Prosecco je iný

Nedostatok informácií o Prosecco vedie k tomu, že spotrebitelia sú menej a menej znepokojení rozdiel medzi Prosecco DOC a Prosecco DOCG

„Vyrábame víno len z najlepších glera hrozna – oficiálna Prosecco druhov rastúcich v našich viníc v Taliansku“, – uviedol na webovej lokalite výrobcu je Cupcake Viníc. Na stránkach portálu, Kalifornia, Livermore povedal o ich vína Prosecco DOC, jeden z najviditeľnejších zástupcov Prosecco v USA, ktorá je rovnako ľahko nájsť v Megamart, a v špecializovaných obchodov s potravinami.

Ale keď píšu, že ich Prosecco „len z najlepšie hrozno glera“, môžeme sa len dohadovať, či už to je historickým hrozna z kopca, ktorá začala popularita tohto vína, alebo nohy doliny v Treviso, alebo dokonca z Friuli-Benátky-Julia, kde Prosecco je relatívne nováčik.

Zavedenia v roku 2009, kategória Prosecco DOCG, konzorcium Prosecco výrobcov chcel pomôcť spotrebiteľom odlíšiť kvalitné vína (DOCG) z obyčajných (DOC). Obvyklé Prosecco sa vyrába z hrozna dopestovaného v posteli, z údolia, a víno DOCG je vinič požehnaný svahoch kopcov v okresoch Valdobbiadene (Valdobbiadene), Conegliano (Conegliano) a Asolo (Asolo).

Strmé svahy, priaznivé južná expozícia, kamennú ľadovcových dnom a vánok od Jadranského vytvoriť v Conegliano-Valdobbiadene (Conegliano-Valdobbiadene Prosecco DOCG) a Asolo (Asolo Prosecco DOCG) ideálne podmienky na vytvorenie svieže víno so živou kyselinkou a výrazné mineralitou.

V roku 1990, keď sa v anglicky hovoriacich krajinách začal boom Prosecco z Conegliano Valdobbiadene, viac a viac výrobcov začal závod odrody glera v posteli, z doliny, kde náklady na zber a vinárstvo práce je oveľa nižšia.

V polovici 2000s popredných dodávateľov Prosecco sa rozhodol, že to nie je potrebné. Ich konzorcium navrhuje vytvoriť nový DOCG, ktorá bude obsahovať len tie najlepšie stránky pre vína glera. A výmenou za právo atribút prestížne ocenenie „G“ na môj DOC, priestor pre zvyšok bude rozšírený na severovýchod a zahŕňajú celého regiónu Friuli-Venezia Giulia, kde šumivé víno z glera začal sa usadiť ako novej kategórie miestnych vín.

Podľa predchádzajúcich rokoch, približne 70 miliónov fliaš sa teraz vyrába ročne v rámci DOCG a o 230 miliónov eur v rámci posilnenej DOC.

Ale, bohužiaľ, spotrebitelia majú stále malú predstavu o rozdieloch v kvalite a, pôvod vína v dvoch kategóriách.

„Ja sa naozaj nechcem vidieť niekoho naozaj pochopiť rozdiel medzi DOC a DOCG, a výslovne vyžiadali jeden alebo druhý, – zástupca veľké kupujúci vína v Kalifornii. A naozaj si myslím, že, že väčšina nevie, že existujú rôzne triedy Prosecco, a ešte viac tak, aký je rozdiel“.

Tieto pozorovania echo v reagovať na Východnom pobreží Spojených Štátov. Vlastník Komory St. Vína v Manhattane hovorí: „Niekoľko našich zákazníkov, ktorí sa zaujímajú o klasifikácii Prosecco. Myslím, že veľmi málo Američanov, sú si vedomí existujúce rozdiely“.

Vzhľadom na rastúci objem vývozu Prosecco, úžasné, slabá aktivita konzorcium výrobcov vín klasifikované ako DOCG, aby informovali spotrebiteľov o rozdiely v kvalite.

„Je zrejmé, rastúca popularita Prosecco ako celku, – hovorí Manažér nákupu šumivé vína Wine Country, v štáte Kalifornia. – Pred niekoľkými rokmi som mal povedať ľuďom, že nie je ako víno. Teraz všetci vieme – ľudia prísť a opýtať sa majú“. Ale rozlíšiť, či kupujúci vína DOC a DOCG? „Nie. To nie look“.

„Úroky z kupujúci má veľmi ujala, a počtu dodávateľov, ktorí ponúkajú nám Prosecco o implementácii, za posledných pár rokov sa takmer zdvojnásobil. A medzi nimi, nedávno som musel vyskúšať úplne banálny a úplne hlúpa vzoriek. Takže si myslím, že hmotnosť výstupu na trhu, nie je dobré, „značka“ Prosecco“

Na konci roka 2013 som požiadal Prezidenta konzorcium, v prípade, že plán, mediálna kampaň v anglickom jazyku pre informovanie spotrebiteľov o existujúcich rozdiel medzi dvoma označenia Prosecco. Povedal, že takéto plány nemajú.

Až do nedávnej doby, na webovej stránke konzorcium výrobcov Prosecco všetky informácie pre spotrebiteľov bola znížená na banálne a deštruktívne informatívne vetu: „Od 1. apríla 2010 zachovať tento vzácny poklad vytvorené človekom a prírodou, Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore sa stala súčasťou premium taliansky DOCG, kde G je zárukou kvality v každej fľaši“.

Našťastie nedávno pridané súbor pdf do anglického jazyka podrobnosti o funkciách Prosecco DOCG vína, aj keď sa striedajú s nezmyselné texty, nájsť, kde významné skutočnosti sú veľmi ťažké.

Ak bude konzorcium nie venujte dostatočnú pozornosť aktívneho informovania koncového používateľa, upscale DOCG vína riziko, že sa stanú neudržateľné. To by bol veľmi smutný.