Francija jau izsenis ir tikusi uzskatīta par karalieni vīna. Tā ne tikai nodrošina lielisku vīnus savu pilsoņu, bet arī ir pasaules līderis eksporta, izvedot par savas robežas gandrīz 60 miljoni hektolitru vīna. Krievijā franču vīna sirsnīgi mīl un pērk labprātāk nekā produkciju citiem ārvalstu ražotājiem, bet nosaukumi slavenāko vīna reģioniem Francijā, zināms, ka lielākā daļa krievu ir gandrīz vai jau no bērnības.
Runa nav tikai par nacionālo raksturu un gastronomijas apsēstība ar frančiem. Lieta vēl un ģeogrāfiju. Francija atrodas ļoti veiksmīgi ziņā vīna. Klimata tajā drīzāk vidusjūras, nekā continental, tas nav trūkums vīna ražošanas reģionos, kas atrodas uz pašas robežas vīnogu nogatavošanās, kur viņš nāk vajadzīgajā kondīcijā ļoti lēni un ilgi.
Francija ir ne tikai piemīt labas plašajiem vīna dārziem, un tas arī dod viņiem noteiktu, klasificē un kontrolē to. Sakārtots saraksts ar labākajiem vīna dārziem atbalstīta jau 200 gadus. Pēdējos 80 gadus, vai arī tā viņš систематизировался, обрастая arvien lielākām informāciju un iegūstot visos aspektos raksturs saņemto valsts likuma. Pastāvību un незыблемость noteikumu paredzamību kvalitātes (zināmās robežās) ir bijusi milzīga loma, veidojot tēlu Francijā kā lielās vīna ražošanas valsts.
Galvenās vīna reģioniem Francijā
Pamatojoties uz francijas kontroles sistēmas izcelsmes un kvalitātes vīna atrodas 12 lielākajiem vīnkopības reģioniem, kuru iekšpusē likumu nosaka daudzi апелласьоны ar saviem noteikumiem vīnogu audzēšanu un vīna ražošanu.
Tātad, francijas vīna darīšanai ir sniegts šādām jomām:
Reģions Bordo atrodas uz dienvidrietumiem no valsts departamenta Жиронда. Šeit ražo sarkano un balto sauso vīnu. Daudzi no viņiem iet uz eksportu. Aptuveni 10 tūkstošiem hektolitru iepērk Krievija, kas ieņem šo opciju 15 vietu pasaulē.
Пылкая aizraušanās бордоским vīniem liek виноманов iet uz ļoti nopietnu izdevumiem, lai papildināt savu vīnu kolekciju leģendārā dzēriena pudeli. 2001. gadā izsolē Christie Londonā pudeli Chateau Lafite 1787 tika pārdots par 105 000 mārciņu.
Interesanti, ka mīlestība pret “buržuāzijas” бордоским vīniem baroja un marksisma pamatlicēji. Reiz uz jautājumu: “Kas ir, Jūsuprāt, ir laime?” Frīdrihs Engels atbildēja: “Tas ir Chateau Margo 1848”.
Burgundija — otrā pasaules slavu vīna reģions Francijā, подаривший pasaulē vesels zvaigznājs izcilu baltvīnu — Chablis, Нюи-Saint-Georges, kas īpaši patika Šarls de Golls, Chambertin, kuru mīl Napoleonu, Мерсо, Кортон-Шарлемань, Монраше. Par pēdējo Aleksandrs Dimā-tēvs runāja, ka to vajadzētu dzert, piecēlies uz ceļiem un, noņemot cepuri.
Burgundija — dzimtene ir viens no populārākajiem mūsdienās balto sauso vīnu — Pouilly-Фюссе. Arī šeit izgatavo sarkanajiem un rozā vīniem, piemēram, Вольне un Поммар.
Atsevišķu komentāru ir nepieciešama zona Beaujolais. Formāli tas attiecas uz Bordo, bet šejienes vīna tik savdabīga, ka vīndari un виноманы uztver šo teritoriju kā patstāvīga reģions. Pastāv бравурная teiciens тамошних vīndaru: “Vispirms Kungs ir radījis paradīzi, un pēc tam — Beaujolais”.
Vīna Beaujolais (božolē atšķiras ar maigumu, svaigumu un labi dzesē slāpes. Pats slavas pilns no tiem — “Beaujolais Nouveau”, vīns ar augļu aromātu. Ja jūs izvēlaties to, paturiet prātā viens svarīgs apstāklis. “Beaujolais Nouveau” dzer tikai jaunajiem laikā nolasīt mēnešus pēc izgatavošanas. Saskaitīt mēneši tikai. Katru gadu vīns nāk pārdošanā novembra trešajā ceturtdienā (šo dienu atzīmē kā “svētki Beaujolais”, turklāt ne tikai Francijā). Iegādājoties “Beaujolais Nouveau”, vediet skaitot no trešajā novembra ceturtdienā.
