի առնելով ընթացիկ գները եւ փոքր թափ է հավաքում ։ Որպես արդյունք, մեծացել է միջին չափը տնտեսության (մոտավորապես մինչև 15 հա) արդյունքում գնումների փոքր է նոր խաղացողների համար.

Մեծ չափը արտադրությունների կարող է դառնալ եւ գումարած տարածաշրջանի համար, բայց կան նաեւ այլ խնդիրներ. Երիտասարդ սերունդը նախընտրում է աշխատել նաեւ այլ ոլորտներում, եւ այն խոստանում է լուրջ դժվարություններ, քանի որ զգալի մասը բիզնեսի սեփականատերերը ավելի 50ти, եւ յուրաքանչյուր երկրորդ ոչ ստացողի.

Ըստ գնահատականների ֆրանսիայի գյուղատնտեսության, ապագա 30000-ից 110000 հա бордоских խաղողի նայում մշուշոտ.
Բորդո ստիպված կլիներ եւ բոլորովին էլ ամուր է, չի случись պայթուցիկ պահանջարկի Չինաստանի կողմից կեսերին 2000х, որը դարձել է նրա համար օտարերկրյա հաճախորդի թիվ 1 ծավալով գնումներ շուրջ 6 մլն արկղերի.

Հիմա բաժին է Ասիայի պետք է գրեթե 40% արտահանման գինիների Բորդո արժեքի. Դա скомпенсировало զգալի անկումը պահանջարկի կողմից հին եվրոպական սպառողներին:

ԱՄՆ-ը զբաղեցրել է վեցերորդ ծավալով դիրքորոշումը արտահանման հոդվածում 2012 (1,9 մլն արկղ). Փողի ԱՄՆ четвертыми հետ գումարով 215 մլն Եվրո, Չինաստանը երկրորդ հետ 338 մլն Եվրո, հետո մեծ Բրիտանիայում (տվյալները Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux)

Անհավատալի կերպով Ֆրանսիան զբաղեցրել է մոտավորապես 50% չինական շուկայի համեմատ 4% – ն է սպառման Նահանգներում. Հին հիմքը, գրավ դրված ֆրանսիացի գինեգործների, բերել է իր պտուղները, միասին հմայքը, որով շրջապատված են Ասիայում ֆրանսիական ապրանքները և Բորդո, մասնավորապես. Բայց չինական գործոնը արդեն отыгран, և ապագա միտումները կանխատեսել դժվար է, հատկապես հաշվի առնելով սկսված Են 2013 թվականին վարույթների նկատմամբ խտրական առևտրային քաղաքականության կողմից Ֆրանսիա-Իսպանիա.

Սխալները գնային դիրքը

Չնայած сокращающееся միավորների քան-գինու տնտեսությունների Բորդո, տարածաշրջանը շարունակում է մնալ թաղամասը փոքր ֆերմերների. Նրանց մեղքը կարող է հպարտորեն կրել անունը château, բայց նկար պիտակի վրա հաճախ պատկերում է գյուղական տնակ, այլ ոչ թե ֆեոդալիզմի ամրոց. Ինչպես ամենուր, փոքր գինեգործները կարող են ընդդիմանում փոփոխություններին, կամ պարզապես չեն ունենա արդիականացման համար միջոցների погреба եւ վարձում հայտնի խորհրդատուների.

Թեեւ սուտ կլինի ասել, թե փոքր տնտեսության աստիճանաբար չի обзаводятся նոր прессами եւ чанами. Ի դեպ, փոփոխություններ միշտ էլ բնորոշ Բորդո. Եթե դա այդպես չէ, տարածաշրջանը չի կարողանա գոյատևել դարերի ընթացքում եւ հաստատ չէի պատկերակ գինեգործության.

Ճիշտ է եւ այն, որ պատկերը Բորդո ձեւավորվել վերնախավի բուրգի տեղական գինի. Իսկ լայն բազան դրա հիման վրա – լուրջ վտանգ է սպառնում. Տարածաշրջանային կարմիր գինու եւ Bordeaux Supérieur (ըստ օրենքի, ավելի ցածր урожайностью եւ մեծ հնեցման) հիմք են կազմում տարածաշրջանի ընդհանուր արտադրության կեսը. Իսկ սա շատ զգալի ծավալը ‘ միջինը 27 միլիոն гектолитров (30 մլն 9 լիտր արկղերի) վերջին винтажи.

