“Ruinart” (Ruinart)

Ruinart – senākais no patlaban spēkā esošo šampanieti māju.
Šodien ietilpst holdingā LVMH (Louis Vuitton – Moët Hennessy)

Pamatojoties мануфактурщиком Nikolā Рюинаром 1729 – pirmo reizi Champagne speciāli, lai ražotu dzirkstošo vīnu; un tieši tad, kad французам bija atļauts eksportēt vīna pudelēs (līdz 1728 gada – tikai mucās). Sākotnēji ražotie vīni ir paredzēta dāvanu galvenais pircējiem tekstila Nikolā Рюинара – tā tas ir šampanietis iznāca uz eiropas tirgu. Tomēr, vīns bija tik veiksmīga, ka ar 1735. gada Nikolā Ruinart atstāja ražošanu un pilnībā koncentrējas uz ražo šampanieti.

1768. gadā Klods Ruinart (dēls Nikolā) nopirka saviem pagrabiem 8 kilometrus галльских kaļķaina karjeri – seno labirints dziļumā līdz 38 metrus zem Реймсом, kas atzīts 1931. gadā pieminekli Francijā. Šie karjeru līdz šim izmantoti izvilkumi Ruinart šampanieša.

No prestižs-cuvée mājas Ruinart 1959. gados tika izlaists blanc de blanc “Dom Ruinart” – par godu tēvoča dibinātājs šampanieša nama – mūks Mājas Тьери Рюинара, “заразившего” brāļadēlu Nikolā mīlestību pret шампанскому.

Sagatavoja šodien “Dom Ruinart Blanc de Blancs Brut Millesime” (Dom Ruinart Blanc de Blanc Миллезим Brut) ražots tikai un vienīgi no Chardonnay no vīna grand cru un izturēts vismaz 10 gadus.
Chardonnay – galvenais šķirne ražošanā Ruinart šampanieša.

“Kristāls” (Cristal)

“Kristāls” (“Кристаль”, ja jūs stick ar franču прононса) – zīme šampanieša, ko ražo māju Louis Редерер (Louis Roederer) no šķirnes pinot noir (60%) un Chardonnay (40%) ar obligātu sešklasīgās iedarbību uz neizjaucot.

Šampanietis “Crystal” iepildīta kristāla pudelē ar zelta etiķeti, kas заворачиваются UV-непроницаемую plēvi (jo kristāls, atšķirībā no stikla, lēcieni destruktīvu vīna ultravioletie stari).

“Cristal” tika izveidota 1876. gadā speciāli krievijas imperatoram Aleksandram II. Lai to izdarītu, šampanieša tika atlasīti labākie cuvée (cuvée) mājas Louis Редерер, ka tas bija netipisks uzņemšanu ražotājiem šampanieša. Šāda prakse ir saņēmusi pēc tam nosaukumu “prestige cuvée” (prestige cuvée).

Leģenda vēsta, ka, izmantojot kristāla pudeles ar plakanu dibenu diktēja bailes no mūsu imperatora būt saindēšanās laikā “Pusdienām trīs imperatori”, kurā pirmo reizi tika pārstāvēta tas ir šampanietis. Kristāliskā caurspīdīgums pudeles un nav līkumiem gultnē, it kā ļāva noteikt indes, kas varētu tikt pievienoti dzēriens недоброжелателями.

Tomēr, ja ņemt vērā to, ka “Kristal” bija viens no astoņiem lielākajiem vīna degustācija izvēlnes šo pusdienām (ieskaitot Heres un Мадейру), tad rodas šaubas par историчности šo versiju. Vietnē mājās Roederer tā arī nav minēts. Tā vai citādi, šampanietis “Crystal” – ekskluzīvas un starp šampanieša vispār, un, lai mājās Редерер īpaši. Pārdošanā saņemts tikai 1945. gadā.

“Моэт un Chandon” (Moët & Chandon)

Моэт-Chandon – lielākā šodien ražotājs šampanieša.

Māja dibināts 1743 Claude Моэтом kā Moet et Cie , tagad ietilpst saimniecībā luksusa zīmoliem LVMH (Louis Vuitton – Moët Hennessy). Uzvārds Moët ir holandiešu valodā izcelsmi un izrunā “Моэт”. 1832. vadība šampanieša nams sadalīja Viktors Моэт (Victor Moët tiešs pēcnācējs dibinātāja) un znots отошедшего no lietu Jean-Remy Моэта – Pierre-Gabriel Chandon de Briailles. No šī brīža шампанский māja kļuvusi par “Моэт un Chandon”.

Lielāko daļu savas vēstures, tas ir šampanietis gāja roku rokā ar karaliskajām uzvārdiem Eiropā: no знакового atrašanās Napoleons Bonaparts (bijušais ģimenes draugs) līdz atzīšanu “otrā krastā” – angļu karaļa Eduarda VII un krievu cara Nikolaja II.

18. gadsimta beigās mājām tika iegādāti vīna slavenā abatijas Овилье (Hautvillers), kurā reiz strādāja leģendārais māja Perignon.

1973. tika dibināta Домэн Chandon (Domaine Chandon) – nodalījums šampanieša mājās Kalifornijā (Napa ielejā). 1986. iestatījumu filiāle (>Domaine Chandon) ir uzsākusi darbu Austrālijā.

Kopš 1842. gada šo šampanieti mājas izlaists vairāk nekā 70 винтажей.

“Māja Perignon” (Dom Pérignon)

Винтажное (un tikai винтажное) šampanietis, выпускаемое mājas “Моэт-Chandon” no 1936. gada (šajā gadā tirgū tika izlaists vintage 1921. gada).

