Wokół wina

Do otoczenia wina ten i inne specjalistyczne produkty, które na swój sposób obiecuje przyjemność swojemu klientowi. Na przykład, destylaty można odkryć w każdym rodzinnym barze, ale często i nie tylko ich. To brandy, wódka winogronowa, a także oleje z отжимков (grappa) i drożdży destylatów.

Te высокоградусные picie wchodzą w kategorię winnych destylatów. Istotną rolę w nich odgrywa co najmniej sześciomiesięczna przechowywanie, w większości, w małych dębowych бочонках.

Brandy

Sztuka budowy brandy sięga do czasów Fryderyka Barbarossy, czyli bierze swój początek w 1 2 wieku. Najpierw były one robione jako „akvavit”, czyli „żywa woda”. Ale już wkrótce odkryto ich użyteczne właściwości stymulujące.

Brandy jest дистиллят wina. Dla jego przyszłości smaku ważny jest wybór oryginalnego wina i późniejsze sześciomiesięczna dojrzewanie w małych dębowych бочонках o pojemności mniejszej niż 1.000 km W ciągu tego czasu дистиллят dojrzewa, i kolorystyczne i smakowe substancji drewna przechodzą w brandy, nadając mu subtelny delikatny smak, bukiet i złoto-brązowy kolor. Brandy o specjalnych cechach według wieku i jakości musi dojrzewać co najmniej 1 do 2 miesięcy. Wyborne „brandy” nawet dojrzewają kilka lat w бочонках mniejszych.

Jak pić brandy?

Miłośnicy brandy piją go głównie w temperaturze pokojowej (18°C) lub ogrzewając kieliszek rękami, ale profesjonaliści kieliszek z dobrej brandy nie grzeją, aby nie przeszkadzać w ofercie znajdą ujawnione w naturalny dla niego tempie. Pijany brandy nierozcieńczony z tak zwanego kieliszki koniaku, ponieważ w tym пузатом lampce najlepiej pojawiają się subtelne lotne substancje, które określają bukiet napoju. Ważne jest przy tym, aby kieliszek nie był wypełniony do górnej krawędzi i zostawiał ofercie znajdą wystarczająco dużo miejsca dla rozwijania bukiet. Ponadto, brandy cenione jak „długo” napój oraz jako składnik koktajli.

Grappa

Дистиллят z отжимков (skrócona niemiecka nazwa – „трестер”; we Włoszech „grappa”) uzyskuje się przez destylację отжимков, pozostałe z winogron i перебродивших po wyciśnięciu soku winogronowego (skórki, pestek winogron i, być może, grzbietów winogron). Grappa jest mocny, jasny, jak woda, дистиллят z minimalną zawartością alkoholu 37,5% vol. Dzięki przechowywania w dębowych beczkach дистиллят z отжимков może przybierać barwy od słoma żółty aż do bursztynowego. Dzięki swojemu użytecznego na działanie jako дижестива jest on szczególnie popularny w celu ułatwienia działalności żołądka po gęstym posiłku.

Drożdże alkohol

Ten napój jest produkowany przez destylację wina drożdży, które w dużych ilościach powstają podczas pierwszego tłoczenia (oddziale młodego wina z drożdży). Дистиллят przechowywane i orientuje się na twierdzę gotowego produktu nie poniżej 38% vol. alkoholu. Znawcy cenią drożdży alkohol za jego przyjemnie miękki charakter.

Winogronowy spirytus

Ten дистиллят jest produkowany przez alkoholowej fermentacji i destylacji całych owoców winogron lub miazgi winogron. Дистиллят z minimalną zawartością alkoholu 38% vol. różni się tym, że zachowuje aromat i smak całych winogron jagody.

Ocet winny

Ocet winny powstaje z wina, do którego dodawane są specjalne bakterie, które tworzą kwas octowy kwas. Bakterie te są w stanie przekształcać alkohol wina w kwas octowy kwas. Następnie ocet winny dodatkowo dojrzewa w drewnianej beczce, gdzie dojrzewa i nabiera koloru. W zależności od jakości gotowego produktu ocet może być przechowywane w beczce kilka lat, a następnie butelkowane w butelki i kierowane do sprzedaży.

Olej winogronowy

Olej z pestek winogron wyciska się z suszonych pestek winogron. Ono ma kolory od złocisto-żółtego, aż do oliwy z oliwek i słodkawy smak. Olej jest bardzo ceniona ze względu na wysoką zawartość kwasu linolowego i dzięki niezwykle wysokim punkcie wrzenia doskonale nadaje się do opiekania najbardziej wyrafinowanych potraw.