и вино од њега

Пинот бланц (Пинот бланц) – бели винодельческий сорта, која се користи у производњи тихим, пенушава и слатких десерт вина.

Синоними сорте: Пинот Бианцо (Пинот Бианцо), Вайсбургундер (Weissburgunder), Beli Пинот, Klevner (у Алзас), Блан Истина (у Цхампагне)

Иако је ова сорта – не и „чаробан“ у породици Пинот, он је прилично многогранен и доказао своју вредност у различитим винским регионима Европе, укључујући и француски Алзас, италијански Алто Адиђе, као и у Аустрији и Немачкој.

Место порекла Пино Блан сматра се Бургундац, ја сам његов „духовни дом“ може назвати Алзас (Alsace). Данас, међутим, ова сорта је овде у сенци других звезда региона – Ризлинга и Гевюрцтраминера.
Пинот Бланц је често доживљава као „доублер“ Шардоне: он је, такође, даје вина у распону од средње до пуноће, са добрим киселости и благосклонным ставом према издржљивост у храстовим.

Букет Пинот Бланц укључује укуса јабуке и бадема, понекад са светло смоки призвук. Међутим, као и Шардоне, ова сорта – прави платно за креативност винар, и букет вина од њега веома зависи од начина винификации.
За Пинот Бланц од Эльзаса типично бадема ароме са нотама зачина. У укусу опипљив тема јабуке (али ближе сливочно-мучному спектру). Локалних вина могу поседовати неким минералним карактеристикама, али они обично заглушаются експозицијама у храстовим, која је популарна у овом региону. А ево креманы Эльзаса (пенушава вина по шампанской технологије) је сасвим у стању да покаже неке колючесть, иако и са меким тоновима ораха.

Каприциозан правила апелласьона Алзас дозвољавају садржај у вину са ознаком Пинот Бланц неодређеног броја сорти Оксеруа (Аукерроис) – сличан сорте, али нешто мање од ацид.

Уопште, натпис „Пинот Бланц“ на эльзаской етикети говори само о томе, да је то бело вино од сорте породице Пино (укључујући и црна пинот ноир), а сам Пинот Бланц чак може бити у мањини.

Дакле, на етикетама эльзаских вина можете наћи натпис као што натписи на шампанском – пинот бланц de blancs (тј. „пинот бланц од белих“)

Занимљиво је, да за эльзасских вина са ознаком „Оксеруа“ на етикети слично правило се не примењује, као и натпис Пинот Грис, на пример, која говори о томе да је вино направљена управо од сорте Пинот Грис.

У Бургундији Пинот Бланц и даље дозвољена оцена за вина категорије гранд цру, иако у пракси користи се у њима ретко. Слична ситуација је и у Цхампагне, где је ова сорта је дозвољен за шампањац блендов, али игра последњу виолину после три главне шампањац сорти – пинот ноир, Цхардоннаи Пинот Меуниер.

Изван Француске Пинот Бланц су широко заступљене на виноградима северозападу Италије, где га назива Пинот Бианцо (Пинот Бианцо). Овде се од њега чине више плућа, свеже вино. Као по правилу, без интервенције храстовим бурадима, и често – у саставу блендов. То је такође један од главних сорти у производњи пенушавог вина Франчакорта (Franciacorta) – италијанског одговор Шампанскому.

У Немачкој под именом Вайсбургундер („бела бургундский“) од Пинот Бланц добијају плућа оптимиста вина, а у Аустрији – чувени луксузни слатко вино Trockenbeerenauslese. У Аустрију сорта је добио у 19. веку и сада је прилично распрострањено на истоку земље.

У комерцијалним количинама вино од сорте Пинот Бланц такође производе у САД, Канади, Аргентини и Уругвају. Садржај алкохола у овим винима креће се од средњег до високог, а у укусу је изражена киселост изнад просека. То је киселост је ова сорта популаран код произвођача пенушава вина у Калифорнији и слатких „леденим вина“ (ице вине) Канаде.

Канадска долина језера Оканаган је познат као место производње квалитетних тихим вина од сорте Пинот Бланц.

Извор: портал вине-сеарцхер