- Verkostung mit Sommelier
Weinprobe zu Hause, mit Freunden oder zu zweit ist ein schönes Ereignis, es ist leichter zu organisieren – und immer etwas neues lernen über die Weine. Was Sie dafür brauchen und was Sie wissen müssen? Nicht so viel, wie es vielleicht auf den ersten Blick…
Vor allem bei einer Weinverkostung achten Sie auf die Transparenz und Farbe des Weines. Diese beiden Indikatoren informieren Sie über den Zustand und die Reife des Weins. Zum Beispiel, je höher die Reife der Weißwein, desto stärker ist er ausgeprägt glänzende goldige Schattierung bis zu dunkel-Bernsteinen.
Aber nicht nur die Sehkraft fähig ist, die Vorbereitungen für die bevorstehenden Genuß Wein. Außerdem auf freien Wein «offenbart», füllte es mit seinem Aroma, seinem Duft, und fangen es ist der Duft, braucht etwas Erfahrung. Schließlich haben die meisten Menschen haben keine Erfahrung und können nicht immer die richtigen Worte finden für die Beschreibung der Schattierungen des Geruchs. Dabei wird sehr hilfreich für Sie der Vergleich mit vertrauten Düften. Dies kann ein Duft der Frucht – Apfel, Beeren oder Pfirsiche – oder den Duft von Frühlingsblumen oder frischen, grünen Feldern. Er kann daran erinnern holzige Geruch oder, zum Beispiel, tragen einen Hauch von Vanille.
Wie richtig verkosten?
Der Geschmack des Weins wird in verschiedenen Bereichen der Mundhöhle des Menschen. Aber vor allem die Schuld und Geschmacksnerven hilft die Luft. Dies erklärt, warum manche Weinliebhaber Schluck Wein in kleinen schlucken oder, nahm einen Schluck Wein, mit dem Mund ein wenig Luft und «перекатывают» Wein auf der Zunge. Dies liegt daran, dass die Art und Weise kann man alle Nuancen seines Geschmacks und Aromas.
Vermeiden Sie «überlastung» der Geschmack Wahrnehmung bei der Verkostung mehrerer Weine empfehlen wir allmählich erhöhen Sie die Sättigung: vom leichten zum schweren, vom trockenen zum starken, vom Jungen Weine zu den alten. Natürlich kann man auch versuchen nur weiße oder nur rote, nur trockene oder nur reifere Weine – erlaubt ist alles, was gefällt und was schmeckt.
Keine Schwierigkeiten
Große Vorbereitungen für die Verkostung von Wein nicht brauchen. Natürlich benötigen Sie einen guten Wein und auf die richtige Temperatur zu bringen: kühlen Weißwein im Kühlschrank auf eine Temperatur von 7-8°C, aber die Rotweine besser, ihn bei einer Temperatur von ca. 18°C.
Was verkosten?
Streng genommen, in Bezug auf Weingläser zu berücksichtigen sind nur zwei Punkte: Erstens, damit sich der Wein voll und stellte Ihren Strauß, Kelche müssen den Kelch in der Form einer Tulpe. Und um die Farbe des Weines ohne Fingerabdrücke, ein Glas muss transparent sein und haben das Bein, für die es halten sollte.
Als Snack?
Für die Verkostung serviert Brötchen oder Brot und einen Schluck frisches Wasser. Ein Stück Brot beim übergang von einem Wein zum anderen wird der Geschmack. Aber nach der Verkostung können Sie Ihre Mahlzeiten und nahrhafte Lebensmittel, mit denen rund продегустированные früher Sorten.
Wie zu öffnen?
Das Rohr muß als vorsichtiger. Am besten zu genießen bei diesem Korkenzieher mit grobem Gewinde. Er erfasst den korken, ohne das eindringen in den Wein Kork-Krümel. Die Tatsache, dass vor allem bei alten Weinen oft wird ein Rohr fragile. Weißweine öffnen Sie unmittelbar vor der Verkostung. Gesättigte geöffnet werden, Rotweine schon viel früher. Zu intensiver Duft des Weines wahrnehmen, sollten Sie die Gläser zu füllen nicht mehr als die Hälfte.
Die Eröffnung der neuen Flasche verspricht Spaß, und bei der Verkostung können Sie ihn immer wieder erleben. Apropos Menge: der Kleine Verkostung kann sich schon vier oder fünf Sorten, und bei der Verkostung 12-14 Sorten Wein die Fähigkeit, den Gaumen, die Nuancen zu unterscheiden reduziert.
Und zum Schluss bleibt nur zu wünschen Sie Ihren Freunden und Gästen riesigen Spaß und neue Erfahrungen auf Ihrem Home-Verkostungen.