• O korzyściach wina: resweratrol i процианидин
• Wino bezalkoholowe Vs alkohol – co przydatniejszy?
• Co jest dobre szampana?
• Szkodliwe czy wino Isabella?
• Proszek wino
• Dwutlenek siarki w winie

Ostrzeżenie: materiał tego artykułu nie może być stosowany jako źródło informacji medycznych, z wyjątkiem tych, dla których są dostępne odpowiednie linki na badania i publikacje naukowe.

Wino – produkt kontrowersyjny, badania na temat korzyści i wpływu wina na zdrowie prowadzone są przez naukowców już od dawna. Istniejące opinie na temat wpływu wina na zdrowie wzajemnie się wykluczają: jedni uważają go raczej nie jest lekarstwem na wszystkie choroby, inni deklarują wino do absolutnego zła. Walka ta toczy się już od ponad stu lat, począwszy od pojęć medycznych przewlekłego alkoholizmu 1849 r., w 1933 roku w stanach ZJEDNOCZONYCH został nawet wprowadzony zakaz sprzedaży napojów alkoholowych (w tym wina), uzasadniając to tym, że choroba okazała się silniejsza leki.

Oczywiście, że nadmiernego używania wina prowadzi do wielu negatywnych skutków: choroby narządów wewnętrznych, zaburzeń psychicznych, alkoholizmu. Ale przecież nawet woda, jeśli ją wypić pięć litrów za jednym zamachem może stać się przyczyną niewydolności nerek, a nawet śmierć! Opierając się na najnowsze wyniki badań w zakresie wpływu wina na zdrowie, można dać odpowiedź twierdzącą na pytanie : „pić czy nie Pić?”

Badając wpływ wina na zdrowie, naukowcy do czynienia z tak zwanym „francuskim fenomenem” – mimo, że francuzi spożywają duże ilości tłustych, w kraju obserwuje się niski poziom chorób serca. Później udowodniono, że przyczyną tego jest umiarkowane picie czerwonego wina. Od tego momentu zaczęły się bardziej szczegółowe badania na temat korzyści płynących z wina.

Wino jest niezwykle trudne ekologiczna edukacja, otrzymywany w wyniku fermentacji soku z winogron. W jego składzie występuje około 600 złożonych substancji chemicznych, dzięki którym napój zyskuje swój niepowtarzalny smak i aromat.

Zawartość butelki wina są:

• Woda. To czysta woda, która przechodzi w wino z winogron.
• Alkohol etylowy. Jest to główny (ale nie jedyny) alkohol zawarty w winie. On powstaje z cukru gronowego w procesie fermentacji. Im wyższa zawartość etanolu w winie, tym słodsze niż to się wydaje na smak.
• Cukier. Raczej, cukru: oni też w winie różne. To właśnie od ich treści zależy rodzaj wina: wytrawne, półwytrawne, słodkie (deser).
• Kwasy, oddane w wino po fermentacji: winowy, jabłkowy, octowy (itp.)
• Garbniki. Substancje, które tworzą spoiwa uczucie w ustach.
• Antocyjany. Malowane roślinne glikozydy, nadające kolor młodemu winy.
• Substancje zapachowe, witaminy i składniki odżywcze.

Treść powyższych substancji zależy od rodzaju wina, sposobu produkcji i czasu otwarcia migawki. I bez względu na powtarzające się wypowiedzi o szkodliwości wina jako napoju alkoholowego, ostatnie badania naukowców wykazały, że umiarkowane spożycie wina chroni człowieka od wielu chorób. Spożywanie 2-3 porcji w tygodniu normalizuje ciśnienie krwi i zapobiega powstawaniu zakrzepów krwi i blaszek miażdżycowych.

Jest dane nawet o tym, że wino zmniejsza ryzyko rozwoju guzów nowotworowych. Pektyny zawarte w winie, przyczyniają się do usuwania metali ciężkich z organizmu. W winie są obecne elementy korekcyjne poziom insuliny we krwi, co jest szczególnie ważne dla diabetyków i poszukujących swoim ciężarem kobiet, tak jak wysoki poziom insuliny we krwi zwiększa apetyt.

Mówiąc o użyteczności wina, należy podkreślić, że czerwone wino jest zdrowsze od białego, one mają pewne szczególne właściwości, które ma jedno i nie ma (albo ma w mniejszym stopniu) innych. Należy także pamiętać – wysezonowane białe wina dużo gorsze od ilości składników odżywczych młodego wina.

