Španielsko je krajina breathtaking landscapes, pestrú históriu a hlboké, komplexné kultúru, v ktorej víno storočí drží veľmi významné miesto.
Vína sú pestované na Pyrenejský Polostrov od najmenej 3000 BC storočia, Avšak, môžu spôsobiť vážne vinárstva sa tu objavil o 1000 storočia pred naším letopočtom, keď Fenického obchodníci priniesli s ich zručnosti pri výrobe vína z Východného Stredomoria.
Dnes v Španielsku viac vinnej révy, než akákoľvek iná krajina na svete, a objem výroby vína po Taliansko a Francúzsko.
Všetkých 17 administratívne regióny Španielska (Samosprávnych krajoch) nejako sa vyrába víno. Niektoré z nich má rovnakú regionálne pomenovanie ako sme uviedli označené ROBIŤ (Denominacion de Origen). Časť majú regionálny triedy Vino de la Tierra (označené ako VT). V ostatných označení zastúpené len v určitých oblastiach v rámci regiónu:
Najväčšia koncentrácia vinohradov je v Castilla-La Mancha. Ale najlepšie a najznámejšie vína pochádzajú z Galicia (Ria Baixas), Catalunya (cava a Priorat), Andalúzia (sherry), z Kastília a Leon (Rueda, Toro, Ribera del Duero) a, samozrejme, Rioja.
Kľúčovú úlohu pri formovaní štýl na všetky významné vína Španielsko hrá geografia a podnebie. Krajina je krajina je veľmi rozmanitá: od chladu a zelená Galícia s milou čiapky Pyreneje na Severe, cez vyprahnuté pláne Centrálnej časti na piesok a slnko v južnej Andalúzii. Krajiny sa tiahne nad 7 stupňov zemepisnej šírky, pokrýva šírka 800 kilometrov pôdy medzi Atlantiku a Stredozemnom pobreží.
Medzi tieto dve veľmi odlišné pobrežia, krajina je prekročil rovnako rôznych pohorí, z ktorých každý má špecifický vplyv na regionálnu klímu. Kantábrijské Cordillera, napríklad, vytvoril výrazný rozdiel medzi pokrytá hrubým vegetácie Severnej časti Atlantiku, suché a vzácnych na Južnej strane – územie Kastília a Leon.
Uprostred hôr a plošiny riek sa narodili, od ktorých závisí početné vinice Španielska. Ich význam nie je len to, že oni sú zdrojom dôležitých vody, ale aj na vplyv, ktorý majú na miestne pôdne a mesoclimate.
Najdôležitejšie víno riek, v Španielsku , je: Minho (Miño), Douro (Duero), Tajo (Tajo), Guadiana (alebo Guadiana, Guadiana) a Ebro (Ebro).
Prvé štyri toku na Západ odtekať do Portugalska, kde sa stať, respektíve, rieky Minho (Minho), Douro (Douro), Tajo (Tejo) a Guadiana rovnaké.
Ebro rieka tečie na Východ a zostal španielsky celej jeho dĺžke, prejazd niektoré z najdôležitejších vinárskych regiónoch. Tečúca z hôr Esrom, Ebro preteká Kastília a Leon, baskicko, Navarra, Rioja a Aragon, končí svoju púť na pobreží Stredozemného mora v Katalánsku.
Ako podnebie, Geológia a reliéf Španielska je heterogénne, a rôzne štýly vyrobené v krajine vína.
Cool „ďaleko na Sever“ a Sever-Západ pracovné svetlo, svižná bieleho vína, typické príklady, ktoré sú vína z Ria Baixas a Chuť (Txakoli).
V teplejších a viac suchých oblastiach na Juhu, vnútrozemských na Rioja, Ribera del Duero a Bierzo – viac typické stredne plné telo, červené víno s ovocnou vôňou.
Bližšie na pobreží Stredozemného mora – na území viac plné a silné červené (Jumilla), s výnimkou horských oblastí, kde nižších teplotách a vlhkosti umožňujú výrobu ľahšie červené, a najmä dobre šumivé biele (cava).
Sherry je ťažké zaradiť do žiadnej klímy skupiny, keďže je to samostatný typ vína, kde hlavnú úlohu hrá vinár a výrobných metód, a nie klimatických podmienok.
Hrozno
Rozsah vína odrody v Španielsku, nie je tak šialené, ako napríklad v Taliansku, a tried nie sú takéto pozornosti. Len nedávno, španielskych vinárov začal cvičiť rôzne orientované vinárstva a marketing. V rôznych stupňov, o španielske vinárstvo použiť niekoľko sto odrôd hrozna, ale drvivá väčšina vína sú vyrábané z relatívne malý súbor z nich.