Priorat (Priorat) е мал динамички развој на шпански вински регион, чиј богат, со полно работно тело црвени вина брзо стекна му слава на сите во текот на изминатите неколку децении. Се наоѓа во Каталонија, во Северо-Источниот дел на земјата.

Типичен црвено вино од Priorat направени од Garnacha и Carignan од виновата лоза и има ароми на тасев биле, катран и пијан цреши.

За бели вина од регионот е дозволено четири варијанти: Garnacha Blanca, macabeo, Педро ximénez и Chenin Блан.

Црвено вино Priorat е исклучителен за три главни точки.

Ова е еден од ретките на резолуцијата вина во светот, кои се базирани на различни Grenache (Garnacha). Во оваа серија, со тоа е во непосредна близина само на француски Chateauneuf-du-Папе од Рона Долина и врвот на опсег Калифорнија Sine Qua Non.

Само овој регион и Риоха доби честа да го носи статусот на DOC – на врвот службено лице на шпански вино класификација.

Во рекордно време на Priory беше во можност да ги тргнеме од статусот на непознати на светскиот пазар на регионот пред да падне во една од најскапите вина на светот.

Топла и сува насади на Шпанија е позната по своите ниски принос, и Priory на нивните перформанси се издвојува дури и против оваа позадина: просечниот принос на вино по хектар е само 5 хектолитри. За споредба, просечното за Шпанија е 25 ХЛ / ха и за лозја, ладни и влажни Германија – 80 ХЛ / ха.

Како што знаете, продуктивноста е директно поврзан со квалитетот: долниот тоа е, повисок квалитет на виното. Од супер ниски приноси во Priory постојат три главни причини: клима, сиромашните почвата и возраст на виновата лоза.

Официјалниот вински регион на Priorat, опкружен од сите страни од страна на други НЕ – Montsant – се протега на 11 окрузи во внатрешноста од Tarragona.

Треба да се забележи дека климатските тука е остро континентална, и покрај релативната близина на Медитеранот. Лета се долго, топло и суво, и годишни врнежи – просек на 500mm – слично како што објавија спарно регионот на Montilla-Moriles во Andalusia. Специфична комбинација на географски фактори прави областа еден од најтопол и најсушните во цела Шпанија.

За вино Priorat клучна улога игра од страна на локалните почвата. Доминантен тип тука е licorella (каталонски. llicorella, односно чеша) – сиромашна почва, се состои од распаднати чеша и кварц.

На нагло зголемување на популарноста на регионот во последно време во сенка на фактот дека Priory е, всушност, еден богат вино историја. Уште во 12 век монасите на Carthusians го основал манастирот тука Priorato dei Скала Dei и се садат лозја. Урнатините на овој манастир сочувани до нашите денови, а на дното лежи падините и уште покриени со виновата лоза.

Најголем дел од вината на Priorat се чува во дабови за најмалку 12 месеци. Официјалните прописи да Priorat обезбедува три ниво водство на вино, во зависност од изложеноста:

Crianza – една година во дабови плус една година во шише пред пуштањето

Резервации – една година во дабови плус две години во шише

Gran Reserva – две години во дабови плус три во шише.

Сепак, во пракса, неколку винарски визби го користите овој архаичните ознаки на стареење.

Во дополнение на традиционалните Garnacha и Carignan (carinena), Priorat некои винарите се користи во нивните црвени вина со меѓународните сорти како Каберне Совињон, Мерло и Syrah.

Извор: wine-searcher.com