Saint-Emilion (Saint-Émilion) – апелласьон sarkano vīnu ar nosaukumu atslēgas vīna pilsētas jomā Либурне Bordo reģionā. Svarīgs ir arī attiecībā uz līmeni, un skaita ziņā ražotā vīna.
Atrodas vairāku kilometru attālumā no upes Dordogne, pēdējā posmā viņu ceļā no kalniem Centrālā masīva līdz эстуария Жиронда.
Šodien Saint-Emilion – viens no ražīgākajiem апелласьонов Bordo, katru gadu ražo vairāk nekā 250 tūkstošus hektolitru vīna. Tajā pašā laikā, tā ir dzimtene vairākiem prestižākajām, ar ilgu pussabrukšanas periodu un dārgākajiem vīniem pasaulē: chateau Шеваль Blanc (Cheval Blanc), Ozons (Ausone), Анжелюс (Angélus), Фижак (Figeac) un Пави (Pavie), kura pudele maksā simtiem un simtiem dolāru.
St-Эмильоне dara un kādu skaits balto sauso vīnu, bet маркироваться viņi var tikai kā vienkārša Bordeaux Blanc
Vīnogu šķirnes
Atšķirībā no vīniem Медока, kur dominē cabernet sauvignon un vīna St Эмильоне dara galvenokārt no merlot un cabernet franc.
Citas tradicionālās бордоские šķirnes (cabernet sauvignon, карменер, pty. вердо un malbec) šeit ir atļauti, bet reti tiek izmantotas ievērojamos daudzumos. Un runa nav tik daudz šajā stilā vai īpatnībām vietējās garšas, cik терруаре: bagāts krīta un māla ir vietējās augsnes parasti ir vēsāks, nekā Медоке, un mazāk piemērots pilnīgai nogatavošanās cabernet sauvignon.
Merlot ir aptuveni divas trešdaļas izkraušanu no visiem vīnogulāju St Эмильона un tā popularitāte turpina pieaugt, pateicoties tam, ka vīns no viņa sanāk mīkstāka un saprotamu plašam patērētāju lokam.
Šis noteikums ir divas nozīmīgas izņēmumi: chateau Шеваль Blanc, kur 58% stādījumiem veidoja cabernet franc, un chateau Фижак, kur un лозах, un vīnus pārstāvētas vienlīdzīgi šķirnes merlot, cabernet franc, un – kas ir īpaši neparasti – cabernet sauvignon.
Kopumā pārsvars merlot St Эмильоне nozīmē, ka šis vīns ir ne tik bargi un танинно agrā vecumā, kā to kolēģiem no Медока. Tas ir galvenais faktors, kas nodrošinājis viņam atzinību un panākumus starptautiskajos tirgos.
Vīndarīšanas zonas un augsnes
No viedokļa, ģeoloģijas Saint-Emilion var iedalīt trīs zonas.
Visvairāk nozīmīgs – известняковое plato, kurā atrodas pati pilsēta un pakalni ir ap viņu. Lielākā daļa top vīna dārzi un pils atrodas tieši šeit, kilometru rādiusā no pilsētas. Spilgti izņēmumi atkal veido minētās chateau Шеваль Blanc un Фижак.
Dienvidos šim plato robežojas ar smilšu аллювиальная līdzenums, raiti iet uz leju, lai krastiem Дордони. Ļoti maz nozīmīgu vīnu tiek veikta šajā pusē, un vienu – no vairākiem Grand Cru Klasē.
Ziemeļrietumu stūra St Эмильона aizņem senā аллювиальная terase, veidojas ledus aktivitāti sākumā Четвертичного perioda apmēram diviem miljoniem gadu atpakaļ. To raksturo tādas pašas гюнцские grants augsnes, kurām ir zināms par labāko saimniecības апелласьонов Грав un Medoc. Tas izskaidro, kā divu slavenākais kas atrodas šeit chateau – tādējādi Шеваль Blanc un Фижак – izdodas audzēt labi вызревающий cabernet sauvignon. Šī terase, stiepjas tālāk uz rietumiem, kaimiņu Помероль pie tādām leģendāro chateau, kā Петрюс un Le Pen.
