Bordeaux – najbardziej znany z francuskich regionów winiarskich, a jego wpływ na światowe wina jest nie do przecenienia. Бордоские wina aktywnie eksportowane były już na początku 14 wieku. Żaden inny region nie może się równać z tą ikoną francuskiej produkcji wina w handlowej pomyślności i wpływów.
Wina z Bordeaux były tak popularne na przestrzeni wieków, że odmiany winogron dogue de bordeaux pochodzenia – na czele z merlot i cabernet sauvignon – zostały posadzone w wielu miejscach, a tak zwany „бордоский bląd” stał się jednym ze standardów dla winiarzy.
Ale przywództwo rzadko zdarza się stanowczo. Nadchodzą chwile, kiedy pojawiają się nowi konkurenci i powstają wewnętrzne sprzeczności. Kiedyś General Motors było można jego osiągnąć, ale z czasem europejskie, a następnie japońskie, a teraz koreańskich producentów wyniosły GM niebezpieczną konkurencję nawet na jej rodzimym rynku.
Początkujący mogą się rozwijać i wprowadzać nowe produkty, które są bardziej atrakcyjne lub po prostu bardziej zrozumiałe dla konsumentów. Tak stało się bardziej miękkie i proste winami Nowego Świata, szczere które charakter odmiany winogron, a nie терруарность jednego z 60 апелласьонов Bordeaux. Zmiany w gustach konsumentów może również подкосить pozornej nienaruszalność liderów.
Dla Bordeaux w ten тектоническим przesunięciem stał się poważny spadek spożycia wina we Francji w ciągu ostatnich dziesięcioleci. Krytycy wskazują na skłonność бордосцев zamykał się w sobie i nie słyszeć krytykę z zewnątrz: zadowolenie z siebie i закостенелость stają się barierami na drodze do niezbędnych zmian.
Całe szczęście, że Bordeaux jest i druga strona – dynamiczna, energiczna i stosunkowo otwarta nowego. Region ten nie jest tak obcy zmian, jak sądzi większość za jego granicami. Ale nawet jeśli masz pragnienia, regulacja na zmieniające się realia rynkowe wymaga pokonania barier strukturalnych.
Jak bardzo się starasz, Bordeaux nie jest w stanie kontrolować globalne siły rynkowe i ich destrukcyjny wpływ na region. Wiele drobnych producentów z najbardziej prestiżowych апелласьонов muszą przystosować się lub zginąć. Proces ten już poszedł.
Wielu nawet nie reprezentują skali produkcji wina w Bordeaux.
Wyobraź sobie: lokalna średnia roczna produkcja w 5,5 miliona hektolitrów (nie licząc bardzo mizerne zbiory 2013) – to prawie połowa objętości produkowanego przez, powiedzmy, w całym Chile, czy Australii.
A jednak, ten ogromny region z niesamowitą historią zajmuje mniej niż 1% rynku amerykańskiego. Ponadto, jego udział spada: spożycie w USA rośnie, a dostawy z Bordeaux pozostają na dotychczasowym poziomie. Dlaczego tak się dzieje? I jaka przyszłość czeka Bordeaux, zwłaszcza na rynku amerykańskim?
Bordeaux pod naporem większych zmian. Sprzedaży w Ameryce nie rosły przez ostatnie dwie dekady, z tym, że rynek ten stał się największym na świecie. I to jest problem nie tylko Bordeaux. Francuskie wino w ogóle okazało się w prasie, i w Bordeaux, jak prezenter handlowy region, przypadła solidna udział negatywności. Globalny rynek wina zrobił szarpnięcie, a Francja nie udało się za nim nadążyć. W ciągu minionych 10 lat francuski eksport nie wykazały wyraźnej dynamiki.
Teraz widać ożywienie i pewien wzrost, ale jest związana jest raczej ze zmianami w strukturze eksportu i wzrostem cen. Brak wzrostu w ujęciu fizycznym przy tym byłoby tak źle, gdyby nie skurczu popyt wewnętrzny. Spożycie wina na osobę (osoby w wieku powyżej 15 lat) we Francji zmniejszyła się ze 160 litrów na osobę w 1965 roku do mniej niż 57 litrów w 2010, według France Agrimer (struktura ministerstwa rolnictwa).
