Используя метод резервуара (который также называют методом Шармата — по имени француза, придумавшего его в 1907 г.), вино помещают в герметичную емкость. Затем добавляют в него сахар и дрожжи, которые вызывают повторное брожение. Начавшее бродить вино под давлением разливают по бутылкам.

Это самый популярный способ изготовить игристое вино, доступное по цене. Результат вполне оправдывает все усилия: пузырьки, получившиеся таким путем, живут довольно долго. Но все-таки лучше всего пузырьки сохраняются, если получать их традиционным способом.