Sub-апелласьоны
Pie St Эмильона 4 satelīta апелласьона: Люссак (Lussac Saint-Émilion), Saint-Georges (Saint-Georges-Saint-Émilion), Пюисген (Puisseguin-Saint-Émilion) un Montagne (Montagne-Saint-Émilion)
Kā arī iezīmēts апелласьон Grand Cru (Saint-Émilion Grand Cru), kas ir nedaudz stingrāki noteikumi. Bet viņi pieļauj šādu izplatību līmenī vīnu, ko no dzimšanas brīža šīs kategorijas 1954. gadā, viņa vairākkārt ir bijuši kritizēti.
Par laimi, šajā sistēmā klasifikācija ir mehānisms, lai izceltu visvairāk upscale saimniecībām. Diemžēl, pārējais свалено kaudzes.
Klasifikācija vīnu Gran Cru St Эмильона
No klasifikācijas Grand Cru vīniem Медока 1855 gada atšķiras ar divām būtiskām epizodēm:
- Nav balstīta uz cenām, kā primāro faktoru vērtējumu
- Regulāri tiek pārskatīts (aptuveni reizi 10 gados)
Pirmo reizi sistēma Grand Cru St Эмильона tika apstiprināta 1955. gadā, пересматривалась 1958, 1969, 1986, 1996, tad tur bija strīdīgi korekcijas uzsākts 2006.gada, izraisīja vairākas tiesas prāvas no neapmierināti un jaunu pārskatīšana 2012м.
Sistēmā Grand Cru St Эмильона četras līmeņa vīniem:
Premier Grand Cru Classe A – ir analogs pirmās Gran Cru Медока (angl. First growths). Kategorijā “Un” ir tikai četras chateau: Chateau Angelus, Chateau Ausone, Chateau Cheval Blanc, Chateau Pavie.
Premier Grand Cru Classe B pārstāvēta 14 saimniecībām. Uz vīna pudeļu etiķetēm no vairākiem “B” burtu nav izvirzīti:
Grand Cru Classe ietver 63 saimniecības (saite uz sarakstu – raksta beigās):
Grand Cru – обширнейшая kategorija, kurā šobrīd ir vairāk nekā 200 saimniecību. Tiek pārskatīta reizi gadā.
Lūdzu, ņemiet vērā: vārds classe liecina par piederību vīna pie vienas no trim augstākajām kategorijām sistēmā grand cru St Эмильона. Bez tā – vaina ir pēdējā, 4th kategorijas.
Kopumā, var nosacīti uzskatīt, ka tikai Grand Cru – tas ir vīns ir ievērojami vieglāk, nekā Премье Grand cru Klases (A + b) un kopumā ir vieglāk, nekā Grand Cru Klasē. Bet ir arī izņēmumi: piemēram, ļoti kotētās muižas Tertre Roteboeuf un Chateau Le Dome izvēlējās palikt tajā skaitā vienkāršu Saint Emilion Grand Cru (4es kategorija), un ir vieni no dārgākajiem vīniem St Эмильона.
Ja klasifikāciju vīnu Медока 1855 gada bieži kritizē par костность un nevēlēšanos iet līdzi laikam, tad var konstatēt, ka Grand Cru St Эмильона – otra galējība, skumjš piemērs ir ļoti brīvajā izspēles лэйблов “grand cru”, tādēļ neliels to vērtību patērētājam, lasītāja dzīvē etiķetes. Daiļrunīgi par to liecina fakts, ka saskaņā ar апелласьоном Saint-Emilion Grand Cru ražo divreiz vairāk vīna, nekā vienkārši Saint-Emilion.
Iepriekšējās redakcijas un pašreizējā klasifikācija tiek publicētas šeit.
Avoti: portāli wine-searcher.com / thewinecellarinsider.com / vins-saint-emilion.com 2017