Udział regularne spożywanie wina spadła z 51% w 1980 roku do 17% w 2010, podczas gdy udział w ogóle nie pijących podwoiła się: z 19% do 38%.
Trendy na lokalnym rynku усугубились zaniechania Francji na skali, gdzie konkurencja отъели lwią część rosnącego ciasta. Francuski wino eksport unosił się w okolicy 150 milionów pocztowych w okresie od 1998 do 2012 (według Fédération des Exportateurs de Vins et Spiritueux). Pomyślcie o tym: globalna sprzedaż wina za ten okres podwoiła się – z około 50 do 100 milionów hektolitrów (Office International de la Vigne et du Vin).
Bezczynność oznacza, że ktoś inny łagodzi zbiorów. Jeśli wrócimy do okresu 1980-2000, to udział Francji w światowym rynku wina wynosiła średnio jedną czwartą. W ciągu następnych 12 lat spadła do 14%.
Wskaźniki pozostałych tradycyjnych producentów starej Europy, takich jak Włochy, Hiszpania, Niemcy i Portugalia, pozostawały dość stabilne z punktu widzenia udziału w rynku: łącznie wynosi ona około połowę ogólnego obrotu.
Największymi beneficjentami zmian globalnych nierdzewnej producenci południowej półkuli, zwłaszcza, Australia, RPA, Argentyna, Chile i Nowa Zelandia. A także USA. Na tę grupę krajów Nowego Świata teraz stanowią prawie 25% światowego rynku, – przyzwoity wzrost z poziomu 15% w 1996-2000 i imponujący – z 2% gdzie mniejszej rynku rozpoczęcia 1980х. Role się zmieniły, i Francja – w liczbie przegranych.
Tymczasem STANY zjednoczone stały się największym konsumentem na świecie, o łącznej pojemności do 360 milionów skrzynek (12 booth., = 9 litrów) w 2012, z których 123 mln – czyli imponujące 34% – przypada na import (szacuje się, że California Board of Equalization)
W okresie od 2000 do 2012 roku spożycie wina w USA szaleje prawie 50% i szacuje się, że wielu ekspertów będzie nadal rosnąć. Zgodnie z logiką, amerykański rynek powinien stać się priorytetem dla Bordeaux. Ale tu już odbyły się agresywnych konkurentów, którzy nie chcą ustępować ani najmniejszej części tego wzrostu.
Nie ma wątpliwości, że producenci Nowego Świata mocno вцепились w aktywnie rozwijający się rynek światowy. Bordeaux okazało się w centrum tego ogromnego podziału, ponieważ jest największy z elementów francuskiego eksportu win, kontrolowane pochodzenie (udział w 16% w 2012 roku). W wyrażeniu pieniężnym Bordeaux należy do 29% całkowitej ilości – drugie miejsce po Szampanii z 31%, ale tylko 8% w wyrażeniu ilościowym.
Istnieje ogromny ценовый przepaść między elity Bordeaux i podstawowym: 59,5 Eurol za miejskie w Médoc przeciwko 4,4 Eurolitr za regionalne czerwone wino Bordeaux. Sprawę komplikuje fakt, że пригоршня znanych апелласьонов w rzeczywistości określa finansową obraz regionu.
Wszyscy wiemy, Margaux, Pauillac, Saint-Julien, Saint-Estèphe i Pomerol. Stanowią one około 10% dogue de bordeaux eksportu w wyrażeniu ilościowym, ale 50% w wyrażeniu.
Ponadto, te tereny (5 z 60 апелласьонов Bordeaux) zajmują tylko 5% powierzchni pod winnicami, ale stanowią 50% kosztów ziemi (dane La Direction Régionale de l 'Alimentation, L’ Agriculture et de la Fôret d ’ Aquitaine). Akr ziemi w miejscowości pauillac kosztuje średnio $888000, a winnicę prosty kategorii Bordeaux – tylko $8000 (Wines & Vines, wrzesień 2013).
Takie stawki na prestiżowe winnice istniały (i nawet rośli) w kryzysowych latach 2008-2009. Kontrast obrazu dodano spadające ceny na ziemi podstawowych kategorii. Jak lubił mówić niektórzy obserwatorzy, „lokomotywa jedziemy bez wagonów”.
