și vinul din el
Tempranillo („Темпранийо” în истином pronunția) – roșu tehnic soi de struguri de origine spaniolă. Cuvântul tempranillo este un diminutiv din limba spaniolă temprano, care înseamnă „timpurii”: soiul Tempranillo se coace în câteva săptămâni înainte de majoritatea roșu spaniol.
Tempranillo este baza de multe cele mai bune vinuri din Spania și Portugalia. Aproape fiecare vin din Rioja si Ribera del Duero este construit pe baza de Tempranillo. În Portugalia, acest soi este utilizat pe scară largă în industria de vinificație Valea Douro – atât pentru producerea vinurilor de masă, cât și în crearea fortificată de vinuri – port.
De viță de vie Tempranillo se cultivă cu succes și într-o Lumină Nouă, în special, în California, Australia și Argentina.
Sinonime soiuri în Spania: Tinto Fino (Tinto Fino), Tinto del pais (Tinto del Pais), Tinto Madrid (Tinto Madrid), Tinto de Toro (Tinto de Toro), Сенсибель (Cencibel), Ul de Льебре (Ull de Llebre), Ocho de Льебре (Ojo de Liebre).
În Portugalia: Арагонеш (Aragonez), Аринто Tinto (Arinto Tinto), Тинта Рориш (Tinta Roriz), Тинта de Santiago (Tinta de Santiago).
Cm. de asemenea, Tempranillo Blanco (Alb Tempranillo)
Fructe de padure Tempranillo au pielea groasă, bogată антоцианами (colorante de pigmenți). Vin din Tempranillo are foarte bogat în culoare, dar moderat танинность, care este destul de gust modern consumatorilor de vinuri roșii.
Deși Tempranillo nu are un pronunțat un buchet de flori, în vinuri cu participarea lui poate detecta destul de o gamă largă de arome, de la căpșuni, coacăze și cireșe înainte de prune, ciocolată și tutun. Primele boabe – ton, de obicei, sunt tineri Tempranillo dintre cele mai reci locuri, în timp ce ultimii se manifestă prin mai mult de clima caldă și timpi de expunere mari.
Cu siguranta, Tempranillo bine inteleg bine cu stejarul. În special cu american stejarul – tradiționale de alegere vinificatorilor Rioja. Noi butoaie de stejar elegant decorat cu un buchet de Tempranillo nuanțe de vanilie și nucă de cocos.
La Vest – în Ribera del Duero – preferă franceză și utilizate de stejar бочкам, datorită cărora fructe Tempranillo deschid mai picant nuante.
Cu timpul, diferența dintre aceste stiluri de nivelat, și consumatorul devine perfect în complexitatea sa de vin.
Tempranillo – cu randament ridicat soi, de aceea curajoasă film și controlul randamentului condiție necesară pentru a obține de înaltă calitate de fructe de padure, și, prin urmare, și de vin.
Tempranillo, de asemenea, cunoscut sub numele de soi, cu un scăzut nivel de aciditate naturală. Atât de ușor se pot întâlni plat, copți probe de Tempranillo cu опаленных soare câmpiile din regiunea La Mancha (în traducere din limba arabă – „выжженная pământul”), nu lasă nici o îndoială de la cel ce ține un pahar de vin, că este un vin fierbinte teren plat.
În același timp, lipsa de excesul de aciditate (în comparație, de exemplu, spaniol roșu de soi Грасиано) beneficiază de Tempranillo, creștere în mult cross-country ridicat de zi cu zi o diferență de temperatură de – atât, cum de calcar гористые терруары Ribera del Duero.
Anume acolo soiul Tempranillo cel mai bine dezvăluie potențialul său – în condițiile în care zilele calde cu soare, vă permit să-l толстокожим fructe de padure pentru a se coace complet, iar nopțile reci oferă posibilitatea de a păstra natural de reflux echilibru. Rezultatul este vie, vie vin cu un echilibru corect de căldură și пикантности. Numai așa Tempranillo poate cu adevărat arăta de ce este capabil. Prin urmare, nu este de mirare că un climat continental Argentina și Australia a fost printre primii care au luat aceste de peste mări spaniole de viță de vie.
În anii 1990, în istoria Tempranillo a început o adevărată renaștere, odată cu venirea spaniole vinificatorilor „noul val”, care au rămas, că pot fi mari vinuri spaniole in afara Rioja. Au apărut моносортовые probe de Tempranillo dintre cele mai avantajoase pentru el regiuni spaniole, cum ar fi Ribera del Duero, Navarra și Penedès.
C, utilizând material de portal wine-searcher.com