Կան բազմաթիվ օրինակներ, լավ կատարված տարածաշրջանային կարմիր գինու եւ չոր սպիտակ ոճով, որը կարող է մրցակցել Նոր Լույսի ավելի ցածր գնով: Բայց մեծամասնությանը, ըստ քննադատների, պակասում է фруктовости եւ խտության, խնդրում նախասիրություններում արտացոլված են ժամանակակից գինու սիրահարների.

Չկա խորհուրդները, թե ինչու Բորդո կորցնում է դիրքերը կամ չի կարող ավելացնել իր մասնաբաժինը առանցքային արտասահմանյան շուկաներում: Միակ փոքր աճ է отгрузках բերեց գինին, որը վաճառվում է Ամերիկայում ստորեւ 15$ է անձնակազմը, կամ հաստատ պակաս, քան 20$. Ընդ որում, մոտավորապես 80% – ը գինու ավելի էժան է 12$.

Կենտրոնանալով մարքեթինգային ջանքերը ԱՄՆ-ում գինիների հետ մանրածախ գինը մինչև 55$, ինչպես դա արեց CIVB (Գինու Խորհուրդը Բորդո), չի կարելի ակնկալել, որ զգալի աճ է վաճառքի. Այս ռազմավարությունը, ակնհայտ է, թելադրված կարիքների արտադրողների, այլ ոչ թե սպառողների նախասիրությունների. Շուկան ակնհայտորեն ցույց է տալիս, որ առավել կարեւոր գործոն է ամերիկյան սպառողի, որը սահմանում է նրա գնման որոշում է գին-որակ. Իսկ հենց դա է աքիլեսյան գարշապարը Բորդո.

Հարցումները 2011 ցույց են տվել, որ ամերիկացի սպառողները ոչ այնքան լավ կարծիքներ бордоских գինիների տեսանկյունից խելամտության դրանց գները. Միայն 4% – ն է գնահատել որակի համար այդքան գումար է որպես “գերազանց” և 17% – ով: ինչպես “լավ” (21% ամուր դրական գնահատականների), իսկ 32 տոկոսը համարել են իրենց “ընդունելի”, իսկ 12% – ը ‘ “թույլ”. Համեմատության համար նշենք, Հովիտ Роны 51% – ը գնահատել է “գերազանց” եւ “լավ”.

Միտումները, այնպես էլ տարածաշրջանների ամերիկյան շուկայում կրկին ցույց են տալիս կապը ընկալելի արժեք է եւ մշակաբույսերի. Бордоский արտահանում է ԱՄՆ-ն շարունակում է հետեւել գրավչության կոնկրետ винтажей. Բահ отгрузок բաժին է ընկել լավ թ.: 1990, 1995, 2000, 2005 եւ 2009. Իսկ տարիներին նրանց միջեւ արտահանում ընկ. Բայց ռեկորդը 1985 թվականի 2,8 միլիոն արկղերի դեռ պետք է հաղթել.

Ռոն – մյուս կողմից ‘ ավելի քիչ, բայց շատ динамичней. Արտահանում է այս տարածաշրջանում ԱՄՆ-ում 1985 մակարդակի էր 358000 արկղերի եւ մեծացել է մինչև 1,5 միլիոն 2012. Այսօր ԱՄՆ – երկրորդ արտահանման շուկան Հովիտներում Роны հետո մեծ Բրիտանիայի և առաջին լինել տարեկան եկամուտի ծավալներով ՝ Եվրո ։

Ուշադրության կենտրոնում սպառողների երբեք չի եղել ուժեղ կողմը ֆրանսիական գինեգործության, որի մարքեթինգ միշտ ապավինում ավանդույթները և терруары.

Մարքեթինգի տնօրեն Frederick Wildman & Sons, ներմուծող գինի է Compagnie Médocaine (խոշոր виноторговой ընկերության Բորդո) նշում է, որ “Բորդո շատ կախված առաջատար վարկանիշի եւ հեղինակության винтажей”.