Innymi słowy, elita обширнейшего portfela dogue de bordeaux wina dominuje w nim finansowo, ale nie jest w stanie pociągnąć za sobą zwykli апелласьоны, stanowiące ponad połowę regionalnej portfela.
Producenci poważniejszych win Bordeaux już zostało rannych. Niskie ceny winnic tylko odzwierciedlają skromną ocenę najniższej regionalnej kategorii Bordeaux AOP. Wiele gospodarstw już znaleźli się na granicy rentowności, a ich wskaźniki nadal się pogarszać. Według „Agricultural Census”, 2010, w 1998 виноградарских gospodarstw było ponad 12000, a w 2010 już tylko 7000 z małym.
Najmniejsze znikają w ogóle, to ich właściciele po prostu nie mogą żyć na dochód ze sprzedaży swoich win, biorąc pod uwagę aktualne ceny i małe obroty. Jak wynik, wzrosła wielkość średniego gospodarstwa (około 15 ha) w wyniku skupu małych nowych graczy.
Większy rozmiar produkcji może być i plusem dla regionu, ale są i inne problemy. Młode pokolenie woli pracę w innych branżach, a to wróży poważne trudności, ponieważ znaczna część właścicieli firm powyżej 50ти, i u każdego drugiego nie ma odbiornika.
Według szacunków francuskiego ministerstwa rolnictwa, przyszłość 30000 z 110000 ha бордоских winnic wygląda mglista.
Bordeaux musiał i wcale mocno się nie stało wybuchowego popytu ze strony Chin w połowie 2000х, który stał się dla niego zagranicznym klientem nr 1 z ilością zakupów około 6 mln pocztowych.
Teraz na część Azji stanowią prawie 40% eksportu win z Bordeaux w ujęciu wartościowym. To скомпенсировало znaczny spadek popytu ze strony starych europejskich konsumentów.
STANY zjednoczone zajęły szóstą do wielkości pozycję w eksportowej artykule 2012 (1,9 mln pocztowych). W pieniądzach STANY zjednoczone stały się czwartym, z kwoty 215 mln Euro, Chiny – drugim z 338 mln Euro, po wielkiej Brytanii (dane Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux)
Niesamowity sposób, Francja zajęła około 50% chińskiego rynku – w porównaniu z 4% konsumpcji w stanach Zjednoczonych. Stary fundament, zatkany francuskich виноделами, przyniósł swoje owoce, w połączeniu z urokiem, którym otoczone są w Azji francuskie towary i Bordeaux w szczególności. Ale chiński factor już skompletowany i przyszłe trendy przewidzieć trudne, zwłaszcza w świetle obecnych w Chinach w 2013 roku postępowań w odniesieniu do dyskryminujące polityki handlowej ze strony Francji i Hiszpanii.
Pomimo odchudzone liczba gospodarstw wina w Bordeaux, region pozostaje вотчиной drobnych rolników. Ich wina może dumnie nosić nazwę château, ale obraz na etykiecie częściej przedstawia wiejski domek, a nie średniowieczny zamek. Jak wszędzie, drobni winiarze mogą oprzeć zmian lub po prostu nie mieć środków na modernizację piwnice i zatrudnianie znanych konsultantów.
Choć skłamałbym mówiąc, że małe gospodarstwa stopniowo nie обзаводятся nowych prasy i чанами. W rzeczywistości, zmiany zawsze były charakterystyczne dla Bordeaux. Gdyby to nie było tak, region nie mógł przetrwać przez wieki i na pewno nie byłby ikoną winiarstwa.
Co prawda i w tym, że wizerunek Bordeaux to opis generowany wierzchołek piramidy lokalnych win. A szeroka podstawa na jej podstawie – w poważnym niebezpieczeństwie. Regionalne wina czerwone i Bordeaux Supérieur (zgodnie z prawem, z niską wydajnością i większą wytrzymałością) stanowią podstawę regionu: połowę całkowitej produkcji. A jest to bardzo znaczna ilość – średnio 27 milionów hektolitrów (30 mln 9-litrowych skrzynek) w ciągu ostatnich винтажи.
