aizsardzību “лисьего” vīna

Izabella (Isabella) – noslēpumains un spilgtu amerikāņu hibrīda šķirne – rezultāts spontāni, krustojot kultūras veidu Витис винифера Vitis vinifera (uz kuru attiecas visas galvenās vīna šķirnēm pasaulē) ar nezināmas pārstāvis veida Витис лабрускаVitis labrusca (sugas savvaļas vīnogas).

Sinonīmi šķirnes: Isabelle, elna, menarda, Fragola (Itālija), Albany Surprise (jaunzēlande), Seksarda, Bangalore Blue (Indija)

Precīzu izcelsmi šķirnes isabella līdz šim nav skaidrs, bet tiek uzskatīts, ka tas radies dabiskā veidā (cross-over опылением dabiskos apstākļos), kad uz Ameriku tika atvesti eiropas kultūras vīnogulājiem (Витис винифера).

Nosaukumu “Izabella” tika dots šķirnei 1816. gadā, kad viņš tika atrasts Дорчестере (nc) бруклинским dārznieks Вильямом Прайсом. Viņš nosauca meklētāju par godu sievas drauga – slaveno dienvidu skaistules Izabellas Gibbs.

Turpmāk šī vīnogu labi iedzīvojās pie vīndariem New York kā izejvielas, lai vēl un dzirkstošo vīnu, kā arī saņēma izplatīšanu, kā galda vīnogām (kurš ēd). Taču gaumes ir dažādas, un šķirne isabella tērauda выкорчевывать, lai atbrīvotu vietu ar vairāk populāra šķirne concord.

Atšķirībā no daudziem amerikāņu hibrīdi, izabella labi pacieš karstumu un spēj labi aug smagās karstās apstākļos. Turklāt, šī šķirne, atšķirībā no neto kultūras, izturīgs pret daudzām slimībām un kaitēkļiem (it sevišķi dēmonisks филлоксере, сгубившей gandrīz visas eiropas vīnogulāju 19. gadsimta otrajā pusē), tādēļ nav nepieciešams bagātīgs piemērojot pesticīdu, un augstu ražu ļauj variēt izejas vīnu no hektāra bez aktīva mēslojuma izmantošanu.

Изабеллу ar laiku izkāpt Indijā, Bali, Japānā. Un Brazīlijā tas pat ir galvenais šķirne.

Turcija no vīnogu sulas isabella dara tradicionālais ēdiens vietējās virtuves ēdienus – пекмез (выпаренный vai вываренный augļu sulas bez cukura).

Jaunzēlandē izabella ir pazīstama ar nosaukumu Albany Pārsteigums – “Pārsteigums no Albany” (Albany štata galvaspilsēta New York) un diezgan populārs gan starp vīndaru, gan arī lauksaimnieku vidū.

Šķirne isabella oficiāli aizliegta komerciālai izmantošanai Es valstīs, bet turpina audzēt daudzām privātajām saimniecībām Itālijā un Portugālē, kā arī Ukrainā un citās bijušajās PSRS valstīs). Eiropā šī šķirne ir diezgan populārs ražo mājas vīnu un kā galda.

Vīns no šķirnes izabella ir viegla struktūra (ko sauc par “ķermeni”) un spilgti ogu garšu, ar izteiktu zemeņu toni, ka Itālijā, tā pat ir dots nosaukums Fragola (t.i. burtiski zemenes) un kādu laiku izmantots ražošanā dzirkstošo vīnu Fragolino, līdz tika aizliegta.

Ogas vīnogu veida Vitis labrusca, tai skaitā Izabellas, ir smieklīgi iezīme – to mīkstumu “krīt ārā” no mizas, ja сдавливании, bet mutē šķiet elastīga.

Spilgts ogu buķete – īpatnība visu šķirņu veida Vitis labrusca. Bet neskatoties uz to, bez šaubām interesantu pušķi, šiem vīniem piemīt specifisks aromāts, kas vīndari to sauc par “лисьим” dēļ līdzības ar smaržu slapjš лисьей vilnas un vīnogas veida Vitis labrusca ieguva iesauku fox grape (t.i., “vulpine vīnogas”).

Tieši šis apstāklis, visticamāk, noteica trimdā vīnogu isabella no sērijas komerciāli izmantoti, un nav paaugstināts saturs metanola tādā vainas dēļ, kā bieži raksta daudzi izdevumi. Piemēram, brendija metanola saturs ir augstāks nekā kvalitatīvā vīna izabella un tas joprojām ir ievērojami zemāks par veselībai bīstamu vērtību (ja nevar izslēgt litriem par vakaru, piedodiet). Tāpēc “метаноловый kaitējumu” vīnu šķirnes isabella – mīts. Bet kaitējumu no неуемного patēriņš – неискоренимая realitāti, kurā nav vainojams vīnogu šķirnes.

Bet kas attiecas uz “лисьего” smaržas, tad tas drīzāk ir īpašība ir gaumes lieta, nevis netikums. Vēsture un mūsdienas pasaules vīna darīšanas zina un vairāk strīdīgs gaumi, kas kļuvušas par hītiem… galu galā, pasaulē, kur ir vieta Beaujolais Nouveau, nicinājumu pie vainas isabella vienkārši liekulīgi.

Austrijā, dienvidos zemes Burgenlande, no šķirnēm veida Vitis labrusca (Isabella , Concord, Delaware, Elvira un Ripatella) ražo unikālu vietējo vīnu Uhudler, kurai ir priekus garšu un smaržu, no kuriem шарахаются ražotāji fine wines – “augsta vīnu” noble šķirņu. Eksportēt šo vīnu nevar, bet pārdot robežās zemes Burgenlande var.

Taisnības labad jāatzīmē, ka rīta iespaidi no vakara izabellas ļoti smalkjūtīgi skaita šo nektāru. Bet itālijas dzirkstošais vīns Lambrusco no tāda paša nosaukuma šķirnes arī ir diezgan mānīgs šajā sakarā, ka nedara to izstumtais. Tāpēc jautājums pasākumus, kā vienmēr vadīja stūri, bet pārējais – aizspriedumi.

Lūdzu, ņemiet vērā, ka itāļu šķirne lambrusco (Lambrusco) – tas tomēr ir kultūras šķirne veida Vitis vinifera, neskatoties uz saskaņu ar skatu Vitis labrusca, kurai pieder amerikāņu šķirne izabella. Nejauciet tos.

Autors:
Iļja Настенко
C, izmantojot datu portāla WineSearcher