Անունը շատո պիտակի վրա վաղուց է առաջատար դեր է խաղում մարքեթինգի գինիների Բորդո, բայց դա խոչընդոտ ստեղծելու համար խոշոր ապրանքանիշներ. Ցանկացած առանձին տնտեսություն թողարկում է սահմանափակ քանակությամբ գինի: 20-40 հազար արկղ, միջին, որոշ բացառություններով. Եւ այնքան ժամանակ, քանի դեռ Բորդո ապավինել դիրքավորումը “розлито է շատո”, հազիվ թե հաջողվի ստեղծել խոշոր բրենդ, поставляющий մինչև 4-5 մլն արկղերի ամերիկյան շուկա.

7000 գյուղացիական տնտեսությունների կողմից, 300 негоциантами եւ 39 кооперативами արտադրանքը տարածաշրջանի Բորդո շատ մասնատված է, որ թույլ չի տալիս կառուցել հետևողական և ամբողջական մարքեթինգ.

Բորդո գինու նկատելի сегментированы. Վերին գիծը դասակարգված տնտեսությունների և приравниваемых նրանց նայել գինիների կազմում են մոտ 5% ընդհանուր արտադրության. Այն կապույտ չիպսեր, торгующиеся մոնիտորինգ շուկայում եւ продающиеся գրեթե միշտ ոչ-բացառիկ պայմաններում: Համակարգը аллокаций եւ արտոնյալ գործընկերության սահմանում մատակարարների եւ ներմուծողների հետ, մուտք դեպի այդ էլիտար խմբում և նրանց քվոտաները ։

Վաճառքի նման լյուքս розливов, ամենայն հավանականությամբ, կշարունակեն արագընթաց racing, սնվող գնահատականների винтажей եւ սեփական գնագոյացման.

Մուտք գործել այդ մակարդակին արտադրողների մեծամասնության համար սպառողների սահմանափակ է լինում, այսպես կոչված, “երկրորդ” եւ նույնիսկ “երրորդ գինիների”. Իսկ մեջտեղում բուրգի հազարավոր տնտեսությունների տասնյակ апелласьонов. Սիրահարների համար գինի, влекомых бордоским լուսապսակով “розлито է շատո” եւ պատրաստի, փնտրելով լավ էժան գինի, փորձել ձեր բախտը անհայտ շշով, այս հատվածը ներկայացնում է ընձեռում համատեղել ռոմանտիկա գինու эстетства մատչելի գնով:

2010 սոմելիե-ներմուծող Դանիել Ջոնսը թողարկել է ընտրություն նման է գինու գնի հետ մինչեւ 30$ է անձնակազմը. Նրա խոսքով, “կան բազմաթիվ փոքր ավանդական տնտեսությունների, թողարկող լավ գինի, որը խնդրում է շատերին”.

Նա է “bullish” տրամադրված նկատմամբ Բորդո (այսինքն աճ է ակնկալում), որ հակահայկական էլիտար վերաբերմունքը տարածաշրջանին միջավայրում երիտասարդ դաշինքն ու” սպառողների. Սակայն замковые գինու կներկրվեն տարածաշրջանային ընկերությունների հետ, շատ փոքր ծավալներով հարյուր կամ մի քանի հազար արկղ: Այդ գինու անխուսափելիորեն տառապում фрагментированной եւ շատ սահմանափակ բաշխման. Համար խանութ կամ ռեստորան, նրանք ավելի շուտ կարգի հաճելի գնումներ կապակցությամբ, քան առարկան կայուն մատակարարման.

Համար շահագրգիռ է замковом մեղքով սպառողին կարող է լինել daunting խնդիր է գտնել վաճառողի կոնկրետ château ցանկալի է: Քմահաճույք դրանց բաշխման հստակ արտահայտվեցին դեպքում Chateau Mayne-Guyon 2011 (Blaye Cotes de Bordeaux), որը բազմիցս ընտրվել է ամսագրի Wine գինու էնտուզիաստ թվում է իր “top 100”. Դա գինի կարելի էր գտնել միջոցով հայտնի պորտալ wine-searcher.com մոտ մատակարարի Trader Joe, բայց պարզվեց, որ ոչ մեկի մոտ. Պարզել, թե ինչ են իր խանութներում առկա շիշ այս գինու եւ տա – աշխատանք, որը կհամաձայնի ոչ ամեն lover գինու, երբ հսկայական քանակությամբ մատչելի այլընտրանքների.