Istnieje wiele przykładów dobrze wykonanych regionalnych win czerwonych – i suchych białych – w stylu, który może konkurować z Nowym Świecie przy niższej cenie. Ale większość z nich, zdaniem krytyków, brakuje фруктовости i gęstości, aby zaspokoić gusta współczesnych miłośników wina.
Nie ma w tym żadnej tajemnicy w tym, dlaczego Bordeaux traci pozycji lub nie może zwiększyć udziały na kluczowych rynkach zagranicznych. Jedyny mały wzrost w отгрузках przyniósł wino, które jest sprzedawane w Ameryce poniżej 15$ w sprzedaży detalicznej, lub już na pewno mniej niż 20$. Przy czym około 80% to wina tańsze 12$.
Skupia się działania marketingowe w USA na wina w cenie detalicznej do 55$, jak to zrobił CIVB (Wino Rada Bordeaux), nie można liczyć na znaczący wzrost sprzedaży. Strategia ta jest oczywiście podyktowana potrzebami producentów, a nie preferencji konsumentów. Rynek wyraźnie pokazał, że najważniejszym czynnikiem dla amerykańskiego konsumenta, określenie jego decyzji o zakupie, jest stosunek cena-jakość. A właśnie to jest piętą achillesową Bordeaux.
Badania z 2011 roku wykazały, że amerykańscy konsumenci nie najlepszego zdania o бордоских winach z punktu widzenia racjonalności ich ceny. Tylko 4% uważa jakość za takie pieniądze jako „doskonałe”, a 17% jako „dobre” (z 21% zdecydowanie pozytywnych ocen), podczas gdy 32% uznało je „dopuszczalne”, a 12% – „słabe”. Dla porównania, Dolinę Rodanu 51% respondentów oceniane na „dobrze” i „dobrze”.
Trendy obu regionów na rynku amerykańskim ponownie wykazują związek pomiędzy postrzeganą wartością i urodzajem. Бордоский eksport do USA nadal podąża za atrakcyjnością poszczególnych винтажей. Szczyty dostaw przypada na dobre lata: 1990, 1995, 2000, 2005 i 2009. A w latach między nimi eksport spadał. Ale rekord 1985 roku do 2,8 mln pocztowych jeszcze pokonać.
Rodan – z drugiej strony – mniej, ale znacznie динамичней. Eksport do tego regionu w stanach ZJEDNOCZONYCH w 1985 roku był na poziomie 358000 pocztowych i wzrosła do 1,5 mln w 2012. Dziś STANY zjednoczone – drugi rynek eksportowy dla Doliny Rodanu po wielkiej Brytanii i pierwszy w przychodach w Euro.
Skupić się na klientach nigdy nie był mocną stroną francuskiego winiarstwa, którego marketing jest zawsze opierał się na tradycji i терруары.
Dyrektor marketingu Frederick Wildman & Sons, importu obrażenia wina od Compagnie Médocaine (dużej виноторговой firmy Bordeaux) zauważa, że „Bordeaux bardzo zależni od wiodących ocen i reputacji винтажей”.
Nazwa zamku na etykiecie od dawna odgrywa wiodącą rolę w marketingu win Bordeaux, ale to jest barierą dla tworzenia dużych marek. Każde oddzielne gospodarstwo produkuje ograniczoną ilość wina: 20-40 tys. skrzynek średnio, z pewnymi wyjątkami. I dopóki Bordeaux będzie opierać się na pozycjonowanie „розлито w chateau”, z trudem uda się stworzyć duże marki, doprowadzania do 4-5 mln pocztowych na rynek amerykański.
Z 7000 gospodarstw, 300 негоциантами i 39 kooperatywom produkty z regionu Bordeaux bardzo podzielone, co nie pozwala zbudować spójny i całościowy marketing.
Wina z Bordeaux wyraźnie сегментированы. Górna linia sklasyfikowanych gospodarstw i приравниваемых do nich najlepszych win stanowią około 5% całkowitej produkcji. To niebieskie żetony, торгующиеся na monitorowanym rynku i sprzedawanego prawie zawsze na nie-ekskluzywnych warunkach. System аллокаций i uprzywilejowanego partnerstwa określają dostawców i importerów, którzy mają dostęp do tej elitarnej grupy i ich przydziału.
