Syrah (v Novem svetu – Shiraz, Shiraz, Syrah) rdeče vinske trte, je glavni in včasih le sorte, ki so vključeni v znameniti francoski vina Dolini Rone côte rôtie (Côte Rôtie) in Ermitaž (Ermitaž), kot tudi Temelj, ki daje strukturo, ki najbolj mešanice regije, vključno z Chateauneuf-du-Pape (Chateauneuf du Pape).
Zgodba sorta sega v stari vek. Vendar o njenem izvoru obstajajo različne različice. Eden od njih je, da je rojen iz Perzije, iz bližine sposodila mesta Shiraz. Drugi – Syrah, da je domačih (lokalnih) francoske sorte.
Začela leta 1998, skupne raziskave na Univerzi Kalifornije, Davis in francoski Nacionalni Agronomije Arhivov v Montpellier izkazalo, Syrah je res lokalnih francoske sorte. Profiliranje DNK dokazal, Syrah je zaradi genetskih prehoda malo znanih sort: bela Mondes Blanc (Mondeuse blanc) in črna dureza (Dureza).
Več kot polovica vseh svetovnih zasaditev od Syrah so v Franciji. Vendar pa sorta je bila zelo uspešna v Avstraliji, kjer se imenuje “Shiraz” ali “Hermitage”, kot tudi v Južni Afriki, California, v zadnjem času, v zvezni državi Washington.
Avstralski Shiraz
V Kaliforniji Shiraz je bila prvič predstavljena leta 1978. Po nekaj desetletjih, v katerem je več proizvajalcev so bila vina iz nje z oznako “Hermitage”, za 1900-th leto, skoraj vse ciljne umrl od invazije uši. Naknadne navedbe, Shiraz v Kaliforniji ni bila do sredine 20. stoletja. Od poznih 1950-ih let, bolj in bolj vinarji začeli da ga dodate na svoj obseg, in do leta 2010, več kot 7500 ha vinorodnih deželah zasedene so bile za zasaditev od Shiraz.
Značilnosti sorte Shiraz (Syrah)
V Syrah trto so relativno produktivno, vendar ni zelo močna. Kot so Merlot, je občutljiva na pojav “barva” (kršitev presnovo v rastline v odgovor na vremenske razmere,, v kateri del cveta ne razvijajo normalno v jajčnikih in sadje), in čeprav Syrah predstavlja jajčnikov precej pozno, žetve, daje sredi sezone. Za celoten zorenje Syrah zahteva veliko toplote, vendar je malo peregret, lahko izgubite značilnosti sorte. Jagode so debele odrti in temno, skoraj črno.
Vino sorte Shiraz (Syrah)
Se pridobiva iz Syrah intenzivno vino, temno vijolične barve, gosto teksturo, bogata, pogosto težko.
Vonji: bližje spice kot sadje, z vidno ugotavlja, čokolade in črni poper.
Priznanih vinskih strokovnjakov Jancis Robinson v pivot tabeli vinskih okusov je na svoji spletni strani celo dobro Shiraz arome požganih gume. Dobro, poskusite ga in presodite sami)
Kljub močni odvisnosti od temperature v vinograd, Syrah slog – celo v hladnem podnebju ponavadi opišemo kot razkošno in tudi čutno (en dobro znan proizvajalec celo nagrajen mu pridevek za “nespodobno”).
Medtem ko mnogi proizvajalci za javnost Nov svet Shiraz v depanom (monosortovom) različici, to je Dodatek, ki prinaša bogastvo, barvo in tanini v mešanico slogu “côte du rhône”, tj. v kombinaciji z Grenache in Mourvedre , ampak tudi, kot je na voljo, z kunuaz (Counoise) in Cinsault (Cinsault)
Po uporabljenih materialov iz portal “Strokovno Prijateljev Vina”