Bordeaux – najslávnejších francúzskych vinárskych regiónov, a jej dopad na globálnu vinárskeho priemyslu nemožno preceňovať. Bordeaux vína boli exportované už na začiatku 14. storočia. Žiadny iný región môže tento zápas francúzska ikona víno v komerčný úspech a vplyv.
Vína z Bordeaux bol tak populárny pre storočia, ktoré hrozna odrôd z Bordeaux pôvodu – pod vedením Merlot a Cabernet Sauvignon – boli vysadené na mnohých miestach, a tzv. „Bordeaux zmes“, sa stal jedným z normy pre vinárov.
Ale vedenia sa zriedka stabilné. Tam sú časy, keď tam sú noví konkurenti a tam sú vnútorné rozpory. Raz GM bol mimo dosahu, ale s Európskym, potom Japonský, a teraz kórejských výrobcov urobili GM nebezpečné súťaže aj v jeho domácom trhu.
Začiatočníci si môžu zlepšiť a zaviesť nové produkty, ktoré sú viac atraktívne, alebo jednoducho viac pre spotrebiteľov zrozumiteľné. Stalo sa to na viac mäkké a jednoduché vín z Nového sveta, priamka, vyjadrujúce charakter odrody, nie terroir jeden z 60 označenia Bordeaux. Zmeny v spotrebiteľských vkusu možno aj lízať zdanlivej neporušiteľnosti lídrov.
Pre Bordeaux tento tektonických shift bol vážny pokles konzumácie vína vo Francúzsku počas posledného desaťročia. Kritici poukazujú na tendenciu bogosav odstúpiť do seba a nie počuť kritiku zvonka: samoľúbosť a tuhosť stať prekážky potrebné zmeny.
Našťastie, Bordeaux má inú stranu – dynamická, energická a relatívne otvorený pre nové. Táto oblasť nie je cudzie, ak chcete zmeniť ako si väčšina ľudí myslí mimo. Ale dokonca ak budete mať túžbu, schopnosť adaptovať sa na meniace sa trhové reality vyžaduje prekonanie štrukturálnych bariér.
Ako všetci vieme, Bordeaux nie je v ovládacom globálnych trhových síl a ich deštruktívny vplyv na región. Mnoho malých výrobcov z najprestížnejších označenia budú musieť prispôsobiť sa, alebo zahynúť. Tento proces sa už začal.
Mnohí si ani neuvedomujú, rozsahu výroby vína v Bordeaux.
Predstavte si: miestne priemerná ročná výroba z 5,5 milióna hektolitrov (nepočítam veľmi zlú úrodu v roku 2013) je takmer polovica objemu produkovaného, povedzme, celý Čile alebo v Austrálii.
A ešte, táto obrovská oblasť s neuveriteľnou históriou je menej ako 1% z AMERICKÉHO trhu. Navyše, jeho podiel klesá, spotreba v USA rastie, a výpisy z Bordeaux zostávajú rovnaké. Prečo sa to deje? A čo budúcnosť Bordeaux, najmä v Americkom trhu?
Bordeaux pod náporom závažných zmien. Predaj v Amerike vzrástol v posledných dvoch desaťročiach, napriek tomu, že tento trh sa stal najväčšou na svete. A to nie je len Bordeaux. Francúzske vína Všeobecne, bol pod tlakom, a Bordeaux, ako vedúci obchodného regiónu, predstavoval pre slušný podiel negativity. Globálneho trhu s vínom urobil prielom, ale Francúzsko nebudete schopní držať krok s ním. Za posledných 10 rokov francúzskeho vývozu sa neprejavili žiadne významné dynamics.
Teraz môžete vidieť, obnovy a niektoré rast, ale je to spojené skôr so zmenami v štruktúre exportu a rastu cien. Nedostatok rastu vo fyzickom zmysle, v tomto prípade by nemal byť tak zlé, ak nie je klesajúci domáci dopyt. Víno spotreba na obyvateľa (osoby nad 15 rokov) vo Francúzsku klesol od 160 litrov na osobu v roku 1965 na menej ako 57 litrov v roku 2010, podľa Francúzsku Agrimer (štruktúra Ministerstva pôdohospodárstva).