Czerwone wino

Czerwone wino różni się od białego technologii produkcji. Rzecz w tym, że przy produkcji czerwonego wina winna skórka oddaje do napoju swoje składniki odżywcze, to i nadaje mu charakterystyczny kolor. W czerwonym winie zawiera więcej przeciwutleniaczy niż w białym. Przeciwutleniacze – znane pomocnicy w walce z rakiem nowotworów, zmniejszają ryzyko powstawania zakrzepów krwi. Niewiarygodne, ale prawdziwe: sok winogronowy ma znacznie bardziej skromne korzystnych właściwości, jednak to nie znaczy, że wino należy spożywać niezmiernie. Przy anemii (niedokrwistości), a także całkowitej utraty krwi dobrze jest pić czerwone wino, zwłaszcza cahors ze względu na wysoką zawartość w nim organicznego żelaza, zwiększa poziom hemoglobiny.

Korzyści dla kobiecej figury

Czerwone wino, jak się okazało, jest to przydatne nie tylko dla układu sercowo – naczyniowego człowieka, ale tak samo dobrze wpływa na kobiecą talię. Badania przeprowadzone przez prawie dwudziestoma tysiącami kobiet w różnym wieku, wykazały, że kobiety употреблявшие alkohol w ciągu określonego czasu, coraz mniej na wadze i stają się mniej podatne na całości, a panie prowadzące trzeźwy styl życia. Przy tym zostały wzięte pod uwagę różnice w sposobie życia i szereg czynników żywieniowych, które również mogłyby mieć wpływ na ciężar kobiety.

Czerwone wino okazało się najlepszym kontrolerem masy ciała, w porównaniu z białym winem i innymi naturalnymi napojami alkoholowymi.

Umiarkowane picie czerwonego wina – jeden, dwa razy dziennie w małych ilościach może być zdrowym nawykiem, szczególnie dla ataka zdrowia, w tym czasie, jak nadużywanie alkoholu może spowodować ciężkie obrażenia.

Kobiety, picie 1-2 kieliszki czerwonego wina dziennie, czerpią więcej przyjemności z seksu, niż wcale непьющие.

Naukowcy z Uniwersytetu we Florencji zbierali dane o 798 kobietach w wieku od 18 do 50 lat i stwierdzili dodatnią korelację między umiarkowanym spożyciem czerwonego wina i ogólnego zdrowia seksualnego, wyrażona w tak zwanym Indeksie Kobiecej Funkcji Seksualnych (Female Sexual Function Index)

(Źródło: J Sex Med. 2009 Oct;6(10):2772-7. doi: 10.1111/j.1743-6109.2009.01393.x. Epub 2009 Jul 2)

Białe wino

Białe wino, jak twierdzą Francuzi, stworzona dla ugaszenia pragnienia, ponieważ ma mniej zwartą konsystencję, zawiera mniej flawonoidy i taniny. Ale nadal nie można mówić o braku korzyści z picia białego wina. Lekkie białe wina wspierają mięsień sercowy, poprawia funkcjonowanie płuc, przyczyniają się do odbudowy przemiany materii, są pomocne w leczeniu niedokrwistości. Przeciwutleniacze choć znajdują się w niewielkiej ilości, łatwiej przyswajalne, niż z czerwonego wina, ponieważ mają mniejszy rozmiar.

Wada

W przypadku niektórych chorób od picia alkoholu, a więc i wina, trzeba będzie zrezygnować. Należą do nich:

• Zapalenie trzustki
• Wysoki poziom trójglicerydów we krwi
• Alkoholizm
• Nadciśnienie tętnicze
• Depresja
• Choroba niedokrwienna serca

Nie ma również ostatecznie ustalonych danych na temat wpływu spożycia wina na przebieg ciąży i płód, więc jeśli Ci zależy zdrowie Twojego dziecka, to lepiej powstrzymać się od alkoholu w tym okresie.
W dzień lekarze zalecają pić nie więcej niż jednej porcji wina 120 ml. Łyk wina przed jedzeniem poprawia trawienie, co pozwala poradzić sobie z nadmiarem jedzenia, poprawia nastrój, sprawia, że życie jest lepsze, a komunikacja – ładniejszy.