Na côte de Beaune (Côte de Beaune) – južni polovici côte d ‘ or, ključnih vinska regija Burgundija, imenovan za glavno mesto Beaune, epicenter lokalne vinske trgovine.
Znano je v svetovnem merilu, predvsem bogatih belih vin, večina, ki so označene z imenom “Montrachet”. Vendar tudi majhno število vrhunskih rdeča, zlasti z premiers Cru vinogradov Pommard (Pommard) in Grand CRU Corton (Corton).
Kot v vseh Burgundije, bela vina na côte de Beaune – Chardonnay in rdeče modri Pinot.
Območje pod vinogradi côte de Beaune je ozek trak zemljišča, širine manj kot 5 km, raztegne za 25 km, v Severno-vzhodni smeri, skoraj popolnoma enake velikosti kot sosed, Severno od côte de Nuits. Skupaj tvorijo kar se imenuje côte d ‘or (Côte d’ or) Zlati Pobočju, plitvo apnenec pobočju, dobro vino in vinogradništvo.
Pomen lokalno topografijo sodelovanja ni mogoče dovolj poudariti: naklon ne zajema le vinogradi na côte de Beaune iz Zahodni vetrovi, je dobro tudi za svoje padavinske značilnosti in skoraj popoln, Južnajugovzhodni izpostavljenosti.
Najbolj znani vinogradi v regiji, ki se nahaja na pobočju côte d ‘ or. Bogatih apnenčastih tleh in dobro osvetljenost teh območji tvorita odličen terroir, funkcije in zmogljivosti, ki so do potankosti raziskali ga generacij vinarjev. To je seznanjenost z zemljo in razumevanje njegovega potenciala, pomagal, da bi lokalno vinogradov je v kategoriji premiers in Grands Cru-je.
Vzhodni rob côte d ‘ or sestavljen čeden skladu vinskih vasi (občine), ki jih ločimo v času, le nekaj kilometrov, in je v celoti obdan z vinsko trto. 18 od njih ima svoj občinski označbe (npr. Puligny Montrachet, Pommard) z natančno umerjen seznam premiers Cru vinogradov (npr. Les Pucelles v Puligny-Montrachet in Les Rugiens v Pommard).
Posamezni vinogradi, se vrednotijo tako zelo, da ima svojo lastno grand cru označb. Vse jih lahko razdelimo na dva dela: na Jugu, ki jo zastopa različne dele Montrachet (od katerih je najbolj prestižnih je Le Montrachet), specializirano za bela vina, in Severni hribu Corton (Corton), namenjen skoraj izključno rdeče.
Poleg teh označb, zgoščenega na dokaj majhnem ozemlju občin in vinogradi, obstaja še ena kategorija Bourgogne Iz côte de Beaune (AOC Bourgogne Hautes Côtes de Beaune): širši, z bolj sproščen odnos do kakovosti. Pod tem imenom predpisi, ki omogočajo proizvodnjo rdeča, bela in rose vina iz grozdja iz celotne regije, vendar se v praksi ta oznaka se uporablja predvsem proizvajalci ne posebej prestižni vinogradi Zahodni del côte d ‘ or.
Obstaja pa še ena appellation na côte de Beaune (Côte de Beaune AOC), iz katere je logično pričakovati, da zajema celotni regiji. Pa ne. Dejstvo je, da se nanaša na ozek trak na zgornji del pobočju nad Beaune. Preostalih 90% pobočje pod tem področju, plus del ravno ozemlje, pripadajo appellation Beaune (Beaune AOC). Najti jasno uradni argument za prisotnost ta presežek izobraževanja je zelo težko. Côte de Beaune AOC je bil ustanovljen leta 1937, 10 mesecev po nastanku AOC Beaune, so zdaj malo uporablja.
Podnebje je celinsko, z padavine in temperature nekoliko višje kot v côte de Nuits. Vendar pa nevarnost je, spomladanske pozebe, ki lahko resno škodujejo vinogradov v družbi jajčnikov in ledvic cvetenja, ko so še posebej ranljive. Za boj proti mrazu med vinsko trto, da ogenj, in izgleda zelo impresivno.
El vinogradov iz frost
Druga grožnja je toča in močan veter. V letu 2013 nevihte, vinarji pa je izgubila skoraj 70% pridelka. Na žalost, to nadlogo ne more storiti ničesar.
Čeprav prevladujoč položaj v vinogradih côte de Beaune je Chardonnay in modri Pinot, obstajajo tudi druge sorte, zlasti Aligote, beli Pinot in sivi Pinot. Zadnji dve dovoljeno vina večine lokalnih označb (tudi tiste, ki spetsializiruyutsya rdeča), vendar je zaradi nizke priljubljenost sajenje jih je postopoma zmanjša.
Vir: portal wine-searcher.com