Frank Корнелиссен (Frank Cornelissen) – belçikalı, heyecan verici gerçek pistte yarış şaraphane yamaçlarında Etna yanardağı Sicilya.
Onun şarap meraklı bir örnek ideolojik bir şarap.

Ve burada fikri aşağıdaki gibidir.

Çalıştıktan sonra bir süre ticaret alanında, Frank karar üretmek için şarap «son derece doğal» tarzı: herhangi bir müdahale süreci, doğum günü şarap – ne bağ, ne sürecinde винификации, hiçbir aşamasında бутилирования.

Göre Корнелиссена, Etna dağı’nın kuzey yamaçlarında her zaman bir yerde benzer bir fikir gerçekleştirilebilir.

2,5 hektarlık onun tarım kollarının altında непривитые üzüm yetiştirilen klasik, müstakil bir şekilde – sözde sistem альберелло (bt. alberello, «banka») veya гобле (fr. gobelet, yani «bardak»). Geri kalan 2,5 hektarlık yapmışlardı altında zeytin ve meyve ağaçları ve çeşitli çalılar.

«Ben çalışıyorum götürmek için her şeyi монокультуре önlemek için normal bu gibi durumlar için bir hastalık» diyor, «bu nedenle karışık dikim üzüm ile farklı ağaçlar ve diğer bitki örtüsü».

Топовое şarap çiftlikleri denir ve «Magma».

Bu üzümlerden yapılır Нерелло Маскалезе (Nerello Mascalese). Yaş üzüm – 50-80 yıl ve yer, onlar en üst arsa bağ.

Bunun dışında şarap üretilen bir başka beyaz Magma, temel şarap (beyaz MunJebel Bianco ve kırmızı MunJebel Rosso) yanı sıra, bir parlak kırmızı Campagne yöntemine göre, схожему geleneksel «eski moda bir yöntem» fransız komün Limoux.

Her yerde şarap üretiminde Azienda Agricola kullanılan kükürt dioksit, ve bu gerçekten önemli özelliği (ve tartışmalı bir bakış açısı ile kalite yönetim ama kesinlikle olağanüstü.

• Cm. makale “sağlığa Zararlı olup olmadığını bir şarap kükürt dioksit?”.

Tüm şaraplar tarım doğarlar kesinlikle kendiniz herhangi bir müdahale. Fermantasyon ve özü – göre eski gelenekleri – pişmiş toprak амфорах, вкопанных yere mahzende (benzer кахетинским yöntemi Georgia).

Frank unutulmaz önlemek için herhangi bir özel hileler özgü modern виноделию. Ama, örneğin, 2001, ona bu oldukça mümkün, o zaman 2002 yapmadı küçük bir miktar olmadan бордоской karışımı (yaygın olarak kullanılan geleneksel bir fungisit karışımı bakır sülfat ve kireç).

Maserasyon yapılır uzun süreli, – mezga silinir önce sona малолактическая fermantasyon.

Kullanımı kil amfora da parlak bir unsuru üretim. Amfora verir, suçu bir nefes, ama getiriyor o ağaç, tanen ve renk değiştirmez şarap.

«Meleklerin payı» (kayıp buharlaşma) 400 litrelik амфоре yaklaşık olarak eşit kayıplar dışında 2000-3000 litrelik tank, 100 litrelik amfora karşılaştırılabilir, bu anlamda geleneksel барриком (meşe fıçı 225 litre).

Fiyat:

• Magma Rosso krş fiyatı internet mağazalarında 7000р. (0,75)
• Munjebel Rosso krş fiyatı internet mağazalarında 1800р. (0,75)

«Belki de sizi şaşırtacak fiyatlandırma, benim şarap ve arasında büyük bir fark şarap “Magma” ve temel kırmızı “Mongibello” (Munjebel). Açıklamama izin ver. Ben anladım Магму, fiyat oldu gerçekten yüksek, çünkü büyük maliyet üretim: seçim ve tekrar yineleme demetleri ve meyveler, üreme wort vb biliyordum seçimi sonrasında üzüm her zaman bir şey kalır, ve ben karar verdim «toplamak» için değil, çok pahalı bir şarap, ama aynı felsefe – Rosso del Mongibello.

Mete – bu pahalı bir топовое şarap, salt zengin alıcılar. Ama benim ikinci Rosso da çalıştı недешевым. Ben istemedim şarap yapmak için sadece maddi olarak zengin insanlar, bu yüzden yükseltti fiyatı şarap Magma ve düşürdü onu Rosso eşitlemek için denge ve maliyetleri karşılamak. Sonuç olarak, var, birinci sınıf şarap, yansıtıcı hava açık ve kullanılabilir hemen hemen her fan bir şarap «sponsorluğunda» почитателями Magma. Sosyal fiyatlandırma, isterseniz».

Frank Cornelissen

Ne tadı şarap Frank Cornelissen?

Jamie Goode (Jamie Goode, ünlü kaşif şarap) olarak tanımlar «Fantastik. Sıradışı ama heyecan verici».

«Sanırım şarap dünyanın ihtiyacı gibi виноделах, Frank Корнелиссен, – раздвигающих sınırları görünüm olası. Ben beklemiyorum, birçok şarap üreticileri haline terk SO2 ve diğer uygulamaları modern şarapçılık, hayır. Ama ne Корнелиссен gösterir onun Магмой, yardımcı olacak pek çok düşünmek, onların şarapları ve onların özellikleri. Bu kesin bir artı.» /Jamie Goode

Söylemek Fazenda Agricola Frank Корнелиссена tek bir türünün. Bu tür yaklaşımlar uygulanmaktadır ve Fransa’da ve diğer ülkelerde.

Eğer ilginç bir tema olmadan şarap kükürt dioksit, incelemek üreticilerinin bir listesi için, derlenmiş, örneğin işte bu organizasyon.