Miera pravidelná konzumácia vína klesla z 51% v roku 1980 na 17% v roku 2010, zatiaľ čo podiel nie je pitná vo všetkých zdvojnásobil z 19% na 38%.
Trendy na domácom trhu, bolo vyvolané na nečinnosť vo Francúzsku v globálnom, kde súťažiaci majú prijať leví podiel na pestovanie koláč. Francúzske víno vývozu pohybovala okolo 150 miliónov políčok pre obdobie od roku 1998 do roku 2012 (podľa Fédération des Exportateurs de Vins et Spiritueux). Premýšľajte o tom: global víno predaja počas tohto obdobia zdvojnásobil – od 50 do 100 miliónov hektolitrov (Office International de la Vigne et du Vin).
Nečinnosť znamená, že niekto iný má orezať. Ak by sme sa vrátiť späť do obdobia 1980-2000, podiel Francúzska vo svete trhu s vínom v priemere za štvrťrok. Počas nasledujúcich 12 rokov klesla na 14%.
Indikátory iných tradičných výrobcov starej Európy, napríklad v Taliansku, Španielsku, Nemecku a Portugalsku, zostal pomerne stabilný z hľadiska podielu na trhu: v súhrne, to predstavuje asi polovicu z celkového obratu.
Najväčším príjemcom globálnych zmien výrobcov na južnej pologuli, najmä Austrália, Južná Afrika, Argentína, Čile a na Novom Zélande. A Spojené Štáty. Táto skupina krajín v Novom svete teraz pripadá takmer 25% svetového trhu – slušný rast o 15% v 1996-2000 a pôsobivé – 2% z oveľa menší trh na začiatku roka 1980. Úloha zmenila, a Francúzsko je medzi porazených.
Medzitým, Spojené Štáty sa stali najväčším spotrebiteľom na svete, s celkovým objemom 360 miliónov prípadov (12 fliaš., = 9 litrov) v roku 2012, z toho 123 miliónov eur, tj pôsobivé 34% sú dovozu (podľa California Rada Vyrovnanie)
Za obdobie od roku 2000 do roku 2012, víno spotreba v USA vyskočil takmer 50% a mnohí odborníci sa bude naďalej rásť. Logicky nám trhu by mala byť prioritou pre Bordeaux. Ale potom sa ukázalo agresívne konkurentov, nie chcú dať najmenší podiel tohto rastu.
Niet pochýb o tom, že výrobcovia Nový svet zovrel v rýchlo rastúcich svetových trhoch. Bordeaux bola v stredu tejto masívnej redistribúcie, pretože predstavuje najväčšiu zložku francúzskeho vývozu vína kontrolovaných pôvodu (podiel na 16% v roku 2012). V menovej oblasti Bordeaux je vo vlastníctve 29% z celkových – druhý len na región champagne so svojimi 31% – ale len 8% kvantitatívne.
Tam je obrovský cenový rozdiel medzi luxusné a základné Bordeaux: 59,5 Eura za liter pre verejné Medoc verzus 4.4 Eurliter pre regionálnu Bordeaux červené víno. Vec sa komplikuje skutočnosť, že niekoľko renomovaných označenia v skutočnosti určuje finančné obraz regiónu.
Všetci vieme, že im: Margaux, Pauillac, Saint-Julien, Saint-Estèphe a Pomerolu. Tvoria cca 10% z Bordeaux vývozu, pokiaľ ide o množstvo, ale o 50% v hotovosti.
Navyše, v týchto oblastiach (5 zo 60 Bordeaux označenia) zaberajú len 5% plochy pod vinicami, ale účtu za 50% hodnoty pozemku (údaje z La Direction Régionale de l’alimentation, L’agriculture et de la Fôret d’aquitaine). Aker pôdy v Pauillac náklady v priemere $888000 vinice a jednoduché kategórie Bordeaux – len 8000 dolárov (Vína & Vína, septembra 2013).
Ceny pre prestížne vinice zostal (a dokonca aj zvýšené), kríza v rokoch 2008-2009, Kontrast obrazu bol pridaný do pádu cien na zemi základných kategórií. Ako hovorili niektorí komentátori, „išiel lokomotívy bez áut“.
