Shiraz (Syrah)

Syrah (no Novo mundo – shiraz Shiraz, Syrah) – vermelho vinícola variedade de uva, principal e, por vezes, o único grau de entrada para os famosos vinhos franceses do Vale do Ródano, o Gato Roti (Côte Rôtie) e o museu Hermitage (Hermitage), bem como a base, придающая estrutura maioria блендов da região, incluindo o Châteauneuf-du-Pape (Châteauneuf du Pape).

A história de variedades vem ainda com uma antiguidade. Mas em relação à sua origem, existem versões diferentes. Um deles – o que é originária da Pérsia, dos arredores da cidade homônima de Shiraz. A segunda – que o syrah é автохтонным (local) francês variedade.

Iniciada em 1998, o joint research da Universidade da Califórnia, em Davis e Nacional Francesa Агрономического Arquivo em Montpellier provaram que a syrah realmente local francês grau. Criação de perfis de DNA provou que o syrah – o resultado do cruzamento genético conhecidas variedades: branca мондез blanc (Mondeuse blanc) e preto дюреза (Dureza).

Mais da metade de todos os mundiais de pousos syrah cai em França. No entanto, a variedade foi muito bem sucedido na Austrália, onde ele é chamado de “shiraz” ou “hermitage”, e também na ÁFRICA do sul, Califórnia e, mais recentemente, no estado de Washington.

Um shiraz australiano

Na Califórnia, shiraz, pela primeira vez foi introduzido em 1978 м. Depois de um par de dezenas de anos, durante os quais várias fabricantes fizeram dele um vinho com o rótulo de “Hermitage”, a partir de 1900 nono ano quase toda a terra morreram desde a invasão da filoxera. Futuras referências sobre a shiraz na Califórnia não foi, até meados do século 20. Com o fim 1950х mais enólogos começaram a adicionar-lo em sua escolha, e, em 2010, mais de 7.500 hectares de vinícolas de terras foram ocupadas plantações шираза.

Características variedades de Shiraz (Syrah)

A videira syrah relativamente produtiva, mas não muito forte. Como e merlot, é vulnerável a esse fenômeno como “кулюр” (violação do metabolismo de plantas em resposta a condições climáticas, em resultado da qual a parte de cores, não está se desenvolvendo normalmente no ovário, e o fruto), e embora syrah forma do ovário muito tarde, a colheita ele dá no meio da temporada. A maturação completa syrah, é necessário muito calor, mas ele é um pouco перезреть, ele pode perder as características de variedades. As bagas толстокожие e escuro, quase preto.

O vinho a partir de variedades de Shiraz (Syrah)

A partir de syrah acontece intenso o vinho, a cor púrpura escura, textura densa, saturada, muitas vezes высокоалкогольное.

Aromas: mais perto do spices, do que a fruta, com intensas notas de chocolate e pimenta preta.

Conhecido um especialista em vinhos Дженсис Robinson em uma tabela dinâmica, o vinho de aromas em seu site, mesmo atribuiu ширазу aromas de borracha queimada. Pois bem, experimente, julgar por si mesmo)

Apesar da forte dependência da temperatura na vinha, o estilo de syrah – mesmo no clima frio – geralmente caracterizada como de luxo e até mesmo sensual (uma conhecida fabricante de mesmo concedeu-lhe a эпитетом “obsceno”).

Embora muitos fabricantes de Novo a Luz liberam shiraz, na сепажном (моносортовом) variante, ele é lindo como um complemento, traz saturação, cor e taninos em uma mistura de estilo “côtes-du-rhône”, т. е. em conjunto com variedades de grenache e мурведр , bem como, conforme a disponibilidade com кунуаз (Counoise) e t (Cinsault)

Extraído do portal “Professional Friends of Wine”