Blanc de blanc (fr. Blanc de Blancs) – branco champanhe, feito exclusivamente a partir de uvas brancas. Com o francês e traduzida: “branco é branco”. (см. também blanc de noir)
A principal marca para a produção de blanc de blanc é chardonnay. Não é surpreendente, tendo em conta que a chardonnay é a forma mais comum e procurado após uma variedade de uva na região de Champagne.
Muito menos famosas variedades brancas, permitidos na fabricação de champanhe, são quatro outras: pinot gris, pinot blanc, petit мелье e арбан.
Muito poucos fabricantes utilizam na produção de champagne blanc de blanc algo, além de chardonnay. Mas entre eles há digno de atenção amostras.
Quattuor Michel Драпье (Michel Drappier) é feito a partir de quatro variedades brancas. Portanto, chamado de Quattuor (do latim “quatro”). Este chardonnay, арбан, petit мелье e pinot blanc (conhecido na região de Champagne como Blanc Vrai).
Authentis Petit Meslier de Duval Leroy (Duval-Leroy) é digno de nota o fato de que não contém nenhum dos principais champanhe de variedades, e é, como não é difícil de adivinhar, exclusivamente a partir de petit мелье. Дженсис Robinson em suas notas de degustação, um descreve este champanhe como “muito flor, com notas de ervas frescas”.
Cepage Arbane de Мутар Par er Fiss (Moutard Pere et Fils) – exemplo de champanhe puro variedades арбан, o mais raro de todos os champanhes variedades. Ele nunca foi muito conhecido, e agora há apenas alguns hectares na costa do Marfim, de Bar (terras indígenas casa Мутар), no sul da região de Champagne. Você Moutard ainda há um champanhe com este grau – Cuvee Six Cepages Brut, onde, além dele utilizados cinco variedades.
Na programação Roses de Jeanne de um jovem fabricante de Cedric Bouchard (Cedric Bouchard) existem vários mono-varietal termo de champanhe, dois dos quais pertencem à categoria blanc de blanc: La Boloree (100% pinot blanc) e La Haute-Lemblee (100% chardonnay). Estes vinhos foram recebidos pelo público “viva” e criou Бушару sólida reputação na categoria de produtores de uva de produtores ( em inglês. Grower Champagne )
Um dos mais famosos do mundo amostras de champagne blanc de blanc com base na casta chardonnay, pode-se destacar: Dom Ruinart, do Salão Le Mesnil e Krug Clos de Mesnil.
Os dois últimos contêm 100% chardonnay com vinhas Mesnil-sur-Auger (Mesnil-sur-Oger) – vila sub-região de Côte des Blancs.
Ароматика e gosto de champagne blanc de blanc, significativamente, diferente do mainstream de champanhe, em que você usa uma grande proporção de preto variedades de uvas pinot noir e pinot meunier.