Inými slovami, elita rozsiahle portfólio vína z Bordeaux dominuje finančných, ale nie je v silách, aby vytiahnuť z bežných označení, ktoré predstavujú viac ako polovicu z regionálnej portfólia.
Výrobcovia základných vín z Bordeaux už trpel. Nízka cena viníc, predstavujú iba skromné hodnotenie regionálnych kategórie pre Bordeaux AOP. Mnoho domácností sa ocitli na pokraji ziskovosti, a ich výkon sa naďalej zhoršuje. Podľa „Poľnohospodárske Sčítanie“ v roku 2010, v roku 1998, vinice holdings, tam bol viac ako 12 000, a v roku 2010 len 7000 s nízkym.
Najmenší zmizne spolu: ich majitelia jednoducho nemôže žiť na príjem z predaja vlastných vín, vzhľadom na súčasné ceny a obrat je malý. Ako výsledok, zvýšila priemerná veľkosť fariem (približne 15 hektárov) v dôsledku kúpu menších nových hráčov.
Väčšie priemysel môže byť pozitívne pre región, ale tam sú iné problémy. Mladšia generácia uprednostňuje prácu v iných odvetviach, a to sľubuje závažné ťažkosti, keďže podstatná časť majiteľov starších ako 50 rokov, a každý druhý neexistuje žiadny prijímač.
Podľa odhadov francúzske Ministerstvo poľnohospodárstva, budúcnosť 30000 110000 hektárov Bordeaux viníc vyzerá hmlisté.
Bordeaux mal byť pevne na všetkých, keby nebolo výbušné dopytu z Číny v polovici 2000s, stal sa jeho zahraničného klienta # 1 s nákupom takmer 6 miliónov eur.
Teraz Ázia pripadá takmer 40% vývozu vína z Bordeaux z hľadiska hodnoty. Táto náhrada za významný pokles dopytu zo starých spotrebiteľov.
USA vzal šiesty zväzok v vývoz článok v roku 2012 (1,9 milióna boxy). Peniaze sa NÁM stala štvrtou, s výške 215 miliónov Eur, Čína je druhým s 338 miliónov Eur, po UK (údaje z Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux)
Neuveriteľný spôsob, ako Francúzsko trvalo asi 50% Čínsky trh – v porovnaní so 4% spotreby v Spojených Štátoch. Staré Základy položil podľa francúzskych vinárov, priniesol k uskutočneniu, spolu s čaro, ktoré obklopovali v Ázii francúzskych tovaru a Bordeaux najmä. Ale Čínski faktor je už ceny v, a budúce trendy, nie je jednoduché predpovedať, najmä vzhľadom na ohnisko v Číne v roku 2013, konanie vo vzťahu k diskriminačné obchodnej politiky zo strany Francúzska a Španielska.
Napriek klesajúcemu počtu vinárstva v Bordeaux, región zostáva doménou malých poľnohospodárov. Ich vína môže hrdo niesť meno château, ale obrázok na obale často zachytáva vidieckom dome, nie feudálny hrad. Ako inde, malých vinárov môže odolať zmeniť alebo jednoducho nemajú finančné prostriedky na modernizáciu pivnici, a nájmu dobre známy konzultantov.
Hoci by to byť pravda, povedať, že malé farmy postupne získať nové lisy a kade. V skutočnosti, zmena bola vždy charakteristická Bordeaux. Keby to nebolo tak, regiónu nemohol prežiť celé stáročia a určite by sa nemali stať ikonu vinárstva.
Je tiež pravda, že obraz Bordeaux tvoril vrchole pyramídy miestne vína. Široká základňa na jeho základni – je v vážne nebezpečenstvo. Regionálne červené vína Bordeaux a Supérieur (zákonom, s nižšími výnosmi a dlhšie expozície) tvoria základ regiónu: polovica celkovej produkcie. A to je veľmi významné množstvo – v priemere o 27 miliónov hektolitrov (30 miliónov 9-litrový prepravky) za posledných ročníkov.
