Piemont

Piemont (Piemonte) – region w północno-zachodniej części Włoch, zajmując zaszczytne miejsce wśród najlepszych winnic obszarów planety.

W Piemoncie więcej stref DOCG, niż w jakimkolwiek innym regionie Włoch. Wśród nich takie znane nazwiska, jak Barolo, Barbaresco, Barbera d ’ Asti. Ale choć Piemont i słynie z trudnych танинными czerwonych win z odmiany nebbiolo, оглушительной historią sukcesu w ostatnich dziesięcioleciach stały się jego słodkie białe musujące Asti спуманте i Moscato d ’ Asti.

Piemont znajduje się u podnóża Alp zachodnich. Właściwie nazwa Piemonte i tłumaczy się dosłownie jako „podnóże góry”. Północne otaczają go z północy i z zachodu, oddzielając od francuskiej terenie Prowansji.

Alpy i Apeniny odegrały ogromną rolę w historii regionu. Są one w dużej mierze określiły jego korzystny dla winiarstwa klimat. Ale również przez wieki służyli ochroną od zewnętrznego inwazji, a jednocześnie i od penetracji nowych osiągnięć etnologii, które w końcu dotarli tu najpierw z rzymianami, a potem wraz z pojawieniem się w Piemoncie francuzów.

Wdrożenie i stała aktualizacja zagranicznych technik produkcji wina stały się jednym z czynników продвинутости Piemontu w porównaniu z innymi regionami Włoch po części uprawy winorośli. Oczywistą rolę w tym odegrała i bliskość Francji.

Odmiany czerwone i wina Piemontu

Piemont często opisują jako „włoską Burgundy”, ze względu na dużą ilość małych gospodarstw rodzinnych i większej uwagi do jakości, czasami graniczącego z obsesją. To, co dla Burgundii znaczy pinot noir, to dla Piemontu znaczy nebbiolo. Gatunek ten, choć nie jest tutaj dominujący na powierzchni uprawowej, ale na pewno wnosi decydujący wkład w jakość i reputację lokalnych win.

Nebbiolo leży w oparciu o czterech regionalnych DOCG Piemontu: Barolo i Barbaresco, Роэро i Гаттинара.

Barolo z prestiżowej winnicy Каннуби

Wino z nebbiolo ma charakterystyczny bukiet z róż i smoły” i wybitnymi garbniki, które czasami sprawiają, że młode wino z tej odmiany неприступно kwaśny, ale dają jej doskonałym potencjałem do wytrzymania.

Na północy i wschodzie Piemontu nebbiolo nazywa спанна i jest używany przez co najmniej 10 DOCах, w tym Карема, Światło i Nebbiolo d ’ Alba.

Barbera – ciemnoskóry odmiana ze wzgórz Monferrato. To tytan pracy Piemontu i lider w dziedzinie winnic. Przez długi czas z niego robili zwykli wina do codziennego spożycia, ale dziś rośnie liczba wysoko wykwalifikowanych próbek z tej odmiany.

Najlepsze wina z odmiany barbera w Piemoncie: Barbera del Monferrato, Barbera d 'Asti i Barbera d’ Alba

To wina w typowo włoskim stylu: jasne, z charakterystyczną nutą świeżych wiśni w bukiecie, dobrą kwasowością i umiarkowanej trudności.

Dzięki bardziej miękkie танинам (w porównaniu z winami z nebbiolo), wino z barbera jest dostępna do zrozumienia i użycia już w ciągu kilku pierwszych lat po zbiorach. To daje mu wyraźną przewagę na współczesnym rynku winiarskim, gdzie rządzi pośpieszny i niecierpliwy konsument. To przyniosło klasy popularność wśród nabywców, a ponieważ i wśród winiarzy.

Дольчетто – trzeci czerwona odmiana winogron w Piemoncie. Kilka DOCов poświęcone są tutaj wyłącznie do niego. Wśród nich pierwsze miejsca należą do trzech Дольчетто: d 'Alba, d’ Acqui i di Ovada. Mimo, że dolcetto tłumaczy się jako „słodki mały”, wino z niego robią w większości suche, гастрономичное, z lekkim горчинкой w послевкусии.

Дольчетто d ’ Акуи

Niestety, główną uwagę winiarzy idzie лозам nebbiolo i barbera, i biednego krewnego дольчетто, zdarza się, nie wyciąga czystości i trudności.

Бракетто warto wspomnieć, choćby z powodu jej roli w słodkich czerwonych winach musujących Бракетто d 'Акуи (Brachetto d’ Acqui DOCG).

Musujące z odmiany бракетто

Фрейза (Freisa) – lokalna odmiana, który znajdzie zastosowanie w szerokiej gamie suchych, słodkie, musujące i wina niemusującego w pomieszczeniach Asti i Chieri (Chieri)

Białe wina z Piemontu

Chociaż Piemont słynie z czerwonych win, tu robią i szereg godnych uwagi stylów bieli.

W pierwszej kolejności, oczywiście, ulubieniec publiczności – szampan super-hit Asti спуманте i jego nieco bardziej spokojny i nieco bardziej słodki sąsiad Moscato d ’ Asti – już z nutą szlachetność.

Nie to jest niepoważne, jak musujące Asti – пьемонтское białe wino dla koneserów: Gavi (Gavi) z odmiany cortese, który tylko tu może go wytworzyć wino z trudnej ароматикой. Ale i tu mu rzuca wyzwanie aromatičnyj арнейс.

Арнейс nie tak uznany i „miał wyrobione nazwisko” jak powyższe białe, ale jego popularność rośnie dzięki egzotycznego delikatny zapach. Najlepsze przykłady odmiany арнейс pochodzący z Роэро (Roero).

Warto wspomnieć, mało znany автохтон эрбалуче, w szczególności, wino Эрбалуче di Калузо (Erbaluce di Caluso). Odmiana znalazł się w punktacji od czterokrotnego wzrostu wielkości produkcji białego wina w Piemoncie w ciągu ostatnich 30 lat.

Wino z odmiany эрбалуче

40% win Piemontu – to wino kategorii DOC i DOCG. W statusie lidera włoskiego winiarstwa z nim może konkurować chyba, że Veneto i Toskania.

Piemont udało się znaleźć swoje gwiezdne odmiany, a przy tym nie pozostawia eksperymentów równolegle z produkcją wina hitów. Co najmniej jedna przyznana winnica spróbowałam pracować z вионье. Prawie win chardonnay też znalazł sobie miejsce na wielu lokalnych winnicach. I to poprawnie. Przecież z czasem regionu z pewnością zostanie rzucone wyzwanie innymi kandydatami na jego koronę