Термин «крепленое вино» даже приблизительно не описывает все удовольствия, которые таят в себе эти бутылки из темного стекла, и алкоголь здесь ни при чем. Конечно, процент содержания алкоголя в крепленых винах больше, чем в некрепленых, но это не главное. Добавленный алкоголь останавливает процесс брожения, а не успевший перебродить сахар остается в вине, придавая ему особое очарование. Вино может приобрести сладкий вкус свежесваренного джема, сухофруктов, орехов с корицей, карамели, шоколада. Сухие крепленые вина — также превосходный аперитив.
Большинство крепленых вин родом из жарких регионов с вековыми традициями виноделия. Изначально алкоголь играл здесь роль консерванта. Во многих регионах есть уникальные апелляции, где производят такие известные вина, как порто, маури и черри. У крепленых вин множество разновидностей — от практически сухих до гиперсладких. Так что продолжайте читать: это последняя глава в книге, описывающая сорта вина, и вместе с тем она одна из самых подробных и интересных.
Прованс может быть конфиденциальным и публичным, волнительным и спокойным, насыщенным впечатлениями и ароматами. Отправляйтесь в…
Мягкий, милый, тёплый, любезный — вот несколько эпитетов, которые очень точно характеризуют уникальную область на…
Мы часто становимся заложниками слухов и домыслов, которых полно в интернете. Причем звучат такие теории…
Прованс исторически первый винодельческий регион Франции, производство вина началось здесь около 2,5 тыс. лет назад.…
Петух уже во времена Цезаря считался французской птицей. Тогда проживающие на территории современной Франции племена…
Если осенью вы приедете во французский Прованс, то сможете увидеть изумительные цветущие лавандовые поля и…