Puligny-Montrachet

Puligny-Montrachet (Puligny-Montrachet) – to miejscowość i gmina we бургундском sub-regionu Côte de Beaune (Côte de Beaune) i tytułowy komunalne апелласьон.

Sławę i pieniądze mu przynosi białe wina z chardonnay, za najlepszy nie tylko w Burgundii, ale i jednym z największych białych suchych win na świecie. Właśnie o to wino Aleksander Dumas mówił, że „trzeba pić zdejmując kapelusz i stojąc na kolanach”. Tutaj jest dozwolone i czerwonego wina z pinot noir, ale jest dostępny w skromnych ilościach.

W granicach tego апелласьона znajduje się 17 winnic Премье Crew i 4 Grand Cru (tylko białe): Kawaler Montrachet (Chevalier Montrachet), Chapelle-Батар-Montrachet (Bienvenues-Batard-Montrachet), Le Montrachet (Le Montrachet) i Батар Montrachet (Batard-Montrachet)

Kiedyś wieś nazywała się po prostu Puligny. Ale w 1879 roku dodano do niej Montrachet na cześć samego statusu działki.

Mont rachet gruntów w 1839 roku, jest Mont Rachaz, ona Mont Rachat we wcześniejszych informacji – dosłownie „плешивая góra” na старофранцузском.

Nie jest аристократичное nazwę stromym winnicy, ale taka jest historia. Chodzi w wyglądzie tych magicznych narciarskich, które ledwo unoszą się nad równiną i bez smukłych rzędów winorośli i naprawdę wyglądały na zadbane zużycia.

Wyraźny sukces odmiany chardonnay w tym regionie – wynik kilku czynników, ale decydujący się na ich zestaw – z tych, co opisano pojęcie terroir: połączenie topografii, składu gleby i warunków klimatycznych. Wszystko to daje możliwość толковому виноградарю rosną jagody, które mogą rodzić wielkie wino w rękach umiejętnego producenta. W sumie ziemia wynagrodzi, jeśli ludzie nie подкачают.

Całe pokolenia winiarzy jak krety штудировали miejscowość, starannie размечая na mapie granice działek, które, ich zdaniem, najbardziej pasowały do produkcji wysokiej jakości виноматериала.

Rozwój technologii w ostatnich latach pozwoliło mocno posuwać się w tej pracy i w zrozumieniu praktycznych aspektów komunikacji wina z ziemią. Najważniejszy wkład wapiennych gleb i klimatu Puligny już dość oczywisty, choć wciąż nie do końca poznane.

W 1984 roku INAO (rządowa odpowiedzialna za francuską system апелласьонов) oficjalnie interliniował i skategoryzować ziemi gminy, podkreślając 17 winnic Puligny-Montrachet Премье Crew.

Jeśli wino zrobione z owoców z tych winnic, na etykiecie może pokazać napis Premier Cru (1er Cru), a jeśli z konkretnej winnicy z tej listy to i jego nazwę, czcionką tej samej wielkości (lub mniej), że i nazwa gminy. Na przykład wino z winnicy Le Фолатьер:

Oczywiście, najlepsze odcinki były uważane za prestiżowe już na długo przed wprowadzeniem klasyfikacji, co jest dość logiczne, bo na tych wiedzy i wprowadzają klasyfikację.

Najlepsze z najlepszych w 1930 przyznano wyższej kategorii – Grand Cru. Dwa z czterech takich działek w całości znajdują się w Puligny: to Kawaler Montrachet (Chevalier Montrachet) i Chapelle-Батар-Montrachet (Bienvenues-Batard-Montrachet). A dwa pozostałe są podzielone mniej więcej po równo między Puligny-Montrachet i sąsiedniej gminy Шассань-Montrachet: to Le Montrachet (Le Montrachet) i Батар Montrachet (Batard-Montrachet). Tak więc obie gminy mogą umieścić na etykiecie nazwę tych dwóch winnic.

Jeszcze raz dla tych, którzy nie przystosował się do бургундской klasyfikacji:

Montrachet Grand Cru – to oddzielny winnica znajduje się jednocześnie w sąsiednich gminach: Шассань i Puligny, z których każdy może podać na etykiecie.

Ponieważ winnica statusu Grand Cru – to sam sobie апелласьон, to właśnie on będzie podany:

Puligny Montrachet – jest to gmina, w której jest i zwykłe winnice. I jeśli na etykiecie jest kluczowe Puligny-Montrachet, ale nie ma wzmianki 1er Cru lub Grand Cru – to zwykłe winnice regionu i wspólny dla nich wspólny апелласьон:

Obie gminy (Шассань i Montrachet) znajdują się w ramach апелласьона Côte de Beaune – południowej części winiarskiej regionu Côte-D ’ Or, która nie ma swojego апелласьона, to po prostu ważne dla winiarstwa część terenie Burgundii.

Typowo burgundzkich gleby bogate w piaskowcem, zwłaszcza na zboczach Côte-d ’ Or. Ale stoki są dobre nie tylko tym. Są one skierowane na wschód, podstawiając winnice promienie porannego słońca, ważnego dla pełnego dojrzewania jagód. Ponadto, górka usuwa winorośli od płytkich wód gruntowych, zmuszając ją rozwijać system korzeniowy, co jest warunkiem koniecznym w produkcji dobrego wina.

Terroir Puligny powoduje subtelne różnice lokalnych win od produktów Шассань-Montrachet i Meursault, przylegających do niej od południa jak i od północy, odpowiednio.
W Puligny jaśniejsze wyrażona минеральность i odczuwalna jest struktura, niż w bardziej zrozumiałych win Шассань i bardziej miękka win Meursault.

Alpy winnice wsi Бланьи (na północny-zachód od Puligny) trafiają do strefy апелласьона Puligny-Montrachet, ale tylko swoimi białymi winami. Czerwone wino tu produkują pod własną апелласьоном Бланьи Премье Cru (Blagny Premier Cru).