Francja od dawna była uważana za królową wina. To zapewnia nie tylko wspaniałymi winami własnych obywateli, ale i jest światowym liderem w eksporcie, вывозя za swoje kresy prawie 60 milionów hektolitrów wina. W Rosji francuskie wina gorąco kochają i kupują chętniej, niż produkty innych zagranicznych producentów, a nazwy znanych regionów winiarskich Francji znane większości rosjan niemal od dzieciństwa.
Nie chodzi tylko o narodowym charakterze i gastronomicznej obsesji francuzów. Sprawa jeszcze w geografii. Francja znajduje się bardzo dobrze z punktu widzenia produkcji wina. Klimat w niej raczej śródziemnomorski, niż kontynentalne, ona nie brakuje winiarskich regionach znajdujących się na najniższej granicy starzenie się winogron, gdzie dochodzi do pożądanego stanu bardzo powoli i długo.
Francja nie tylko ma dobre winnice, ale także daje im definicje, klasyfikacja i kontroluje je. Uporządkowana lista najlepszych winnic obsługuje już ponad 200 lat. W ciągu ostatnich 80 lat lub więcej jest систематизировался, обрастая coraz większymi szczegółami i zdobywając we wszystkich aspektach charakter przyjętego krajem prawa. Trwałość i nienaruszalność zasad, przewidywalność jakości (w znanych granicach) odegrały ogromną rolę w kształtowaniu autorytetu Francji, jak wielkim regionie kraju.
Główne regiony winiarskie Francji
W oparciu o francuskiej systemu kontroli pochodzenia i jakości wina leży 12 dużych regionów winiarskich, w których prawa są określone liczne апелласьоны ze swoimi zasadami uprawy winogron i produkcji wina.
Tak więc, francuskie wina zgłoszony przez następującymi obszarami:
Region Bordeaux położony jest w południowo-zachodniej części kraju, w departamencie Żyronda. Tutaj produkują czerwone i białe wytrawne wino. Wiele z nich idą na eksport. Około 10 tysięcy hektolitrów kupuje Rosja, zajmujący w tej pozycji 15. miejsce w świecie.
Namiętna pasja do бордоским wina sprawia, że виноманов iść na bardzo poważne wydatki, aby uzupełnić swoją imponującą kolekcję butelką legendarnego napoju. W 2001 roku w domu aukcyjnym Christie w Londynie butelka Chateau Lafite 1787 został sprzedany za 105 000 zł.
Ciekawe, że miłość do „буржуазным” бордоским winom pielęgnowane i twórcy marksizmu. Pewnego dnia na pytanie: „Co to jest, Twoim zdaniem, szczęście?” — Fryderyk Engels odpowiedział: „To Chateau Margaux 1848 roku”.
Burgundia — drugi po światowej sławy region winiarski Francji, подаривший świecie cała konstelacja wybitnych win białych — Chablis, Нюи-Saint-Georges, który szczególnie kochał Charles de Gaulle, Шамбертен, uwielbiany przez Napoleona, Meursault, Corton-Charlemagne, Montrachet. O tym ostatnim Aleksander Dumas-ojciec mówił, że należy go pić, klęcząc i zdejmując kapelusz.
Burgundia — ojczyzna jednego z najbardziej popularnych w dzisiejszych czasach białe wytrawne — Pouilly-Фюссе. Również tutaj produkuje się czerwone i różowe wina, na przykład, Вольне i Поммар.
Osobnego komentarza wymaga strefa Beaujolais. Formalnie odnosi się do Burgundii, ale tutejsze wina są tak osobliwe, że winiarze i виноманы postrzegają tę strefę jako samodzielny region. Istnieje бравурная powiedzenie tamtejszych winiarzy: „na Początku Bóg stworzył raj, a w ślad za nim — Beaujolais”.
Wina Beaujolais charakteryzują się delikatnością, świeżością i dobrze ugasić pragnienie. Najwyższy, chwalebny z nich — „Beaujolais Nouveau”, wino z owocowym aromatem. Jeśli wybierzesz go, należy pamiętać jedną ważną okoliczność. „Beaujolais Nouveau” piją tylko młodym, w ciągu kilku miesięcy po zakończeniu budowy. Policzyć miesiącach po prostu. Corocznie wino jest dostępna w sprzedaży w trzeci czwartek listopada (tego dnia obchodzone jako święto Beaujolais”, i to nie tylko we Francji). Kupując „Beaujolais Nouveau”, prowadzi odliczanie od trzeciego listopadowego czwartku.