Sprzedaż takich luksusowych розливов, najprawdopodobniej, będą ozdobny wyścigu, подпитываемые ocenami винтажей i własnym cenowej.
Dostęp do tego poziomu producentów dla większości konsumentów jest ograniczona tzw. „drugi”, a nawet „przez win”. A w środku piramidy – tysiące gospodarstw z kilkudziesięciu апелласьонов. Dla miłośników wina, влекомых бордоским aury „розлито w chateau” i gotowych, w poszukiwaniu dobrego taniego wina, spróbować szczęścia z nieznanej butelką, ten segment jest możliwość połączyć romans wina эстетства z przystępną ceną.
W 2010 sommelier-importer Daniel Jones wydał zbiór takich win z ceną do 30$ w detalu. Jego zdaniem, „jest wiele małych tradycyjnych gospodarstw, produkujących dobre wina, które zadowolą wielu”.
On „na byka” jest w odniesieniu do Bordeaux (tj. spodziewa się wzrostu cen), pomimo „anty-elitarnej stosunek do regionu w środowisku młodych sommelierów i konsumentów”. Jednak zamkowe wina importowane będą regionalnymi firmami w bardzo małych ilościach – w setki lub kilka tysięcy pocztowych. Wina te nieuchronnie cierpią rozproszone i bardzo ograniczonej dystrybucji. Do sklepu czy restauracji są raczej z kategorii udanych zakupów z okazji, niż przedmiot stabilnych dostaw.
Dla zainteresowanego w zamkowym winy konsumenta może okazać się trudne znaleźć konkretnego sprzedawcy château odpowiedniego roku. Dziwactwa ich dystrybucji wyraźnie przejawiła się w przypadku Chateau Mayne-Guyon 2011 (Blaye Cotes de Bordeaux), który był wielokrotnie wybrany przez magazyn Wine Enthusiast w tym „top 100”. To wino można było znaleźć przez znany portal wine-searcher.com u dostawcy Trader Joe, ale okazało się, że już nikt. Dowiedzieć się, w którym z jego sklepów w magazynie butelka tego wina i za ile – praca, na który zgodzi się daleko nie każdy miłośnik wina w ogromnej liczbie dostępnych alternatyw.
Na samym dole piramidy win Bordeaux – niesamowite ilości wina bazowego, który w całej sprawiedliwości powinno służyć jako podstawa do budowania marki i tworzenia „rocznika win” (vins de marquee). W tym dolnym segmencie cenowym romantyczne obrazy терруаров, винтажи i oceny nie odgrywają szczególną rolę. Dla udanej eksploatacji tej masy win uzasadnione będzie strategia, koncentrując się na regionalnych win, zebranych w całym regionie i купажируемых негоциантом do osiągnięcia stałości stylu i jakości promowanej marki.
W Dolinie Rodanu i w Burgundii, tak samo jak i w Bordeaux, wiele prywatnych właścicieli ziemskich – około 5000 i 4300 odpowiednio (według danych Inter-Rhone i BIVB). Ale mimo to, linii win, разлитых w домэнах (odpowiedniki бордоских chateau) zrównoważone купажами rozpoznawalnych marek.
Takich jak ронские:
Lub burgundzkich:
Oferta Bordeaux w Ameryce, wręcz przeciwnie, prawie pozbawiona „марочного” segmentu. Z wielu marek Bordeaux, promowanych różnymi spółkami handlowymi, tylko Mouton-Cadet przebił się i zakorzenione w amerykańskim handlu detalicznym z winami średnio 8$booth. Na wniosek ich przedstawiciela, Constellation Brands, Mouton Cadet – największy przedstawiciel bordeaux w USA pod względem wielkości sprzedaży, z общемировыми sprzedażą (niepotwierdzone) na milion pocztowych. Inni próbowali, ale nie udało się. Lub nawet nie próbowali.
Bariery wydają się nie do pokonania w świetle skłonności бордосцев sprzedać ideę „chateau” i większych wydatków na promocję marek. Część dostawców twierdzi, że kolejnym wyzwaniem będzie zebrać wystarczająco dużo виноматериала w кооперативам i prywatnych lokatorów do tworzenia купажа w dużych ilościach. Ale z drugiej strony, czy produkować regionalny mieszanka Bordeaux z definicji jest trudniejsze, niż w tym samym Côtes du Rhône?