Existuje mnoho príkladov dobre prepečený regionálne vína červené a suché biele – v štýle, ktoré môžu súťažiť s Novým Sveta za nižšiu cenu. Ale väčšina, podľa kritikov, nedostatok ovocia a hustota prosím chutí moderných milovníkov vína.
Nie je tajomstvo, prečo Bordeaux sa stráca, alebo nie zvýšiť podiel v kľúčových zahraničných trhoch. Len malý nárast zásielok priniesol víno, ktoré sa predáva v Amerike pod 15$ v maloobchode, alebo určite menej ako 20$. Navyše, približne 80% je víno lacnejšie ako 12$.
Zameranie marketingu v USA na vína s maloobchodná cena 55$, ako to urobili CIVB (Bordeaux Víno Rady), nemôžete sa spoľahnúť, že výrazný rast predaja. Táto stratégia je, samozrejme, závisí od potrieb výrobcov, spotrebiteľov nie. Trh jasne preukázali, že najvýznamnejším faktorom pre Amerického spotrebiteľa, ktorý určuje jeho nákup rozhodnutia, je pomer kvalita-cena. Ale to je Achillovou pätou Bordeaux.
Prieskumy v roku 2011 ukázal, že Americkí spotrebitelia nie sú najlepšie, názory Bordeaux vína, z hľadiska primeranosti ich cien. Len 4% menovitá hodnota za peniaze ako „výborný“ a 17% ako „dobré“ (21% veľmi pozitívne hodnotenia), pri 32% ich našli, „akceptovateľné“ a 12% boli „slabých“. Pre porovnanie, Rhone Dolina, 51% respondentov hodnotené ako „výborné“ a „dobrý“.
Trendy oboch regiónov na trhu v USA opäť ukázali na vzťah medzi vnímaná hodnota a výnos. Bordeaux vývozu do USA naďalej sledovať odvolanie konkrétnych ročníkov. Vrcholy v zásielok sa vyskytla v dobrých rokoch: 1990, 1995, 2000, 2005 a 2009. A v rokoch medzi vývoz klesol. Ale záznam v roku 1985 na 2,8 milióna boxy ešte poraziť.
Ron, na druhej strane, menšie, ale oveľa dynamickejšie. Vývoz tejto oblasti v Spojených Štátoch v roku 1985 bol na 358000 boxov a rástla až 1,5 milióna eur v roku 2012. Dnes, Spojené Štáty je druhý export trh pre Rhone Valley po veľkej BRITÁNII a v prvom príjmy v Eur.
Zameranie na spotrebiteľov nikdy nebola silnou stránkou francúzske víno, ktorých uvádzanie na trh sa vždy opierala o tradíciu a terroir.
Riaditeľ marketingu pre Frederick Wildman & Sons, dovozu vína z Compagnie Médocaine (veľké víno obchodná spoločnosť Bordeaux) konštatuje, že „Bordeaux je veľmi závislé na popredných ratingov a povesť ročníkov“.
Meno château na štítku, ktorý je už dlho hral vedúcu úlohu v marketingu vína z Bordeaux, ale je prekážkou k vytvoreniu veľkých značiek. Všetky jednotlivé farmy vytvára obmedzený počet vína: 20 až 40 tisíc v priemere, s niekoľkými výnimkami. A tak dlho, ako Bordeaux bude spoliehať na lokalizačné z „fľaškové na Zámku“, je nepravdepodobné, že vytvoriť veľké značky, ktorí dodávajú na 4-5 miliónov boxy na AMERICKÝ trh.
S 7000 farmy, 300 obchodníkov, a 39 družstiev výrobky z Bordeaux región je veľmi rozdrobené, ktorá nedovolí vybudovať konzistentný a komplexný marketing.
Bordeaux vína sú výrazne segmentované. Top line klasifikované farmy a podobné high-end vína tvoria približne 5% z celkovej výroby. Je to modré žetóny, ktoré sa obchodujú v kontrolovanom trhu a predávajú takmer vždy na non-exkluzívne podmienky. Systém kvót a privilegované partnerstvo definovať, dodávatelia a dovozcovia, ktorí majú prístup k tejto elitársky skupiny a ich kvót.
