Alex Russell (Alex Russell) – doktor znanosti iz Sydney Univerza v več kot deset let je bil trgovec z vinom. Ne tako dolgo nazaj je končal doktorski disertaciji na temo “dojemanje okus in aromo vina.” To je razprava, ki se jih moramo začeti razumeti vina.

Zdravnik, ki določa, da lahko vsakdo s delovanju nos in usta, lahko postane vino strokovnjak.

“Veliko ljudi misli, da je vino strokovnjaki obdarjen s posebnimi sposobnostmi. Ampak sem preživel sedem let, ki študirajo na to vprašanje, in ugotovili, da v znanje in uveljavljanje”

Objavo nasveti na spletni strani Univerze v Sydneyju, Alex pravi, da je mogoče doseči prvi rezultati že v nekaj urah. Z dodal, da je za doseganje strokovne ravni bo zahtevajo “čas, denar in veliko navdušenja.”

To je set preprostih nasvetov, je neke vrste program primarne intenzivna za tiste, ki želijo razumeti, da je napaka.

1) Izberite 4 ure vašega časa.

Delo na moj doktorat, sem povabil novinci na njegov laboratorij, kjer so okusili različnih vin. V večini primerov je bilo to približno eno uro, in še veliko napredek, ki smo jih nisem videl. Ampak če bi ostal vsaj še pol ure, je bil začetek za prikaz nekaterih rezultatov, in po 4 urah je že precej opazen. Strokovnjaki niso, seveda, nikoli ni bil, vendar je očitno, da niso potrebovali leta, da kopljemo v temo.

2) Pijačo, drugo vino.

Nihče ni vstal, da strokovnjak, ki bivajo na to, da ljubljeno osebo. Ko gremo v kraje, poskusite nove stvari. Razširite obzorja – knjige različnih vino, ki ga je steklo, tudi, če je mogoče vzeti steklenico, karkoli vam je všeč <Rusije je potratno, ampak tehnično pravilno, pribl. prevajalec>.

Primerjajte vinskih sort, po vrstah, po regijah in proizvajalcev.

3) prosimo, kozarec vina sklopov.

Pomnilnik za vonjave vas lahko dobro, lahko pa ne, kot vsak drug spomin. Namesto da poskuša iz pomnilnika za primerjavo vina v kozarcu, ki ste pili na večerjo v Italiji, organizirati vzporedno z degustacijo različnih steklenic, da imajo možnost neposredne primerjave.

4). Zaprite oči. In ne pozabite.

Glavni greben vina, strokovno – sposobnost, da samozavestno in dosledno prepoznavanje okusov. Vendar vino z aromo črni ribez niso narejeni iz črnega ribeza ali njegovega Dodatka, in očitno to počne z njo ni povezan. In ga je težko opredeliti poseben okus, če vam ni jasno vidne Združenja. Pravzaprav, vino ne vsebujejo spojine, ki sami po sebi – če so izolirani od vino diši črni ribez, jagode, sena itd.

Smrkanje, vse z moje oči zaprte, poskuša prepoznati in ne pozabite, vonj, obogatilo vaše aromatskih “bazo”.

To se morda zdi težko, vendar s časom boste opazili očitno napredek.

5), ki Imajo težave z aroma – dodajte sami.

Ne pozabite, da obstajajo ton breskev Chardonnay? Dodamo malo breskev sirup v drugo steklo. Tako boste razumeli, vonj breskve v vino. Postopoma zmanjšati število svojih dopolnil, dokler jih je mogoče razlikovati okus v vino, brez kakršnih koli dodatkov.

Toni, ki jih lahko najdemo v kozarec vina – sto, vključno z čokolada, začimbe in tudi tartufov olja!

6) Naučiti, da izberete besedilo za vino

Ste že strokovnjak v parfumeriji in gastronomija, vendar boste še vedno morali preučiti vino ločeno, učenje, povezano besednjak.

Bistvo strokovno oceno vina, je sposobnost povezati svojo aromo in okus, z razumljiv način. Strokovnjaki in sommeliers razpravljali o vinu, ki uporabljajo skupni besednjak, medtem ko novinci z veliko težavo lahko opišete vino, ki nimajo “a besedišče degustator”.

7) a Pes voha lahko, ne pa nujno

V poskusih večkrat ugotovilo, da je dovzetnost za arome strokovnjakov in začetnike podobno.

V resnici, strokovnjaki menijo, vsi so isti kot za začetnike, vendar interpretiruya je veliko bolje: kot izkušen igralec šaha, ki se osredotoča na istem Odboru in videli, enako obliko kot začetnik, ampak jasnejši in hitrejši razumevanje razmer.

8), lahko Začnete s poceni vina. Vendar strokovnjak z njim, ne da bi postala.

Cena ni popoln kazalnik kakovosti (vse subjektivno). Ampak, praviloma dražje vino bolje predstavlja znak na mestu, kjer je proizvedeno. Znanja o območjih za proizvodnjo vina, je potreben kakovost strokovnjakov

9) Pijačo, malo. Bo treba prebrati.

Vino strokovnjak je ne le dobro degustator. Ve pa tudi, veliko o tem, kako vino je izdelan, kjer je izdelan in več o tem, kaj je sprejemljivo, da napišete v vino, učbenikov in priročnikov.

10) ne bojte se napake

Veliko ljudi bi se izognili, ki sodelujejo pri testiranju igre in tekmovanja iz strahu, da bi izgubili. Toda napake – to je normalno. V znameniti francoski poskus, ko belo vino odtenek in pila pod okriljem rdeče, uspelo pretentati mnogi strokovnjaki. Je dokazal, koliko naših pričakovanj in misli vplivajo na dojemanje vina, kot če smo “piti vino z očmi.”

Strokovnjaki, ki delajo napake, preveč. Vendar so prav bolj pogosto.

“Pijače poslovanja”, Aprill 2015 (Ilustracije: WineFolly)