Na twarz proste niechęć do handlarzy wina Bordeaux wystawiać swoje znakomite produkty na amerykańskie półki. W samej Francji takie wina – vins de marquee – sprzedawane są w obfitości, ale prawie żaden z nich nie jest dostępna w Ameryce.
Castel – inspirująca wielkości alkoholowe firma ze sprzedażą 630 milionów butelek w 2012 roku (według danych gazety „Le Monde”, 2013). To poważny gracz na rynku francuskim, wraz z Malesan, wiodącej w supermarketach, i kilkoma innymi prywatnymi markami, takimi jak Batiste de Vignac i Blaissac. Ich бордоские marki w USA nie są.
W październiku 2013 Castel została uznana za najpopularniejszą marką alkoholową (wino i inne napoje) w Chinach. Inni dostawcy, wśród których Kressmann, Dourthe, Ginestet i Yvon Mau, sprzedające „markowymi” бордоскими win, nie dostarczają ich w USA. Marka Cordier, znany kiedyś amerykańskim konsumentom, nie sprzedaje ani jedną ze swoich marek (na przykład, takie jak Collection Privée). Wszystkie te marki oferują tylko bezimienne wina czerwone, białe wytrawne i różowe.
Z kilku pozycji tutaj jest marka „Michel Lynch”, stworzony przez Jean-Michel Казом (Jean-Michel Cazes), sławny w Château Lynch Baj (Château Lynch-Bages), z winami Réserve Graves (białe) i Médoc. Nieco bardziej widoczna linia Réserve Spéciale od Domaines Baron de Rothschild (Lafite), obejmująca Médoc i Пойяк w dodatku do ich standardowym białym i czerwonym winom. To wina w nowoczesnym stylu, ale wciąż zachowując tożsamość regionalną.
W samych Stanach nazwa wspólnoty, zdaje się, też przez długi czas nie wierzył w sens марочного pozycjonowania Bordeaux. W 2008 roku wydanie Wine International Business цитировало Biła Deustscha z W J Deutsch & Co., выведшего znaczek Yellow Tail w top amerykańskiego importu i dokona Georges Duboeuf najbardziej rozpoznawalnym francuskim labelem. Oto jego słowa:
„U марочного Bordeaux nie ma przyszłości… nie można sprzedać 100’000 pocztowych w Stanach Zjednoczonych z jednego prostego powodu: w Bordeaux nie robią to jest wino, które będzie chciał pić dużą ilość ludzi. Бордоское wino jest zbyt kwaśny, zbyt танинное, zbyt płynny dla większości konsumentów”
Ale choć to określenie nadal prawdziwe w odniesieniu do większości zwykłych кларетов (czerwonych win Bordeaux), istnieje wiele innych, bardziej miękkich i полнотелых, znacznie bliżej do gustów amerykanów, niż wina z przeszłości. Czerwone wina z Bordeaux przeszły znaczącą ewolucję w kierunku bardziej alkoholi, wina z bardziej dojrzałymi owocami i garbniki. Te zmiany w dużej mierze zawdzięczają zmian klimatycznych, lepszego zrozumienia полифенольной dojrzałości i bardziej starannego отсортировке niedojrzałych i подгнивших jagód.
Ostatnie zimnej fermentację białe wytrawne, głównie na bazie odmian Sauvignon Blanc i Семийон, konsekwentnie wykazują, świeży, owocowy charakter. Natura i technologia pomagają Bordeaux na wszystkich poziomach tworzenia wina.
Zmiany w винное ustawodawstwo Unii europejskiej 2008 9 rr wolno podawać odmiany winogron na etykietach win, kontrolowane pochodzenie. To może wspierać próby wyjścia markowych produktów na rynek amerykański. Wskazówka jawnie „60% merlot, 30% cabernet sauvignon, 10% cabernet fran” obok nazwy wina i апелласьоном może znacznie podniesienie sprzedaży.