Pirmais šampanietis klases “prestižs-cuvée” (prestige cuvée), sadīgušu uz atvērtā tirgus. Pirmais vēsturē bija “Crystal”, bet atklātā pārdošanā tas parādījās vēlāk.

Šampanietis nosaukt, protams, par godu leģendārā mūks-бенедиктинца Pjēra Периньона, kas ir veikusi lielu ieguldījumu, lai attīstītu šampanieša vai vīna. Vīna dārzi un vietējās abatijas arhitektūra, kas “pacēla” māja Perignon šodien pieder шампанскому mājās “Моэт-Chandon”

Vintage 1961. gada bija uz galdiem laikā kāzu Lady Di un princi Čārlzu 1981. gadā.

Šis šampanietis tiek ražots tikai no šķirnes pinot noir un Chardonnay, aptuveni vienādās proporcijās (izņemot atsevišķu винтажей).

“Veuve Clicquot” (Veuve Clicquot Ponsardin)

“Veuve Clicquot”, otrais pēc ražošanas apjoma (pēc “Моэт-un-Chandon”) шампанский māja, kas atrodas 1772 gadā, ar mītnē reimsā.

Šodien ietilpst saimniecībā luksusa zīmoliem LVMH (Louis Vuitton – Moët Hennessy). Bet, lūk, laikā, kad Napoleons, Jean-Remy Моэт, bijušais personas draugu ķeizars, bija viņas galvenais sāncensis tirgū šampanieša.

Dibinātājs mājās bija Filips Clicquot Муирон, kura dēls apprecēja Barba-Nikola Понсарден, kas 27 gadu vecumā bija kļuvusi par atraitni Clicquot, saņemot vadība ir ģimenes uzņēmums, nodarbināto banku lietām, tirdzniecību audumu un ražošanas šampanieša.

Veuve Clicquot kļuva par pirmo sievieti vada šampanieša nama un viena no pirmajām sievietēm-uzņēmumu Francijā. Viņas vīrs, līdz ar to, kā 30 gadi, nomira no drudža, ir ielikusi labu pamatu turpmākai uzņēmējdarbības madame Clicquot. Kā mēs jau zinām, tieši uz ražošanu šampanieša koncentrējās ģimenes uzņēmums Clicquot vadībā atraitnes. Un ar viņas pašas vadībā pieaudzis plaukstošu, inovatīvs (kā tagad teiktu) ražošana.

Madame Clicquot izrādījās patiesi изобретательной sievieti un mējs. Mūsdienu ražošana šampanieša daudziem ir pienākums atraitnei Clicquot. Starp izstrādnēm faktiski ir aplūkojuši gaisma pateicoties Veuve Clicquot, tādas svarīgākās lietas, kā мюзле un galda ремюажа (attēlā).

Uz Krieviju veuve Clicquot “iekļuva” vēl pirms 1812. gada kara un napoleona karu laikā šampanietis atraitnes Clicquot bija vienīgais, lauzt blokādi un nonākuši pie galdiem krievu muižniecība, pateicoties gudrība viņas advokātu, – meistars Luijs Bona: viņa spējai vienoties un, protams, взяткам. Un tad vēlāk, ja krievi darbinieki ielauzās pagraba atraitnes Clicquot, viņa teica savu slaveno frāzi: “Ļaujiet dzer, – jāmaksā būs visa Krievija”. Tad arī parādījās un manieri atvērt šampanieti zobenu.

Napoleona sakāvi bija madame Clicquot uz rokas, jo novērš влиятельнейшего patrons ir viņas galvenais konkurents – māja “Моэт” (toreiz vēl bez “Chandon”). Un nav vēl paspēja nožūt tinte uz atteikšanos Napoleonu no troņa, kā partija pudeles Veuve Clicquot zem nīderlandes karoga (lai nav нарываться nepatikšanas), kas jau gāja uz Kēnigsberga.

“Komēta” Atraitnes Clicquot

Pēc virknes neveiksmīgu винтажей 19.gadsimta sākumā, 1811 gadā kļuva par francijas vīndari pagrieziena punkts.
Lai Konjaka šis gads kopumā tiek uzskatīta par vienu no labākajām vēsturē, bet pudele Château d ‘ Yquem 1811 gada, atvērta 1996. gadā, saņēma maksimālo 100 punktu pie Roberta Parkera (viens no atzītākajiem vīna kritiķi).

“Lielā komēta” 1811 gadā, kas bija redzams ar neapbruņotu aci gandrīz 260 dienas, tika interpretēts kā zīme no augšas, un simbols dižā ražas. “Veuve Clicquot” izlaida savu Cuvée de la Comète , kuru dēvē par pionieris “mūsdienu” šampanieša, jo izgudroja atraitne Clicquot metode ремюажа (savākšanas nogulsnes pudeles šampanieša, lai to vēl vairāk noņemšanas) ir atļauts ražot revolucionāru pēc dzidruma un tīrības garšas šampanieti, kādu mēs to zinām tagad.

2010.gada jūlijā grupa somijas ūdenslīdēju, atklāja baltijas jūras gultnē netālu no salas Эланд mirstīgās atliekas kuģis ar kravu no 168 pudeles šampanieti otrās ceturtdaļas 19 gadsimta. Lielākā daļa no tiem izrādījās šampanieti mājas Juglar (tagad Jacquesson & Fils ), bet vairākas – невинтажным šampanieša “veuve Clicquot” sākuma 1830х gadiem. līdz šim – tas ir pats vecākais šampanietis.

Kopš 1987. gada шампанский māja “veuve Clicquot” – daļa impērijas LVMH un kontrolpaketes turētājs Cloudy Bay Vineyards (jaunzēlande, Malboro)