Вакуум грожђа – од природног сока грожђа сок (не забродивший), выпаренный у условима вакуума до вискозне течности.
Употреба ниског притиска омогућава да се избегне високе температуре и максимално сачувати изворни састав сировина. Међутим, значајан удео ароматичних једињења неминовно изгубљен.
Такав концентрат са високим садржајем природних грожђа шећера (не мање од 65% масе) и других компоненти грожђа ворт, користе у производњи јефтиних вина за подслащивания (и понекад, вештачко, за индустрију) слабог квалитета виноматериала, не посежући за вештачким добавкам.
Разуме винима – лако 3 вечерње сата по чашу вина у друштву сомелијера. Мека атмосфера…
Све у свему, како Вам згодно. Али добро је знати како да уради. Прво о…
Балеарска острва (Las Islas Baleares) – архипелаг у близини источне обале Иберијског полуострва (око 95…
Астуриас (Asturias) – област на северу Шпаније. И мада он никада посебно није платио пажњу…
Цантабриа (Cantabria) – мали регион на северној обали Шпаније, расположившийся слој између Кантабрийскими планина и…
Валле д'аоста (Valle д Aosta, Долина Аосты) – најмањи и најмање насељена вински регион Италије,…