Про користь шампанського

Британські вчені нарешті стали в нагоді.
Нещодавнє їх дослідження показало, що помірне вживання шампанського (або іншого ігристого вина) знижує негативні вікові зміни в пам’яті.

Якщо вірити дослідникам з Університету, особливі поліфенольні сполуки червоного винограду покращують просторову пам’ять і допомагають запам’ятовуванню. Ці феноли уповільнюють втрату протеїнів (така втрата зазвичай пов’язується зі старінням), які відповідають за зберігання інформації. Наявність таких фенолів в червоному вині – не новина, але вчені не впевнені щодо ігристих вин (ми-то були, по неуцтву).

Дослідники вибрали групу щасливих щурів, раціон яких склала їжа, змочена в шампанському, в той час як контрольна група отримувала аналогічний, але звичайний корм.

Потім щурів пустили в лабіринт для пошуку їжі. Через п’ять хвилин їх знову помістили в той же лабіринт, щоб з’ясувати, яка з груп краще запам’ятала розташування їжі. Лакшері щури, що сидять на шампанському, показали 70% запам’ятовування проти 50% у контрольної групи. Через 6 тижнів обідів з шампанським у групи щасливчиків спостерігався в 200% приріст поліпшують пам’ять протеїнів.

Отже, прекрасна новина: шампанське, зроблена з червоного винограду (те, що маркується як блан–де-нуар blanc de noirs) містить багато фенолів. А ось шампанське, зроблене з білих сортів (блан-де-блан blanc de blancs) цим не відрізняється. Так що, читайте етикетки на шампанське.

Варто зауважити, що взагалі-то будь-ігристе вино, зроблене з червоного винограду, багато фенолами – будь то ігристий шираз або орегонський піно нуар. Але я б дотримувався шампанського – вже дієта, так по-дорослому.

І ще одна хороша новина: згідно дослідженням, проведеним у грудні 2009 року, також шампанське благотворно впливає на роботу серця і знижує ризик серцевого нападу.

Так що вперед – наповнювати аптечку пляшечками blanc de noir !