Игристые вина различают также по уровню содержания в них сахара — от пронзительно сухих до приторно сладких. К сожалению, вряд ли вам удастся определить его на взгляд, поэтому запомните некоторые обозначения (ниже они расположены в порядке увеличения сладости):

♦ Натуральный брют Bmt Nature или Brat Zero, Pas Dose, Sans Dosage) натуральное, т. е. очень сухое (или без дозажа);

♦ Экстрабрют (Extra Brut);

♦ Брют (Brut);

♦ Экстрасухое (Extra Dry/Extra Sec);

♦ Сухое (Sec);

♦ Полусладкое (Demi-sec).

Первый пункт означает, что сахар не добавляли в принципе. Это однозначно сухие вина для любителей кисленького и подходящие только к жирной пище.

У вин брют уже чувствуется намек на содержание сахара, количество которого зависит от стиля производителя. Большинство из них достаточно чаберные, чтобы сочетаться с основными блюдами.