Эдельцвикер e Жантий

Эдельцвикер (Edelzwicker) – vinho da alsácia termo derivado das palavras alemãs edel (nobre) e zwicker (blend). O termo apareceu em 1664, quando na Alsácia, chamados de “nobres” variedades separamos dos outros, a sociedade considerava menos nítidas, para fins de local de vinificação.

O número de nobres foram: riesling, pinot gris, gewurztraminer e muscat.

O número de variedades de “pior” entrou: pinot blanc, silvaner, шассла e оксеруа.

O vinho Эдельцвикер era produzido apenas a partir de variedades de “nobre” da lista, mas apenas Zwicker usado para se referir a menos prestígio блендов. Foi assim até a década de 1970, quando o termo Edelzwicker foi oficialmente abolida, e, desde então, é usado apenas como um artefato histórico e não tem jurídica de enchimento.

No século 21 o termo foi pego por um pequeno grupo de produtores de vinho na Austrália e dos estados unidos, tentaram explorar tradicional da alsácia da mistura.

Na França Эдельцвикер não é regido por nenhuma das existentes AOC. Portanto, entrar neste blend pode o que quiser e винифицироваться de qualquer манером, não violam as regras de partilha de апелласьона (por exemplo, a Alsácia). Portanto, o vinho com o mesmo nome pode ser tão “nobre”, de quanto ele é capaz de fazer um determinado produtor.

E que, em virtude de amplas opções inerentes a tal mistura, para selecionar um perfil definido de tais vinhos – é difícil. No entanto, pode-se notar comum para eles, a cor profunda e парфюмированный fragrância.

Uma história parecida – com блендом Gentil (fr. “nobre”). Mas se Эдельцвикер dá cervejeiro uma maior liberdade de ação, o vinho Жантий deve, no mínimo, metade composta de riesling, гевюрцтраминера eou noz-moscada, e o resto já se foi – a partir de um pinot blanc, сильванера eou шассла. Ao processo de produção do vinho Жантий exigências também mais rigorosa: cada variedade deve винифицироваться separadamente e combinar com a categoria de AOC Alsace a inclusão no final misturas.

Fonte: portal WineSearcher