Pinot meunier (Pinot Meunier), historycznie po prostu Meunier – czerwona odmiana winogron, szczególnie znany ze swojej roli w produkcji szampana.
Jak pinot gris i pinot blanc, Pinot Meunier – jedna z wielu mutacji odmiany pinot noir.
Synonimy odmiany: Gris Meunier, Фарино (Farineux), Мюлярибе (Müllerrebe), Шварцрислинг (Schwarzriesling), Muller Траубе (Muller-Traube), Dusty Miller (Dusty Miller), Миллерс Burgundzką (miller ’ s Burgundy).
Słowo Meunier tłumaczone z francuskiego jako „młynarz”. Chodzi o powierzchni tylnej strony arkusza tej winorośli: ona белесая, jakby обсыпана mąką.
Pinot meunier posadzone w miejscach, gdzie jest zbyt zimno dla pinot noir i chardonnay, – jest swego rodzaju ubezpieczenie szampana winiarzy od złego rocznika.
Wartość tej odmiany do takiej ekstremalnej północnej terenie jak Szampania – w tym, że jego jajnik powstały później, a dojrzewa wcześniej niż pinot noir. W ten sposób, pinot meunier można uniknąć strat od wiosennych przymrozków i takie plagi, jak кулюр, a jesienią można zbierać wcześniej, niż wzrośnie ryzyko porażenia zgnilizny w porze deszczowej. Okazuje się, że na uprawy pinot meunier polegać sposób, niż na chardonnay i pinot noir. Wyjście wysokiej jakości owoców często wynosi 2,5-3 tony z hektara.
Na potwierdzenie swojego znaczenia dla szampanii, pinot meunier dominuje w Dolinie Marne, gdzie na jego winorośli przypada dwie trzecie od typowych lądowań.
Pinot meunier wynosi jedną trzecią od winnic w Reims i prawie 40% wszystkich winnic апелласьона Szampania.
W przeciwieństwie do swojego rodzica pinot noir, u pinot meunier niewiele klonów. Meunier – dość realną odmiana i dobrze czuje się na większości rodzajów gleb. Z punktu widzenia produktywności, różnice od fazy do fazy w winnicach są minimalne.
Klastry mogą być różnej wielkości, ale o dużej gęstości jagód.
Kwasowość pinot meunier trochę wyżej, niż pinot noir. W bukiet szampana mieszanka przynosi jasność, фруктовость i cienką przyprawa.
Ale kolorystycznie i танинности on mniej intensywny, niż pinot noir, i wina na jego podstawie nie jest tak trwały. Niski potencjał do wytrzymania zapobiega popularności meunier jako моносортового czerwonego wina, choć w niektórych regionach Francji robią różowe wina, w których dominuje.
Po Francji, na drugim miejscu pod względem częstości występowania meunier warto Niemcy, a jego popularność rośnie.
Małe lądowania meunier i w Australii, gdzie początkowo nazywano go Миллерс Burgundzką (miller ’ s Burgundy), i gdzie go można spotkać w roli моносортового czerwonego. Chociaż przetrwa on tam raczej dzięki tradycyjnej roli w „szampana zestawie odmian win musujących.
Trochę pinot meunier można znaleźć w Nowej Zelandii.
W Kalifornii meunier trafił w 1850. Ale tylko nieliczni lokalni producenci od czasu do czasu robili coś z niego. I tylko Chandon regularnie бутилирует моносортовое pinot meunier. Większość winnic posadzono w 1990х, i w zasadzie do użytku meunier jako składnika do win musujących.