Meksyk należy do tych krajów, które wielu ludziom nawet do głowy nie przychodzą, jeśli chodzi o wina, a tym bardziej tzw. fine wines (dosłownie „dobre wina”, lub inaczej rocznika). Tak samo jak, na przykład, Chiny lub Indie. Tymczasem, ten sam Chiny zalicza się do liderów światowego winiarstwa (liczba), o powierzchni winnic, przekraczającej 500 tys. hektarów…
Zna небанальными winiarni regionami, w tym Brazylii, mnie nie bardzo dziwi fakt, że w Meksyku winiarstwo rozwija się bardzo aktywnie. Znacznie удивительней to, jak głęboko ma historyczne korzenie.
Konsensus badaczy zgadza się na 1530х roku, kiedy pierwsze winorośli zostały posadzone w Meksyku przez hiszpańskich osadników. Ma gospodarstwo, którego historia prześledzić aż do 1597 roku. Nawet jak na standardy europejskie, z ich chateau, którym już w kilka wieków, 450 lat – imponujący okres obecności na winnej mapie.
Podejrzewam, że wiele osób czytających ten materiał, nie mają wiele okazji, aby spotkać się z meksykańskim winem. W końcu, ten kraj już jest znany ze swojego жиденьким piwem i tequilą, niż swoimi winnicami. Ale sytuacja powoli się zmienia.
Wina z takich krajów jak Dolina Gwadelupa (Valle de Guadalupe) na półwyspie Baja California (Baja California) – w odległości godziny jazdy na południe od San Diego – uszkodzili sobie drogę do wina karty restauracji i na półki sklepów specjalistycznych. Choć na razie bardzo niewiele. Jednostki są eksportowane do Europy, i znaleźć ich tam – nie jest łatwym zadaniem.
Z miłości do przygody i dla okazję spróbować najstarsze wino, produkowane na kontynentach Amerykańskich, postanowiłem pogrzebać głębiej.
Winna przemysł Meksyku koncentruje się wokół Doliny Gwadelupa. Choć są i inne regiony, gdzie uprawiana jest winorośl. Na przykład, Zacatecas (Zacatecas) i Dolina Паррас (Valle de Parras) z nasadzeń międzynarodowych odmian cabernet sauvignon i chardonnay i dość popularne odmiany zinfandel i tempranillo.
Najstarsza winnica Casa Madero (Casa Madero) – znajduje się w górnej części Doliny Паррас (Valle de Parras). Według Johna Воронтчака (John Worontschak) – piwowar, консультирующего winiarnię z połowy 1990х – miejscowy krajobraz przypomina księżycowy, dopóki nie pójdzie do Casa Медеро, gdzie nawadniania górskimi wodami pozwoliła stworzyć zieloną oazę winnic.
Tu robią osłony chardonnay-шенен blanc i cabernet-merlot-tempranillo. Oba warianty są dojrzałe, łatwo пьющимися i dobrze wyważone. Chociaż w tych winach jest солоноватое posmak, który, jak słyszałem, jest ich cechą, a czasem problemem.
Podobnie jak w przypadku RPA, który również może pochwalić się długą historią winiarstwa, istnieją pewne trudności z określeniem miejsca, które zajmuje peso wino. Stary to Światło lub Nowe?
Przez długi czas dzielenie to było dość kategoryczna. Chociaż robić wino historycznie zaczęli na terenach na południe od morza Czarnego, „uszlachetnia” go i zrobili z niego produkt komercyjny europejczycy, po czym zaczęli eksportować go w tzw. „Nowe Światło” – do Ameryki Południowej, w Kalifornii, w Australii.
Może warto wprowadzić jakąś oddzielną kategorię dla krajów z historią winiarstwa, прокладывающих nowe szlaki na wino rynek.
Peso wino, które warto spróbować