Марочные գինու Ֆրանսիայի

Ներքեւի մասում բուրգի գինիների Բորդո – անհավանական ծավալները բազային գինի, որը ողջ արդարության պետք է հիմք կառուցելու համար ապրանքանիշերի ստեղծման եւ “марочных գինիներ” (vins de marquee). Այս ցածր գնային սեգմենտում, ռոմանտիկ պատկերներ терруаров, винтажи եւ վարկանիշները ոչ մի առանձնահատուկ դերակատարություն. Հաջող շահագործման այս զանգվածի գինիների արդարացված կլինի ռազմավարությունը фокусирования տարածաշրջանային գինիների, հավաքագրված ողջ տարածաշրջանում և купажируемых негоциантом հասնելու համար մշտականություն ոճի եւ որակի продвигаемой նամականիշներ.

Հովտում Роны և Բուրգունդիայի, ինչպես և Բորդո, բազմաթիվ մասնավոր սեփականատերերի ‘ շուրջ 5000 և 4300 համապատասխանաբար (տվյալների համաձայն ՝ Inter-Rhone եւ BIVB). Բայց, չնայած դրան, քանոն գինիների, разлитых է домэнах (անալոգներ бордоских շատո) հավասարակշռված купажами ճանաչելի նշանների.

Ինչպիսիք են ронские:

• Шапутье (Chapoutier)
• Гигаль (Guigal)
• Жабуле (Jaboulet)
• Делас (Delas)

Կամ бургундские:

• Լուի Жадо (Louis Jadot)
• Ժոզեֆ Друэн (Joseph Drouhin)
• Լուի Latour (Louis Latour)

Առաջարկը Բորդո Ամերիկայում, ընդհակառակը, գրեթե զուրկ “марочного” հատվածում. Բազմաթիվ ապրանքանիշերի Բորդո, նպաստում է հովհաննես տարբեր առևտրային ընկերությունների կողմից, միայն Mouton-Cadet ճանապարհը եւ ամրապնդվեց ամերիկյան ритейле հետ գինիների միջինը 8$բուտը. Դիմումով նրանց գործակալ, Constellation Brands, Мутон Каде խոշորագույն ներկայացուցիչ բորդո ԱՄՆ-ում վաճառքի ծավալով, հետ общемировыми վաճառքի (ըստ պաշտոնապես չհաստատված տվյալների) միլիոն արկղ: Այլ փորձել են, բայց չի հաջողվել ։ Կամ նույնիսկ չեն փորձել.

Խոչընդոտները կարծես անհաղթահարելի լույսի ներքո հակումները бордосцев վաճառելու գաղափարը “շատո” – ի եւ մեծ ծախսերի վրա раскрутку նշանների. Մաս մատակարարների պնդում է, որ ևս մեկ դժվարություն պետք է հավաքել բավական գինենյութի ըստ գյուղատնտեսական կոոպերատիվներին և մասնավոր խաղողագործներին ստեղծման համար купажа մեծ ծավալով: Բայց մյուս կողմից, մի ՞ թե կատարել տարածաշրջանային купаж Բորդո ըստ սահմանման сложней, քան նույն Կատու դյու Ռոն?

Դեմքը պարզ է, որ չի ցանկանում виноторговцев Բորդո ցուցադրել իրենց марочные արտադրանք ամերիկյան shelves. Ֆրանսիայում նման գինու – vins de marquee – վաճառվում է առատ, բայց դրանցից գրեթե ոչ մեկը չի հասանելի է Ամերիկայում:

Castel – պատկառելի չափերով ալկոհոլային ընկերությունը վաճառքի ծավալով 630 մլն շիշ 2012 (տվյալների համաձայն Le Monde թերթի, 2013). Սա լուրջ խաղացող է ֆրանսիական շուկայում, հետ Malesan, առաջատար սուպերմարկետներում, և որոշ այլ մասնավոր համաձայնագիր կկնքեն, ինչպիսիք են Batiste de Vignac եւ Blaissac. Նրանց бордоские մակնիշի չի ներկայացվել:

Հոկտեմբերին 2013 Castel է ճանաչվել ամենատարածված ալկոհոլային բրենդ (գինի եւ այլ ըմպելիքներ) Չինաստանում. Այլ մատակարարներ, որոնցից Kressmann, Dourthe, Ginestet եւ Yvon mau-ը, առեւտրային “марочными” бордоскими գինիների, չի մատակարարում են նրանց ։ Բրենդ Cordier, ով հայտնի է, երբ ամերիկյան սպառողներին, չի վաճառում, այստեղ ոչ մեկը նշանների (օրինակ, ինչպիսիք են Collection Privée). Բոլոր այդ բրենդեր են առաջարկում միայն օղակաձեւ կարմիր գինի, չոր, սպիտակ գինու եւ վարդագույն.