Ronas upes ieleja ir pazīstama ar saviem купажными vīnus. Piemēram, slavenais Chateauneuf-du-Pape ir ražots, izmantojot 13 vīnogu šķirnēm.
Vīna Chateau-Грийе (no kurienes devāmies pašu vaina) atrodas krāterī потухшего vulkāns, bet saimniecība “Hermitage — uz ступенчатом kalna, terases kura ir tik šauras, ka uz katras no tām ir pietiekami daudz vietas tikai diviem-trim vīnogulājiem.
Izņemot sarkano un balto vīnu Ronas ielejā ražo un rozā. Pirmais no tiem tika ražots vīns Tavel, ko augstu novērtē karaļi Filips IV Skaistais un Luijs XIV. Popularitāti rozā vīniem ir neliels, bet pēdējā laikā interese par to pieaug, — ir iespējams, pateicoties kinozvaigznes Jūras Līmeņa: занявшись vīna darīšanas, viņš daudz uzmanības velta rozā vīniem, no kuriem ir jāpiemin ļoti kvalitatīvs pussauss Rose D ‘ Anjou (“Roze de Anjou).
Provansa ir slavena ar rozā un sarkano vīnu, sasniedzot brieduma pēc 4-5 gadiem eksponēšanas laiku. Ražo šeit un balta augstas kvalitātes vīniem. Gardēži bieži aptur savu izvēli marku Blanc de Blanc Clos Cesar 1999. Šis vīns ir zināms ar to, ka tā ir vislabāk piemērota, melnu ikriem. Viņam ir bagāta garša ar medus notīm. Turklāt, tas satur maz gāzes, kas rada sajūtu, viegli dedzinošu valodā, nekā atgādina itāļu vīns klases frizzante.
Korsika — sala vidusjūrā. Gandrīz 2000 hektāru platības ir aizņemtas vīna dārziem. Galvenais etiķete (ti, ir masveida апелласьон) — Vin de Corse. Labākais vīna salas tiek uzskatīts par “Патримоньо”.
Vīna ražošanas reģions Жюра pasaulei deva ir divas pilnīgi unikālu tehnoloģiju ziņā veidu vīniem. Pirmais no tiem — tā sauktie “dzeltenais vīns”. To iztur ozolkoka mucās ne mazāk par sešiem gadiem un trīs mēnešiem, vienlaikus novēršot kontaktu dzēriena ar gaisu. Vīns iegūst dzeltenīgu nokrāsu, bet pēc tam to переливают speciālās pudeles, kurās tā ir spējīga saglabāt savu kvalitāti gandrīz gadsimtu.
“Соломенное” vīns izgatavots no vīnogām, iepriekš подсушенного uz расстеленной соломе. Šis dzēriens ir arī ļoti izturīgs: разлитый pudelēs, to var uzglabāt līdz pusgadsimtu.
Luāras upes ieleja, ja paskatīties uz to no putna lidojuma augstuma, visā savā garumā (un tas ir vairāk kā 300 km) ir pārklāta ar vīna dārziem. Šeit tiek ražoti sarkanā, baltā un rozā vīnu. Sarkanās luāras vīna novērtē par jaunu svaigumu un eleganci.
Balto vīnu Luāras — smalks, oriģināls, ar patīkamu сахаристостью, bieži spēj uz ilgu eksponēšanas laiku. No šiem vīniem mūsu veikalos un vīna veikalos var sastapt vieglu Muscadet, piesātināta ar Pouilly-Velkmes, cēlu Вувре.
Viens no vietējiem rozā vīnu, kas jau tika minēts — tā ir Roze de Anjou, uz kuru iet vīnogulāju dārzu Jūras Līmeņa.
Alsace, vēsturiski piederējusi tad Francijā, Vācijā, uzsūcis vīna darīšanas tradīcijas abās valstīs. Šeit ražo galvenokārt balto vīnu. Pazīstamākie — vīni no dažādu šķirņu riesling un гевюрцтраминера, kas novērtēju Marlēna Dītriha.
Šie эльзасские vīna var viegli atšķirt no citiem, “par apģērbu”: tie izplatās īpašas zaļa stikla pudeles ar gariem kaklu, tā saukto “эльзасские flautas”.