♦ Креплеными называются вина, в которые алкоголь был добавлен искусственным путем, и его уровень составляет $ 16-20%.

♦ К крепленым винам относятся: Мадейра, порт, сетубал (Португалия); шерри (Испания); натуральные сладкие (Франция); ликеры мускат (Австралия), а также повсеместно встречающиеся вина в стиле порт.

♦ Настоящий порт производят только в Португалии, все остальное — вина в стиле порт.

♦ Шерри для приготовления блюд, вкус которого оставляет желать лучшего, не имеет ничего общего с шерри из Хереса.

♦ Не все крепленые вина сладкие. Мадейра и шерри, например, сухие и высококислотные. Они идеально сочетаются с солеными закусками, сырами и орехами.