Miodek zajmuje szczególne miejsce w stosunku do reszty obszaru Żyronda w regionie Bordeaux.
Z jednej strony, kilka rozdzielonych na półwyspie, a z drugiej – szeroko otwarte świecie dzięki głębokiemu ujścia rzeki, Miodek i jego mieszkańcy wydają się piękną ilustrację аквитанского temperamentu, oscylujące między skłonnością do wycofania się w sobie i ciągiem do uniwersalizmu. I nic dziwnego więc znaleźć tutaj i małe rodzinne, prawie nieznane хозяйста, i ogromne gloryfikowani domeny należące bogatym francuskim lub zagranicznym firmom.

Dziwić się temu – znaczył zapomnieć, że медокский winnica (który stanowi tylko część historycznego i geograficznego Медока) rozciąga się na powierzchni ponad 80 km długości i 10 km szerokości. W ten sposób, podróżnik czy turysta może nie tylko podziwiać ogromne виннодельческими chateau ubiegłego wieku, ale i prawdziwie otworzyć się na cały kraj.

Bardzo różnorodna ulgę, oferuje widok i płaskie monotonne linii horyzontu (w pobliżu Margot), i piękne góry (bliżej Пойаку), i wreszcie, bardzo swoistą północną, nadmorską część Медока.

Miejsca zajęte апелласьонами Медока, stanowi powierzchnię około 15 400 ha.

Najważniejsze bogactwo Медока – to jego гравелистые gleby, schodzące się miękkie półki do ujścia Żyronda. Biedna naturalnymi nawozami, ta ziemia, topografia której sprzyja idealnemu drenaż wody, jakby stworzona do produkcji win jakościowych.

Rozróżnić Górny Médoc (O-Médoc) – od Бланкефора do Saint-Shoren-de-Кадурн, i Północny Medoc – od Saint-Germain-d Эстей do Saint-Vivienne.

W głębi pierwszej strefy – O-Медока – sześć komunalnych апелласьонов produkują najbardziej znane wina. Należą do nich w pierwszej kolejności 60 „cru klasie”, jednak tylko pięć z nich mają wyłączną jurysdykcję w imię „O-Medoc”. Crew, zawarte w klasyfikacji, stanowią około 25% ogólnej powierzchni winnic Медока, 20% produkcji win i ponad 40% obrotu pieniężnego.

Oprócz „cru klasie”, Medoc obejmuje dużą ilość „cru bourgeois”, (dla których wymagany rozlewania do butelek w chateau), cieszących się doskonałą reputacją. Wiele spółdzielcze gospodarstwa wchodzą w апелласьоны Médoc i Górny Médoc, a także w trzy społecznych апелласьона.

Winnica Медока rozciąga się z północy na południe, w tym osiem AOC.

Istnieją dwa подрегиональных апелласьона – Médoc i O-Médoc (60% медокского winnicy) i sześć komunalnych апелласьонов: Saint-Estèphe, Пойяк, Saint-Julien, Листрак-Médoc, Мулиз-en-Médoc i Margot (40% медокского winnicy). Ogólny regionalny апелласьон – to „Bordeaux”, jak i w pozostałej części dogue de bordeaux winnicy.

Tradycyjny dla Медока odmiana cabernet sauvignon, teraz chyba nie jest to tak powszechne, jak w dawnych czasach, ale nadal wynosi około połowa wszystkich lądowań.

Na drugim miejscu merlot (około jedna trzecia). Produkowane z niego bardzo elastyczne wino posiada również wysokiej jakości i zdolność do szybszego dojrzewania, co to może być młodzi.

Cabernet fran, nadający się do winy subtelność, wynosi 10%. Pozostałe sadzenia przypada na udział pięć вердо i malbec, które nie odgrywają szczególnie ważną rolę.

Медокские wina są wyłącznie wysokiej reputacji, należą one do najbardziej prestiżowych win z Francji i całego świata.

Wina z regionu Médoc różnią się swoim рубиновым kolorem, эволюционирующим w stronę черепичных odcieni, a także swoim owoców bukietem, w którym pikantne nuty cabernet często mieszają się z nutami wanilii, które wnoszą nowe dębowe beczki. Танинная struktura wina, pełne i gęste, ale jednocześnie elegancki i aksamitna, a także ich wyjątkowa wyważenie umożliwiają doskonałą ochronę podczas starzenia, są płaskie, nie истощаясь, i tylko wygrywają w обонятельном i вкусовом bogactwie.

Medoc (Medoc)

Cały zespół медокского winnicy ma prawo do handlowa „Miodek”, ale w praktyce jest ono używane tylko na północy półwyspu, w pobliżu Леспарра. Gospodarstwa znajdujące się między Бланкефор i Saint-Søren-de-Кадурн, są albo nazwą „O-Medoc”, albo komunalnym nazwą, w zależności od ich lokalizacji.

Mimo to, апелласьон Medoc – najbardziej znaczący.

Медокские wina zazwyczaj charakteryzują się bardzo intensywnym kolorem. Z bardziej znaczące, niż w winach O-Медока i win komunalnych апелласьонов zawartości merlot, oni często mają bukietem owoców i duży округлостью w ustach. Niektóre z nich (z winnic położonych na oddzielnych piaszczysto-kamienistych wzgórzach) stanowią również większą subtelność i bogactwo taniny.

O-Médoc (Haut-Medoc)

Teren апелласьона O-Médoc oryginalna: ona spódnice winnice komunalnych апелласьонов. Co do wielkości to AOC zajmuje drugie miejsce w Bordeaux. Jego wina zasługują na wysoką reputację, częściowo ze względu na fakt, że znajdują się tu pięć crew klasie. W sześciu komunalnych апелласьонах-анклавах na terenie O-Медока znajdują się pozostałe crew klasie.

W O-Медоке klasyfikacja win została przeprowadzona w 1855 r., czyli prawie wiek wcześniej, niż w апелласьоне Grave. Wynika to z wyprzedzającym rozwoju uprawy winorośli w Медоке, który rozpoczął się w XVIII w., tak jak to właśnie wtedy, wraz z pojawieniem się koncepcji „terroir” i „crew”, czyli ze świadomością istnienia związku między środowiskiem naturalnym i jakości wina, nastała „era jakości”.

Wina o-médoc charakteryzują się hojności, ale bez nadmiernej mocy, naprawdę delikatnym zapachu i, w zasadzie, dobrą zdolnością do starzenia się. Przy użyciu po ujawnienia ich warto doprowadzić do temperatury zbliżonej do pokojowej, i podawać do białych mięs, sieci domowej lub dzikiego ptaka. Jeśli otworzysz te wina młode, to warto je podawać schłodzone, wtedy mogą towarzyszyć również inne dania, na przykład, niektóre gatunki ryb.