Dolina Rodanu znana jest z купажными win. Na przykład, słynny Châteauneuf-du-Pape, wykonany jest z użyciem 13 odmian winogron.
Winnica Chateau-Грийе (skąd idziemy jednoimienne wina) znajduje się w kraterze wygasłego wulkanu, a gospodarstwo „Ermitaż” — na ступенчатом wzgórzu, z tarasu którego tak wąskie, że na każdej z nich wystarczająco dużo miejsca dla dwóch-trzech winorośli.
Oprócz czerwonych i białych win w dolinie Rodanu produkują i różowe. Pierwszym z nich wyprodukowano wino Podróży, które jest wysoko cenione królowie Filip IV Piękny i Ludwik XIV. Popularność różowych win jest niewielka, ale w ostatnim czasie zainteresowanie nim wzrasta — być może, dzięki staraniom filmu Gerarda Depardieu: spojrzał na wszystko zostaje on wiele uwagi poświęca różowego wina, z których należy wspomnieć o bardzo wysokiej jakości półwytrawne Rose D ’ Anjou („Rosa de Anjou).
Prowansja słynie z różowymi i czerwonymi winami, osiągając dojrzałość po 4-5 lat migawki. Produkowane są tutaj i białe wina wysokiej jakości. Smakosze często zatrzymują swój wybór na marce Blanc de Blanc Clos Mireille 1999. To wino wiadomo jednak, że najlepiej nadaje się do czarnej łydce. Ma bogaty smak z nutą miodu. Ponadto zawiera ona trochę gazów, które tworzą uczucie lekkiego mrowienia na języku, niż przypomina włoskie wino klasy frizzante.
Korsyka — wyspa na morzu Śródziemnym. Prawie 2000 ha jego powierzchni zajmują winnice. Głównym wytwórnia (tj. najbardziej masowy апелласьон) — Vin de Corse. Najlepszym winem wyspy jest „Патримоньо”.
Region winiarski Жюра dał światu dwa zupełnie unikalnych technologicznie względem rodzaju win. Pierwszy z nich — tak zwane „żółte wino”. Jego wytrzymują w dębowych beczkach co najmniej sześciu lat i trzech miesięcy, dopuszczając przy tym kontakt napoju z powietrzem. Wino staje się żółtawy odcień, a potem go wlać w specjalne pojemniki, w których jest w stanie zachować swoje walory prawie sto lat.
„Соломенное” wino wytwarzane z winogron, wstępnie подсушенного na расстеленной słomie. Napój ten jest również bardzo odporny na: rozlany do butelek, może przechowywać do pół wieku.
Dolina Loary, jeśli spojrzeć na nią z lotu ptaka, na całej swojej rozciągłości (a to ponad 300 km) pokryte winnicami. Tutaj produkowane są czerwone, białe i różowe wina. Czerwone луарские wina cenione za młodą świeżość i elegancję.
Białe wina z doliny Loary — subtelne, oryginalne, posiadające przyjemny сахаристостью, często zdolne do dłuższych czasach otwarcia migawki. Z takich win w naszych sklepach i wina butikach można znaleźć lekkie Мюскаде, pełną Pouilly-Фюме, szlachetna win i zacieniony taras.
Jeden z lokalnych różowych win już wspomniano — to Rosa de Anjou, na które idą winorośli z winnic Gerarda Depardieu.
Alzacja, historycznie należący coś Francji, Niemczech, nasiąknięty winiarskie tradycje obu krajów. Tutaj produkowane są głównie białe wina. Najbardziej znane wina z różnych odmian riesling i гевюрцтраминера, które miałam dla niego wiele sympatii Marlene Dietrich.
Prawdziwe alzackie wina łatwo odróżnić od innych „po okładce”: oni przelewają się w specjalne butelki z zielonego szkła, z wydłużoną szyjką, tak zwane „alzackie flet”.