Predaj takýchto luxusných do fliaš je pravdepodobne pokračovať temperamentný závod, poháňaný hodnotenia, z ročníkov a ich cien.
Prístup k tejto úrovni výrobcov pre väčšinu spotrebiteľov je vždy obmedzené tzv. „druhý a aj tretí vína“. A v strede pyramídy, tisíce domácností z desiatok označení. Pre milovníkov vína, Bordeaux účtovná auru „plnené v Zámku“ a pripravený, v hľadaní dobré lacné víno, vziať svoje šance s neznámym fľaše, tento segment predstavuje príležitosť spojiť romantiku vína aestheticism s prijateľnú cenu.
V roku 2010 sommelier-dovozca Daniel Johns vydala zbierku vín s cena na$ 30 v maloobchode. Podľa neho, „existuje mnoho malých tradičných fariem, produkovať dobré víno, ktoré sa bude páčiť mnohým“.
On je „býčí“ je nastavené proti Bordeaux (t. j. očakávajú rast ceny), napriek „anti-elitný postoj k regiónu medzi mladými sommeliers a spotrebiteľov.“ Avšak, Zámok vína budú dovezené prostredníctvom regionálnych spoločností vo veľmi malých množstvách – v sto až niekoľko tisíc okná. Tieto vína sa nevyhnutne trpia roztrieštené a veľmi obmedzenú distribúciu. Pre obchode alebo reštaurácii sú viac z kategórie dobré nakupovanie na príležitosti ako predmet stabilné dodávky.
Pre tých, ktorí sa zaujímajú zamykanie zavinením spotrebiteľa môže byť náročné nájsť predávajúci špecifické château rok. Na vagaries distribúcie zrejmé, v prípade Zámok Mayne-Guyon 2011 (Blaye Cotes de Bordeaux), ktorý bol opakovane zvolený z Vína Nadšenec časopis medzi jeho „top 100“. Toto víno môžete nájsť cez známy portál wine-searcher.com služieb pre Trader Joe ‚ s, ale ukázalo sa, že viac ako ktokoľvek. Ak chcete zistiť, ktoré zo svojich predajniach majú na sklade fľaša víno a koľko práce, na ktoré súhlasím, nie každý je fanúšikom víno s obrovské množstvo dostupných alternatív.
V spodnej časti pyramídy vína z Bordeaux – neuveriteľné množstvo základnej víno, ktoré vo všetkých spravodlivosti by mali slúžiť ako základ pre budovanie značky a vytvorenie „vintage vína“ (vins de stan). V tejto nižšiu cenu segment romantické obrazy terroirs, ročníkov a hodnotenia nie hrať osobitnú úlohu. Úspešné využitie tejto hmotnosť vína oprávnené stratégia zameraná na regionálne vína, ktoré sa zhromažďujú v celom regióne a kupazhiruemogo obchodníka dosiahnuť súlad štýl a kvalitu propagovanej značky.
V Rhone Valley a Burgundsko, ako Bordeaux, množstvo súkromných vlastníkov pozemkov do 5000 a 4,300, resp. (podľa Inter-Rhone a BIVB). Ale napriek tomu, rozsah vína, vystupovala v Domenach (podobné Bordeaux Zámok) vyváženú zmes známych značiek.
Ako Rhone:
Alebo Burgundsko:
Ponúkajú Bordeaux v Amerike, naopak, je takmer bez „vintage“ segment. Z mnohých značiek z Bordeaux, propagované prostredníctvom rôznych obchodných spoločností, iba Mouton-Kadet sa zlomil a uviazol v Americkej maloobchodnej vína v priemere 8$stánku. Na žiadosť ich agent, Constellation Brands, Mouton Cadet – Bordeaux je najväčší zástupca v Spojených Štátoch pokiaľ ide o predaj, s world sales (nepotvrdené) jedného milióna okná. Iní sa snažil, ale nepodarilo sa. Alebo nie, dokonca aj vyskúšali.
Bariéry zdať neprekonateľné vzhľadom na sklon z bogosav predať myšlienku „Zámok“ a veľké náklady na propagáciu značky. Súčasťou dodávateľov tvrdí, že ďalším problémom, bude zhromaždiť dostatok hrozno družstiev a súkromných pestovateľov vytvoriť zmes vo veľkom objeme. Ale na druhej strane, je, aby sa regionálne Bordeaux zmes, podľa definície, zložitejšie ako v rovnakom Cotes du Rhone?
