Самый простой способ получить вино с пузырьками — загнать их туда, причем в прямом смысле этого слова. Такой метод называют методом велосипедного насоса. Специалист просто делает в вино инъекцию углерода и сразу же, преодолевая давление, закупоривает бутылку. Когда такую бутылку открывают, эти пузырьки яростно вырываются наружу — с тем, чтобы в скором времени бесследно выветриться. Чтобы Пузырьки прожили дольше, обычно применяют метод резервуара.