Մի քանի դիրքերից: այստեղ առկա է ապրանքանիշը “Michel Lynch”, որը ստեղծվել է Ժան-Միշել Казом (Jean-Michel Cazes), հայտնի վերաբերյալ Շատո Լինչը Баж (Château Lynch-Bages), հետ գինիների Réserve Graves (սպիտակ) եւ Médoc. Քիչ ավելի տեսանելի, քանոն Réserve Spéciale է Domaines Baron de Rothschild (Lafite), որը ներառում է Medoc եւ Пойяк ի լրումն իրենց ստանդարտ սպիտակ և կարմիր գինուն: Դա գինի է ժամանակակից ոճով, բայց դեռ թվաքանակը պահպանող տարածաշրջանային ինքնությունը:

Հենց Նահանգներում առևտրային հանրությունը, թվում է, նույնպես երկար ժամանակ չեն հավատացել է իմաստ марочного դիրքավորման Բորդո. 2008 թվականին պարբերականը Wine International Business цитировало Հարվածում Дойча են W J Deutsch & Co., выведшего ապրանքային նշանը Yellow Tail թոփ ամերիկյան ներմուծման եզրափակիչում Georges Duboeuf առավել ճանաչելի ֆրանսիական лэйблом. Ահա նրա խոսքերը:

“Ես марочного Բորդո ապագա չունի… Անհնար է վաճառել 100’000 արկղերի Միացյալ Նահանգներում մի պարզ պատճառով: Բորդո չեն անում ինչ գինի է, որը կցանկանա խմել մեծ քանակությամբ մարդկանց: Бордоское գինին չափազանց кислотное, շատ танинное, շատ հեղուկ մեծամասնության համար” սպառողների

Սակայն այդ որոշումը դեռ ճիշտ հանդեպ մեծամասնության շարքային кларетов (կարմիր գինիների Բորդո), կան այլ, ավելի փափուկ և полнотелых, շատ ավելի մոտ է բոլոր նախասիրություններում արտացոլված են ամերիկացիներ, քան գինի անցյալի. Կարմիր գինու Բորդո անցել են զգալի էվոլյուցիան դեպի ավելի ալկոհոլային գինու հետ ավելի հասուն մրգերի եւ танинами. Այդ տեղաշարժը մեծապես պարտավոր են կլիմայական փոփոխություններին, ավելի լավ հասկանալու полифенольной հասունության եւ ավելի մանրակրկիտ отсортировке недозрелых եւ подгнивших հատապտուղներ.

Անցած ցուրտ ферментацию չոր սպիտակ գինի, առավելապես հիման վրա սորտերի Совиньон Բլանը եւ Семийон, կայուն ցույց են տալիս, մաքուր, փխրուն, հյութեղ բնույթ: Բնություն և տեխնոլոգիան օգնում է Բորդո բոլոր մակարդակներում ստեղծման գինի.

Փոփոխությունները գինու օրենսդրությունը Եվրամիության 20089 օհանյանին թույլ են տվել ցույց տալ խաղողի գինիների պիտակների վրա, վերահսկվում է ծագում. Դա կարող է աջակցել փորձերը o марочных արտադրանքի ամերիկյան շուկա. Նշում ‘ ակնհայտորեն “60% – ը мерло, 30% կաբերնե совиньон, 10% կաբերնե հ” կողքին, կոչվում է գինու և апелласьоном կարող է զգալիորեն զսպել վաճառքի.

2013 Мутон-Каде թողարկել է Bordeaux AOP հստակ “մակագրությամբ Совиньон բլանը է” полоске տակ է հիմնական պիտակի. Գինի Sirius է Maison Sichel այժմ կրում են անունները սորտերի խոշոր տառերով տակ խաղում “Բորդոն”

Գնահատվում պատկանելությունը միակ հստակ ազդանշան է ամերիկյան սպառողի. Ֆրանսիական апелласьоны դրա համար երբեմն – непроизносимая абракадабра.

