Cote de Beaune (Côte de Beaune) – południowa połowa Côte d ’ Or, kluczowym winiarski region Burgundii, nazwany imieniem głównego miasta – Bona, epicentrum lokalnej winiarni handlu.
Znany na arenie międzynarodowej, przede wszystkim, drogie win białych, z których większość ma w tytule nazwę „Montrachet”. Ale również niewielką ilością najlepszych czerwonych, w szczególności z winnic премье crew Поммар (Pommard) i grand cru Corton (Corton).
Jak i w ogóle w Burgundii, białe wina z Côtes de Beaune – to szczep chardonnay, a czerwone pinot noir.
Teren pod winnicami Côtes de Beaune – wąski pas ziemi szerokości mniejszej niż 5 km, wyciągnięta na 25 km w kierunku północno-wschodnim, prawie dokładnie tego samego rozmiaru, co i północny sąsiad Kot de Нюи. Razem tworzą to, co jest określane Côte d 'Or (Côte d’ Or) – Złoty Stok, pochyły wapień skarpa, niezwykle udany dla wina uprawy winorośli.
Znaczenie lokalnej topografii trudno przecenić: stok nie tylko chronią winnice Cote de Beaune od zachodnich wiatrów, to również dobry swoimi дренажными cech i prawie idealną południowejpołudniowo-wschodniej ekspozycji.
Najbardziej znane winnice regionu znajdują się na zboczach Côte d ’ Or. Bogate piaskowcem gleby i dobre oświetlenie tych miejsc tworzą doskonałą terroir, funkcje i możliwości, które drobiazgowo badane całych pokoleń winiarzy. Właśnie takie bliskie spotkanie z ziemią i zrozumienie jej potencjału, pozwoliło wyprowadzić lokalne winnice w kategorii премье i grand cru.
Wschodni skraj Côte d ’ Or прочерчен czystej linii winiarskich wsi (gmin), oddzielonych czasem tylko parę kilometrów i całkowicie otoczonych winorośli. 18 z nich mają własne komunalnych апелласьонами (e.g. Puligny Montrachet, Поммар) ze starannie wyważonym listą winnic премье cru (e.g. Les Pucelles w Puligny-Montrachet i Les Rugiens w Поммар).
Poszczególne winnice są cenione tak wysoko, że otrzymał własnych апелласьонов grand cru. Wszystkie je można podzielić na dwie części: południowa, przedstawione różnymi obszarami Montrachet (z których najbardziej prestiżowe to Le Montrachet), specjalizujących się w białych winach, i północna – wzgórze Corton (Corton), poświęcony prawie wyłącznie na czerwono.
Oprócz wymienionych апелласьонов, skupionych na dość małym terenie gmin i winnic, jest jeszcze wspólna kategoria Бургонь Od Côte de Beaune (AOC Bourgogne Hautes Côtes de Beaune): szerszy, z bardziej zrelaksowany stosunek do jakości. Pod tą nazwą regulamin zezwala na wydanie czerwonych, białych i różowych win z winogron ze terenie całego regionu, ale w praktyce ten etykiet używają głównie producenci nie jest szczególnie prestiżowych winnic zachodniej części Côte d ’ Or.
Jest jeszcze апелласьон Cote de Beaune (AOC Côtes de Beaune), od którego logicznie oczekiwać, że obejmuje cały region. Ale nie. W rzeczywistości do niego odnosi się tylko wąski pas górnej części zbocza nad miastem Bon. Pozostałe 90% stoku poniżej tej strefy, plus część płaskim terenie, należą do апелласьону Bon (AOC Beaune). Znaleźć внятную oficjalną argumentację na obecność tego nadmiaru edukacji jest dość trudne. AOC Côtes de Beaune został założony w 1937 roku, po 10 miesiącach od pojawienia się AOC Beaune, a dziś mało używany.
Klimat jest kontynentalny, z poziomem opadów i temperatury nieco wyższe niż w Cote de Нюи. Jednak niebezpieczne są wiosenne przymrozki, które mogą poważnie zaszkodzić winnic w okresie jajniki pąków i kwitnienia, kiedy są one szczególnie narażone. Do walki z mrozami między winorośli rozniecają ogień, i wygląda to bardzo efektownie.
Ogrzewanie winnic od przymrozków
Inne niebezpieczeństwo – grad i silny wiatr. W 2013 roku z powodu burz winiarze straciło prawie 70% zbiorów. Niestety, z tą plagą nic na to poradzić nie można.
Choć dominującą pozycję w winnicach Cote de Beaune zajmują chardonnay i pinot noir, są też inne odmiany, w szczególności, алиготе, pinot blanc i pinot gris. Ostatnie dwa zwierzęta w winach większości lokalnych апелласьонов (nawet tych, które specjalizują się w czerwonych), ale ze względu na małą popularność sadzenia ich stopniowo maleją.
Źródło: portal wine-searcher.com