Na tvári jednoduché neochota obchodníci s vínom, z Bordeaux dať svoje značkové výrobky na Americké police. Vo Francúzsku, ako vín – vins de stan, ktoré sa predávajú v hojnosti, ale takmer nikto z nich sú k dispozícii v Amerike.
Castel – veľký alkoholu spoločnosti, s predajom 630 miliónov fliaš v roku 2012 (podľa denníka Le Monde, 2013). To je vážne player vo francúzskom trhu, spolu s Malesan, čo vedie supermarketoch, a niektorých ďalších privátnych značiek, ako sú Batist de Vignac a Blaissac. Ich Bordeaux značka v Spojených Štátoch nie je zastúpený.
V októbri 2013, Castel bol považovaný za najviac populárne značky alkoholu (víno a ostatné nápoje) v Číne. Iných dodávateľov, medzi nimi Kressmann, Dourthe, Ginestet a Yvon Mau, predaj „vintage“ Bordeaux vína, nedávajte im v Spojených Štátoch. Značka Cordier, raz dobre známe Amerických spotrebiteľov, nie predáva ich značiek (napr., ako je Zber Privée). Všetky tieto značky poskytujú len bezmenný červené vína, suché biele vína a ružová.
S pár pozícií tu je známka „Michel Lynch“ vytvoril Jean-Michel Kasam (Jean-Michel Cazes), slávny Zámok Lynch Bages (Château Lynch-Bages), s vína Réserve Hrobov (biela) a Médoc. O niečo viac viditeľné linky Réserve Spéciale z Domaines Baron de Rothschild (Lafite), ktorý zahŕňa médoc a Pauillac okrem svojich štandardných bielych a červených vín. Toto víno je v modernom štýle, ale stále zachováva regionálnej identity.
V Štátoch seba, živnostenského spoločenstva, zdá sa, príliš dlho neverili v zmysle jemné polohovanie Bordeaux. V roku 2008 vydanie Vína Business Medzinárodných kótovaných Bill Deutsch W J Nemec & Co., priniesol Žltý Chvost značkou na vrchol AMERICKÉHO dovozu a aby Georges Duboeuf najlepšie známy francúzsky label. Tu sú jeho slová:
„Vinobranie Bordeaux nemá budúcnosť… že je Nemožné predať 100’000 políčka v Spojených Štátoch z jednoduchého dôvodu: v Bordeaux neznamená, že víno chceme piť veľké množstvo ľudí. Bordeaux víno je príliš kyslá, príliš trieslová, príliš tenké pre väčšinu spotrebiteľov“
Ale aj keď táto definícia je stále pravda, väčšina obyčajných clarets (červené vína Bordeaux), existuje mnoho ďalších – viac mäkké a plné, oveľa bližšie k chutí Američanov, než vína z minulosti. Červené vína z Bordeaux, ktoré prešli významný vývoj smerom k väčšej alkoholické vína s viac zrelé ovocie a triesloviny. Tieto preddavky vo veľkej miere v dôsledku zmeny klímy, lepšie porozumenie polyphenolic splatnosti, a viac starostlivé triedenie z nezrelých a hnilé plody.
Posledná studená kvasenie suché biele vína založené na Sauvignon Blanc a Semillon, dôsledne preukázať, čisté, svetlé, ovocný charakter. Príroda a technika pomôcť Bordeaux na všetkých úrovniach výroby vína.
Zmeny a doplnenia víno zákony Európskej Únie 2008 9 gg boli povolené na označenie odrody na etiketách vín z kontrolovaného pôvodu. To by mohlo podporiť úsilie, aby pokutu výrobky aj na Americký trh. Zadajte výslovne „60% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet franc“ vedľa názvu víno a appellation by mohlo výrazne stimulovať predaj.