W 2013 Muton-Cade wydał Bordeaux AOP z wyraźnym napisem „Sauvignon blanc” na pasku pod głównym etykietą. Wino Sirius od Maison Sichel teraz noszą nazwy odmian dużymi literami pod napisem „Bordeaux”
Сортовая przynależność – jedyny jasny sygnał dla amerykańskiego konsumenta. Francuskie апелласьоны dla niego czasem – непроизносимая abrakadabra.
Ewolucja gustów – drugi znaczący czynnik.
Amerykański konsument wykazuje otwartości na nowe jasne markowym winom. Etykiety, które są dzisiaj w trendzie, mogą wydawać się kontrowersyjne, a nawet ryzykowne. Szczególnie przekonujący sukces suchych czerwonych блендов, które urosły w 2013 wzrost o prawie 15%, a догнавших Moscato! (źródło: Nielsen, 52 weeks ending 11/9/13). A takie osłony – to już teren kluczowy specjalizacji Bordeaux.
Martin Синьков z Frederick Wildman & Sons pewien, że „dla innowacyjnych бордоских marek z trywialne opakowaniem tutaj otwierają się wielkie możliwości”. Jeden taki projekt sommelier Richarda Бетса z Saint Glinglin zaowocował zdjęciami z latającymi świniami. Jego set z trzech win z jasnym prawem podejściem zawiera Bordeaux Совиньоьн, Côtes de Bordeaux Saint Emilion około 35$ w detalu. Betts омечает, że „w Bordeaux zawsze istniała негласная napięcie między терруаром i marką”.
Importer marki Petit Chapeau – regionalnych czerwonych i białych win – mówi, że siła „jako wina i cenie”.
Choć ani jedno, ani drugie nie planują na razie rozszerzać gamę markowych win, te odważne przykłady – choć bardzo skromne pod względem wielkości – pokazują możliwości dla dostawców, którzy chcą zrównoważyć mocno pofragmentowany portfolio zamkowych win. Ale jeśli przejdziesz z tego regionu, to należy zacząć od produktów, które konsumenckich gustów.
Emmanuel Рузе i Gerard Сегюн w swojej pracy „Wine marketing” (Le marketing du vin) uporczywie prowadzi kampanię za nowe podejście do win branży Francji. Koncentruje się na producenta model „jedno wino dla wszystkich” dziś nie jest opłacalny. Zamiast tego producenci warto zadać sobie pytanie: „w jaki konsumentom jakie wina?”
Tą zasadą przez długi czas byli uzbrojeni marketingu win z Nowego Świata – tych, co mogli wygrać kosztem Bordeaux.
General Motors została zmuszona do przemyślenia linię swoich produktów, aby odpowiadała potrzebom konsumentów, wyjazd do zagranicznych producentów. To było trudne i kosztowne, ale to była kwestia przetrwania.
Jeśli Bordeaux chce budować swoją wielkość i udział w rynku, to region będzie z uwagą odnieść się do konsumentów na takich perspektywicznych rynkach, jak USA. Jeśli nie myśleć o strukturalnych zmianach, wlew znacznych środków w standardowe promocja nie przyniesie odpowiedniego zaangażowania.
Niezależnie reakcja Bordeaux na nową rzeczywistość u siebie w kraju i za granicą, każda strategia, w tym zachowanie statusu quo, wiąże się z ryzykiem i niepewnością. Ale warto zapytać, który z nich wiąże się z większą potencjalną korzyścią dla legendarnego wina regionu?
Znać się na winach – łatwo 3 wieczorne godziny przy lampce wina w firmie sommelierów.…
W ogóle, jak Ci wygodnie. Ale warto wiedzieć, jak robić nie należy. Najpierw o tym.…
Baleary (Las Islas Baleares) – archipelag w pobliżu wschodniego wybrzeża półwyspu Iberyjskiego (około 95 km),…
Asturia (Asturias) – region w północnej Hiszpanii. I chociaż on nigdy nie zwracał uwagi produkcji…
Kantabria (Cantabria) – mały region na północnym wybrzeżu Hiszpanii, znajduje się między warstwą Кантабрийскими górami…
Dolina Aosty (Valle d ' Aosta, Dolina Aosty) – najmniejszy i najmniej zaludnione wine region…