Valpolicella – der berühmteste Bereich der Weinregion Venetien im Nordosten Italiens, deren name übersetzt „Tal der vielen Keller“.
Seine Popularität ist nicht schwer zu verstehen, wenn Sie sich mit leicht пьющимися Rotweinen mit der Aufschrift Valpolicella und Ihre renommierten Kollegen – dichten, vollmundigen Amarone della Valpolicella.
Basis-Wein der Region
Standard-Wein der Region – einfach Valpolicella ist ein strahlender fruchtiger Roter, lebendig mit Geschmack und Aromen von Blaubeeren, Banane und erkennbare Note der Sauerkirsche, typisch für Rotweine in Norditalien.
Man kann ihn trinken und bei Raumtemperatur und leicht gekühlt – ideal für einen erholsamen warmen Sommerabends. Eine ganz andere Sache – Wein Ripasso, Amarone und Речото aus der gleichen Region.
Apropos Stil Basis-Wein, Valpolicella kann als italienische Antwort Beaujolais. Es ist jedoch nicht nur im Stil. Wie Beaujolais, in den letzten Jahrzehnten Valpolicella Wein verwöhnt seinen Ruf als Laufring für Volumen und Variabilität der Qualität.
Die Zone der Produktion von Valpolicella geschwollen in 1960х, wenn erhielt den Status einer DOC. In den folgenden 40 Jahren war die Qualität seiner Weine stark von wilden Pferden, und der Anzahl der (Ertrag pro Hektar) waren alles andere als vernünftig. Die Preise haben die Talsohle erreicht in 1970-1980, wenn niedrige Kosten pro Kilo lokalen Trauben dazu führte, dass sich die fokussierten auf die Qualität der Winzer (vor allem in den besten Zonen des Valpolicella Classico und Valpantena) verloren Anreiz arbeiten mit Reben, was wiederum führte zu einem noch größeren Volumen der Herstellung der Weine Valpolicella, und die Preise gingen auf Talfahrt. Die Situation rettete der plötzliche Anstieg des Interesses an Amarone Weine in den 1990er.
Sorten in den Weinen der Valpolicella
Wein Valpolicella machen aus den Sorten Corvina, рондинелла und Molinara.
Budapest gilt als das wertvollste der drei. Und genau das ist die traditionelle aus diesen Komponenten. Diese Sorte ist sicher die Favoriten bei den Produzenten Valpolicella High-End -, vor allem Amarone, Речото und Valpolicella Ripasso. Auf warmen, gut entwässerbaren Böden Corvina gibt dem Wein mehr «ough», als man erwarten von Valpolicella, das erklärt die Kluft zwischen «Standby» Valpolicella Wein mit Ebenen und Amarone Wein von den Hügeln der Classico-Zone.
Рондинелла populär in den 1960-70er Dank schneidigen Fruchtbarkeit.
Molinara gleiche Gesicht ist blass und hat einen zu hohen Säuregehalt und einer Vorliebe für schnelle Oxidation. Seine Verwendung stetig ab.
Weinbaugebiet Valpolicella Gebiet deckt einen guten Teil des westlichen Venetien, die sich nördlich bis zu den Hügeln über Verona (zehn Meilen) und irgendwo doppelt so viel für diese – von Osten nach Westen, zwischen Soave und Bardolino.
Die besten терруары befinden sich im nördlichen Teil der Classico-Zone.
Weiler Гарганьяго ist die Heimat der Reben, die als eine der besten in der Region, aber mehr bekannt als die geistige Heimat der Sorte гарганега – Grundlagen Weißweine Soave und Гамбеллара. Die örtlichen Berge ragen bis zu 610 m über dem Meeresspiegel, zog in einer weiten frischen sub-alpinen Luft und bilden Grundstücke, die in alle Himmelsrichtungen und ловящие jeden Strahl der Nord-italienischen Sonne.
Die besonderen Weine der Region
Aufgrund der Tatsache, dass der Wein Valpolicella traditionell war geneigt, Driften in Richtung der sehr einfachen Spektrums, lokale Winzer umgesetzt werden die verschiedenen Techniken, die es ermöglichen, fügen Sie ihm Tiefe und Komplexität. Methoden passito und Ripasso Valpolicella und gab so interessante Ergebnisse, die letztlich Ihnen gewidmet wurden einzelne DOC (für Вальполичела Ripasso) und sogar DOCG (für Weine vom Typ „Passito“ – Amarone und Речото).
Die Methode «Passito» beinhaltet die Trocknung der Beeren innerhalb von ein paar Wochen oder sogar Monate, bevor Sie Unterwerfen Ihre sbraschiwaniju begabt. Während dieser Zeit die Konzentration von Zucker und Aromastoffen in Ihnen erhöht, so dass Sie genug für die Herstellung von sehr kräftigen Weine mit höherem Alkoholgehalt. Cm. Amarone della Valpolicella
Die Methode des «Ripasso» (wörtlich: «erneuter Durchgang») besteht in der Verwendung bereits fermentierten Trester «Passito» für die gemeinsame Fermentation Maische Basis-Valpolicella für die Vermittlung der neuesten Art und Komplexität. Diese Praxis verankert wurde im Jahr 2007 als eigenständige Kategorie Ripasso Valpolicella und Valpolicella.