V roku 2013 Mouton Cadet Bordeaux AOP prepustený, ktoré jasne čítať „Sauvignon Blanc“ na lište pod hlavným štítok. Víno z Maison Sichel Sirius teraz nesú názvy odrôd vo veľkých písmen, pod nápisom „Bordeaux“
Odrodovej identity je len jasný signál Amerického spotrebiteľa. Francúzsky označenia pre neho niekedy – unpronounceable nezmyselným.
Vývoj príchutiach – druhý významný faktor.
Americký spotrebiteľ preukáže, citlivosť na jasné nový ročník vín. Štítky, ktoré sú v trend dnes sa môže zdať, že kontroverzné a dokonca aj riskantné. Najmä presvedčivý úspech suché červené zmesi, ktoré ukázalo, že v roku 2013 nárast o takmer 15%, a dobehol Moscato! (zdroj: Nielsen, 52 týždňov končiace 11/9/13). A táto zmes už je kľúčovou oblasťou špecializácie z Bordeaux.
Martin Sinkov z Frederick Wildman & Sons je presvedčený, že „inovácie pre Bordeaux značky s netriviálne balenie tam, kde je to skvelá príležitosť“. Jeden takýto projekt sommelier Richard Betts Saint Glinglin bolo označené obrázky z lietania ošípaných. Jeho set troch vín s jasným autora prístup zahŕňa Sauvignon Bordeaux, côtes de Bordeaux a St. Emilion asi 35$ v maloobchode. Betts homechat, že „v Bordeaux tam bol vždy nevypovedané napätie medzi terroir a značky.“
Dovozca značky Petit Chapeau – regionálne červené a biele vína – hovorí – „vo víne kvality a nízkej ceny“.
Napriek tomu, že ani jeden, ani druhý, mám v pláne rozšíriť line ročníkového vína, tieto smelé príklady – aj keď len veľmi skromné množstvo – zobraziť možnosti pre predajcov, ktorí chcú vyvážiť roztrieštený portfólio hrad vína. Ale ak idete cez okraj, je potrebné začať s výrobkami, ktoré spĺňajú vkus spotrebiteľov.
Emmanuel RUz a Gerard Sehun v jeho „Víno marketing“ (Le marketing du vin) je agresívne kampaň pre nový prístup k sektore vína z Francúzska. Orientovaný výrobca model „jeden víno pre všetkých“ dnes nie je životaschopný. Namiesto toho, výrobcovia by mali spýtať sami seba: „čo sú spotrebiteľov, ktorých vína?“
Tento princíp už dlho ozbrojené s uvádzanie Nových svetových vín – tie, ktoré by mohli vyhrať na úkor Bordeaux.
GM bol nútený prehodnotiť svoju líniu produktov, aby spĺňal požiadavky spotrebiteľov, bude zahraničných výrobcov. Bolo to ťažké a nákladné, ale bolo to otázka prežitia.
Ak Bordeaux chce zvýšiť jej objem a podiel na trhu, región bude mať pozornosť spotrebiteľov na také sľubné trhoch, ako Spojené Štáty. Ak si nemyslite si, že o štrukturálnych zmien, významných infúzia fondov v štandardnej podpore neprinesie primerané vráti.
Bez ohľadu na reakcie Bordeaux na novú realitu doma a v zahraničí, každá stratégia, vrátane zachovania status quo, ktorý so sebou nesie riziko a neistota. Ale stojí to za to pýtať, ktorá z nich je spojená s väčšou možného prínosu pre legendárneho vína regiónu?
Vína pochopiť – jednoduché 3 večerných hodinách s pohárom vína v spoločnosti sommelier. Mäkké atmosféru…
Celkovo, ako Si prajete. Ale to je užitočné vedieť, ako to urobiť. Po prvé, o…
Baleárske Ostrovy (Las Islas Baleares), je súostrovie v blízkosti Východného pobrežia Pyrenejský Polostrov (asi 95…
Asturias (Asturias) je oblasť v Severnom Španielsku. A hoci mu v skutočnosti nikdy nevenoval moc…
Esrom (Esrom) je v malej oblasti na Severnom pobreží Španielska, ktorá sa nachádza vrstva medzi…
Aosta valley (Valle d'aosta, Aosta Valley) je najmenšie a najmenej obývaných vinárskej oblasti Talianska, o…