Avstrija je gorata, ne celinska država v Srednji Evropi, ki doživlja pravi Renesančni nacionalnih vina.
Narediti dolgo pot od dolgih desetletjih konfliktov in desolation v industriji dejansko vrhunske Evropske vino – vodja v kakovosti in inovacij, Avstrija je uspelo najti ravnovesje med tradicijo kot sladko vino Ausbruch (Ausbruch), “slame” Stravin (Strohwein) ter vzpostavitev sodobnega vina, kot prepoznavne vzorce iz sort grüner Veltliner – bridki, svež, prijazen.
Grozdje
Uradno je proizvodnja visoko kakovostnih Avstrijska vina 35 dovoljene sorte vinske trte, od tega skoraj dve tretjini, so bele barve. Med njimi je na prvem mestu v smislu proizvodnje grüner Veltliner na drugi Rizling.
Najboljša vina iz te sorte so delali v regijah Kamptal, Kremstal in Wachau.
Druge bele sorte, ki so pomembne za vinarstvo v Avstriji: Chardonnay, Sauvignon, Welschriesling in beli Pinot (Avstrija. Weissburgunder Weissburgunder).
Avstrijski rdeči, izdelan pretežno iz sort blaufränkisch, Zweigelt, St-Laurent (ali Sankt Laurent v nemščini), modri Pinot (aka blauburgunder Blauburgunder).
Geografija vino
Avstrija se nahaja v osrčju Evrope, med 46 in 48 Severne zemljepisne širine – na isti ravni kot Osrednji Franciji in Južni Nemčiji. Je logično, da tukaj je malo topleje kot v Nemčiji, kar se odraža v znak vina: Avstrija posveča veliko več pozornosti rdeča vina kot svojega soseda na Severu.
Vendar vinarstvo ni samo pomembno, latitude. Ključno vlogo pri rojstvu Avstrijska vina, ki je igral z topografije. V pokrajini veliko območje države, še posebno v Zahodnem delu, kjer prevladujejo hladne Vzhodnih Alp. In na Vzhodu sega toplo Panonsko (Panonsko) navaden.
Vinorodnih dežel Avstrije, ki so koncentrirana predvsem v Severo-Vzhodu države, znotraj meja Zvezne dežele spodnja Avstrija (Niederosterreich), ki mejijo na Madžarskem, češkem, Slovaškem in v Sloveniji.
Iz Sredozemlja vpliv Avstrije, ki sta ločena z Alpah, tako podnebje je ostro celinsko, z velike spremembe v dnevnih in sezonskih temperatur. Seveda, med lokalne podnebne skrajnosti leži številne lokalne mesoclimate, včasih nemoteno velikih vodnih telesih, kot so reke Donave (v južnih regijah), in lake Neusiedl.
Vino Avstrije izvira iz Rimskih časov. Sledi vinogradništvo pred 2000 leti je bil najden v bližini Carnuntum (Carnuntum) in Thermenregion (Thermenregion). Strmih terasah vzdolž Donave in njenih pritokov v Wachau in Kamptal je bilo poskrbljeno z menihi v samostanih na Bavarskem, in Salzburg.
Vinogradi na Dunaju aktivno podpira tradicijo “Heurigen” (heurigen) – nacionalni restavracije in gostilne, ki je služil za mlade lokalno vino.
Velik del 20. stoletja v Avstriji je bilo povezano z veliko sladkih vin sort, müller Thurgau in grüner Veltliner. Ampak danes, proizvajalci osredotočajo na svežega, suhega belega vina, nekateri, ki so sposobni razviti dobro.
To je bilo omogočeno z škandal 1985, ko so nekateri vina množične proizvodnje najti dietilen glikol, ključni industrijski element proti zmrzovanju, ki brezvestnih proizvajalcev doda vina, da ga več sladkosti in gostoto.
Ta škandal je bil katastrofa za vinski industriji Avstrije, tako v smislu ugleda in v smislu izvoza. Potem sem bila uvedena stroga zakonodaja in vinski industriji uspelo oživiti.
Regije in razvrstitev
Vino seznam Avstriji so 13 glavne regije, nekateri, ki sovpada z upravne enote, čistega vina kategorije pod nadzorom imena izvor vina (v označb, glejte spodaj).
Glavni vinorodnih dežel Avstrije:
- Bergland (Bergland)
- Burgenland (Burgenland)
- Carnuntum (Carnuntum)
- Kamptal (Kamptal)
- Kremstal (Kremstal)
- V Spodnji Avstriji (Niederosterreich)
- Štajerska (Steiermark)
- Thermenregion (Thermenregion)
- Traisental (Traisental)
- Dunaj (Wien)
- Wachau (Wachau)
- Wagram (Wagram)
- V Weinviertel (Weinviertel)
V letu 2003, Avstrija uvedla sistem označb – DAC (Districtus Austriae, ki zagotavlja njihovo), analogno francoskega letalskega prevoznika. Tako kot v drugih takih sistemov, obstajajo posebne zahteve za vina iz različnih terroirs v smislu pridelek na hektar, trdnjava, hrast staranje, itd. Kar pomeni, seveda, je, da se zagotovi varstvo potrošnikov linijo vin z navedbo z DAC klasični slog območja.
Do 2018 v Avstriji, ki je ustanovljena 13 kategorij z DAC:
Avstrijska vina zakoni, so v veliki meri temelji na zakonih sosednji Nemčiji. Avstrijski klasifikaciji kakovosti vina, ki temelji na gostoto wort (vsebnost sladkorja v grozdju) na Klosterneuburg tabela (Klosterneuburger Mostwaage ali KMW).
Ločimo 3 stopnje kakovosti Avstrijskega vina:
- Tafelwein – namizno vino,
- Qualitatswein kakovost vina
- Pradikatswein – vina najvišji razred razlike (v proizvodnjo)
Terminologija Avstrijske oznako tudi podobna nemški, ampak zahteva, vsebnosti sladkorja v wort je nekoliko višji (še vedno toplejše regiji).
V Wachau regiji, ki ima še vedno ne DAC, še posebej zaskrbljen kot proizvajalci so razvili tri-nivojski sistem klasifikacije:
- Steinhude (Steinfeder) – luč, sveže vino
- Filesel (Federspiel) – bolj kompaktno in elegantno
- Smaragd (Smaragd) – najbolj popolno in bogato
Vir: wine-searcher.com Lahko 2019