Էվոլյուցիան համային տեսականի – երկրորդ կարեւոր գործոնը ։

Ամերիկացի սպառողը ցույց է տալիս զգայունություն նոր վառ марочным գինուն: Պիտակներ, որոնք մատուցվում են այսօր նորաձև է, կարող են թվալ վիճահարույց եւ նույնիսկ ռիսկային. Հատկապես համոզիչ հաջողություն չոր կարմիր блендов, показавших 2013 աճը գրեթե 15%, և догнавших Москато! (աղբյուրը: Nielsen, 52 weeks ending 11/9/13). Իսկ նման պատկերընկալի hoods, դա արդեն տարածքը առանցքային մասնագիտացման Բորդո.

Մարտին Синьков են Frederick Wildman & Sons վստահ է, որ “նորարարական бордоских բրենդների հետ нетривиальной փաթեթավորմամբ: այստեղ բացվում են մեծ հնարավորություններ”: Մի այնպիսի նախագիծ է կազմակերպել Ռիչարդ Бетса են Saint Glinglin աչքի է ընկել նկարները հետ թռչում խոզաբուծությունը. Նրա սեթ երեք գինիների վառ հեղինակային մոտեցումը ներառում է Բորդո Совиньоьн, Կատու դե Բորդո և Սենթ Эмильон մոտավորապես 35$ է անձնակազմը. Беттс омечает, որ “Բորդո միշտ գոյություն է ունեցել չհրապարակված միջեւ լարվածությունը терруаром եւ բրենդը”.

Ներմուծող մակնիշի Petit Chapeau – տարածաշրջանային կարմիր և սպիտակ գինիների – ասում, որ ուժ ՝ որպես գինու եւ ցածր գնով”.
Թեև ոչ մեկը, ոչ էլ մյուսը չի նախատեսում է մինչեւ ընդլայնել գիծ марочных գինիների, այդ համարձակ օրինակներ, թող շատ համեստ ծավալներով ցույց են տալիս հնարավորության մատակարարների համար, ովքեր ցանկանում են հավասարակշռել խիստ фрагментированный պորտֆելը замковых գինիների. Բայց եթե մտնել այդ երկրամասի, ապա պետք է սկսել արտադրանքի, համապատասխան սպառողական նախասիրություններում արտացոլված են.

Շրջադարձ է արտադրողի են սպառողին

Էմանուել Рузе և Ժերար Сегюн իր աշխատանքում “Գինու մարքեթինգ” (Le marketing du vin) համառորեն քարոզում նոր մոտեցում գինեգործական արդյունաբերությունը ։ Կենտրոնացած է արտադրողի մոդելը “մեկ գինին բոլորի համար” այսօր ոչ կենսունակ է. Փոխարենը արտադրողներին հարկ է հարցնել ինքներդ ձեզ: “թե ինչ սպառողներին, որ գինու?”

Այս սկզբունքով երկար ժամանակ եղել են զինված marketers գինիների Նոր Լույսի – նրանց, որ կարողացել է հաղթել հաշվին Բորդո.

Ջեներալ Մոթորս ստիպված էր վերանայել տող արտադրանքի, որ նա պատասխանում էր սպառողների պահանջներին, փախչում է օտարերկրյա արտադրողներին. Դա եղել է բարդ եւ затратное, բայց դա եղել է գոյատևման հարց.

Եթե Բորդո ցանկանում է մեծացնել իր ծավալները և մասնաբաժինը շուկայում, ապա տարածաշրջանին պետք է ուշադրությամբ վերաբերվել սպառողներին նման հեռանկարային շուկաներում, ինչպես ԱՄՆ-ն: Եթե չի մտածել կառուցվածքային փոփոխությունների, ներարկում զգալի միջոցների ստանդարտ առաջխաղացում չի բերի համարժեք փոխհատուցման.

Ինչ էլ լինի արձագանքը Բորդո նոր իրողություն է մեր երկրում և արտերկրում, ցանկացած ռազմավարություն, ներառյալ ստատուս քվոն, կապված է ռիսկի եւ անորոշության. Բայց պետք է հարցնել, թե որ մեկն առնչվում է ավելի մեծ պոտենցիալ շահ լեգենդար գինու տարածաշրջանի?